2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Rabarberu senā dārza kultūra cilvēkiem ir pazīstama daudzus gadu tūkstošus. Tiklīdz pavasara gaiss un augsne sasilst, rabarberu kātiņi atkal aug
Rabarberi spēj dekorēt jebkuru dārza gabalu, augot, šis augs veido zaļas lapas uz masīviem sarkanīgiem kātiem. Ēšanai ir piemēroti jauni kātiņi, tiem ir pikanta skāba garša. Šīs dārzeņu kultūras sakne un lapas tiek uzskatītas par indīgām, bet tautas medicīnā tiek izmantotas nelielās devās. Lietojot rabarberus ēdiena gatavošanā, ēdienam parasti pievieno cukuru. Rabarberi ir labi svaigi, konservēti, saldēti
Rabarberu derīgās īpašības
Rabarberu sulīgajos stublājos ir ābolskābe un citronskābe, kas rada skābu un atsvaidzinošu garšu. Iekļaujot rabarberus savā uzturā, jūs atjaunojat normālu nieru, zarnu darbību un uzlabojat gremošanas procesu, jo produkts ir piesātināts ar vitamīniem, šķiedrvielām, ogļhidrātiem, karotīnu, pektīnu un slāpekļa sastāvdaļām un sāļiem. Rabarberus ieteicams lietot lielos daudzumos aizcietējumiem, meteorisms, zarnu atonija. Rabarberu sula ir indicēta pacientiem ar tuberkulozi, tā ir vispārējs toniks.
Kontrindikācijas rabarberu lietošanai var būt hemoroīdi un asiņošana.
Rabarberu sagataves
Ražas novākšanai tiek izmantoti jauni gaļīgi kātiņi, kuru garums sasniedzis 20 cm. Rabarberu raža ir pabeigta jūnija beigās. Rabarberi ir dārzeņi, bet ēdiena gatavošanā tiek gatavoti kā augļi. No rabarberiem var pagatavot dažādus desertus, želeju, marmelādi. Bet visbiežāk viņi gatavo ievārījumu - sautē rabarberu kātiņus cukura sīrupā vai jāņogu želejā. Gatavošanas procesā rabarberi izdala daudz sulas, tāpēc ūdens praktiski nav vajadzīgs.
Rabarberi ziemai
Nomazgājiet un nosusiniet rabarberu kātiņus. Sagriež stublājus 2 cm gabalos. Iepakojiet plastmasas maisiņā un sasaldējiet.
Rabarberu un zemeņu kompots
Rabarberu kātiņus noskalo, mizu nomizot nav nepieciešams, sagriež mazos kubiņos. Sadaliet kātiņus un zemenes starp bankām. Kārbu saturu ielej ar sīrupu ar ātrumu 30 g cukura uz 100 g ūdens. Tālāk mēs sterilizējam burku un sarullējam to. Uzglabājiet kompotu tumšā vietā un patērējiet gada laikā, pretējā gadījumā tas pakāpeniski izbalēs. Jūs varat arī pagatavot kompotu ar avenēm.
Rabarberu biezenis
Rabarberu kātiņus nomazgā, sagriež, sajauc ar cukuru un sautē uz lēnas uguns. Skatīties masu, lai tā nedeg. Pēc karstiem rabarberiem izlejiet caur sietu un piepildiet burkas ar iegūto biezeni. Gatavs biezenis ir brīnišķīgs deserts ziemā, to var izmantot kā pildījumu pīrāgiem, pankūkām un pievienot graudaugiem.
Rabarberu želeja
Sasmalciniet rabarberus, pievienojiet citrona miziņu un vāriet, līdz tie ir mīksti. Uz 1 kg kātiņu ņem 2 litrus ūdens. Tālāk buljonam pievieno granulētu cukuru (650 g), ļauj šķidrumam vārīties, pievieno kanēli un vanilīnu pēc garšas. Pievienojiet šim maisījumam iepriekš iemērcētu želatīnu un sasmalcinātas mandeles. Izkāš buljonu, lai gan dažas mājsaimnieces to nedara. Ielejiet želeju stikla burkās, ievietojiet vēsā vietā. Vēlams uzglabāt ledusskapī, virsū pārklājot ar pūdercukuru.
Rabarberu sula
Sulas pagatavošanai izvēlieties tikai jaunus kātiņus, jo tie ir sulīgāki, maigāki un nav šķiedraini, tiem ir maz skābeņskābes. Pirms blanšēšanas notīriet kātiņus, sagrieziet gabaliņos. Vāra verdošā ūdenī 3 minūtes un atdzesē, izmantojot aukstu ūdeni. Izspiediet sulu, izmantojot marli vai elektrisko sulu spiedi.
Lai no sulas noņemtu nevēlamo skābeņskābi, mēģiniet to nogulsnēt ar krītu, ko aptiekā sauc par nogulsnētu kalciju. Samaisiet krītu sulā, atstājiet to 8 stundas, filtrējiet.
Lai pievienotu krāsu un aromātu, rabarberu sulai varat pievienot zemeņu, jāņogu vai jebkuru citu iecienītāko sulu un cukuru. Sulu uzvāra un nekavējoties ielej pudelēs, cieši noslēgt.
Ieteicams:
Ziemas Sagataves. Āboli Un Bumbieri
Āboli un bumbieri, iespējams, ir populārākie augļu koki vasaras iedzīvotāju vidū. Nu, protams, rudenī no šiem veselīgajiem un garšīgajiem augļiem noteikti jāizgatavo sagataves
Pavasara Sagataves No Spinātiem
Ir pienācis ilgi gaidītais pavasaris, kad pamostas visas dzīvās būtnes. Koki un krūmi izmēģina pavasara tērpus, uz zemes virsmas parādās zaļa zāle. Un šajā lieliskajā laikā ir pienācis laiks padomāt par gatavošanos ziemai no pirmajiem noderīgajiem labumiem. Šodien es jums pastāstīšu, kā nepalaist garām šo iespēju un savākt nenovērtējamu vitamīnu materiālu
Pavasara Sagataves No Skābenes
Cik jauki ir jaukā pavasara dienā iziet uz vasarnīcu un izvilkt no dārza visu nepieciešamo zaļo kāpostu zupai vai borščam. Un ko darīt ziemā, kad tik ļoti gribas svaigus vitamīnus. Par to ir jādomā iepriekš un jāsagatavo skābenes un daudzi citi garšaugi turpmākai lietošanai
Gurķu Sagataves
Varbūt ikvienam vismaz vienu reizi bija jāsaskaras ar gurķu pārpalikumu. Šķiet, ka problēma nav globāla, bet dārzeņi ātri noveco, tāpēc nav iespējas ilgi domāt par to izmantošanu
Dzērveņu Sagataves
Dzērvenes tiek uzskatītas par vienu no veselīgākajām ogām. To var droši paaugstināt līdz universālajam, jo tas ir ideāli piemērots ne tikai saldu ēdienu, bet arī mērču un pat marinētu gurķu pagatavošanai. Daudziem dzērvenes izraisa atmiņas par bērnību, kad mātes un vecmāmiņas ar mīlestību un centību gatavoja mums gardus, atspirdzinošus augļu dzērienus. Kādreiz dzērvenes bija ļoti populāras Krievijas iedzīvotāju vidū, šodien interese par tām ir zudusi, daudzi dod priekšroku saldajām zemenēm, ķiršiem un ra
