2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Skābenes skābenes (lat. Rumex acetosa) - griķu dzimtas lielās skābenes ģints pārstāvis. Citi nosaukumi ir parastās skābenes, oksalis, salātu skābenes, skābs, skābs. Dabā tas ir sastopams gandrīz visur. Dod priekšroku mērenam klimatam. Tipiski biotopi ir lauki, pļavas, meža malas, kalnu nogāzes. Skābenes skābenes ir īpaši bagātas Krievijas Federācijas teritorijā. Krievi aktīvi kultivē augu kulinārijas un medicīnas nolūkos.
Kultūras raksturojums
Skābenes skābenes pārstāv daudzgadīgi zālaugu augi, kas apveltīti ar īsu, labi sazarotu, sakņu sakni. Stublājs savukārt ir taisns, bieži rievots, zaļš (iespējama purpursarkana vai sarkana nokrāsa pie pamatnes), līdz 100 cm augsts. Stumbrs ir vainagots ar bultiņas formas, veselu, ļoti sulīgu zaļumu, kas atrodas pārmaiņus. Jāatzīmē, ka stublāja apakšējā daļā veidojas kātiņa lapotne, bet augšējā daļā sēžamie zaļumi.
Ziedi ir mazi, neuzkrītoši, sarkanīgi vai dzelteni, savākti sarežģītos panikuļos vai vārpstās. Ziedēšana sākas vasaras beigās, parasti jūlija trešajā dekādē, un ilgst līdz augusta beigām - septembra sākumam. Augļus attēlo trīsstūrveida brūngani rieksti. Viņiem ir raksturīga sarkana kāja. Augļi nogatavojas septembrī; siltos reģionos augļu nogatavošanās tiek atlikta uz oktobri.
Ēdienu gatavošanas aplikācijas
Pilnīgi visām auga daļām ir skāba garša, tomēr pārtikā visbiežāk tiek izmantoti tikai maigi zaļumi un jauni stublāji. Augu patērē svaigā veidā vai ēdienos. Mūsdienās no sulīgām skābenēm gatavo boršču, zaļo kāpostu zupu, dārzeņu biezeņa zupas, pīrāgus un pīrāgus, kā arī dažādus saldos maizes izstrādājumus. Skābenes bieži izmanto arī dārzeņu salātu, sviestmaižu, sautējumu, makaronu ēdienu un gaļai un zivīm piemērotu mērču pagatavošanai.
Starp citu, skābenes skābenes pieder pie diētisko produktu kategorijas. 100 g svaigu zaļumu satur tikai 20 kcal, tāpēc tā ir neatņemama to cilvēku uztura sastāvdaļa, kuri ir uzsākuši kara ceļu ar lieko svaru, kā arī tiem, kam ir aptaukošanās. Vienīgais noteikums: nelietojiet skābenes lielos daudzumos un ilgu laiku lielā skābeņskābes satura dēļ. Ir zināms, ka tas spēj izjaukt minerālu metabolismu un izraisīt nieru darbības traucējumus.
Pielietojums medicīnas praksē
Zaļās skābenes zaļumi un jaunie stublāji satur vairākas noderīgas vielas, kas paredzētas visu cilvēka ķermeņa orgānu un sistēmu veselības uzturēšanai. Tie ir bagāti ar flavonoīdiem, tanīniem, vitamīniem (jo īpaši B grupu, askorbīnskābi un karotīnu), dzelzs un kalcija sāļiem. To var un vajadzētu lietot tiem, kuri cieš no pazeminātas imunitātes. Tas samazina saslimstību ar gripu un saaukstēšanos.
Kopumā uzskatāms ģints pārstāvis nepieder farmakopejas augiem, tāpēc tradicionālajā medicīnā to neizmanto. Bet augu speciālisti un tradicionālie dziednieki to ļoti novērtē par tās daudzpusību un unikālo sastāvu. Arī skābenes skābenes ir ieguvušas atzinību arābu, tibetiešu un ķīniešu dziedināšanas praksēs. Tas ir ieteicams paaugstinātam drudzim, urīnpūšļa problēmām, apakšējo un augšējo elpceļu slimībām, smagam nogurdinošam klepus, ādas slimībām.
Bieži vien dziednieki iesaka skābi kā kompleksu terapiju pret aknu un žultspūšļa slimībām, gremošanas trakta darbības traucējumiem, izkārnījumu traucējumiem (caureja, ieskaitot asinis), saindēšanos ar pārtiku (bet ne akūtu). Auga novārījums un sula ir ārkārtīgi noderīgi mutes dobuma slimībām, piemēram, stomatīta un smaganu asiņošanas gadījumā.
Ieteicams:
Kalnu Skābenes
Kalnu skābenes ir viens no Umbelliferae dzimtas augiem, latīņu valodā šī auga nosaukums skanēs šādi: Peucedanum oreoselinum L. Kas attiecas uz pašas alpīnistu dzimtas nosaukumu, latīņu valodā tas būs šāds: Apiaceae Lindl. Kalnainā kalna apraksts Alpīnists ir daudzgadīgs augs, kura augstums ir aptuveni trīsdesmit līdz simts centimetru.
Morisona Skābenes
Morisona skābenes pieder pie augu dzimtas, ko sauc par umbellate, latīņu valodā šī auga nosaukums skanēs šādi: Peucedanum morisonii L. Kas attiecas uz Morisonas alpīnista dzimtas nosaukumu, latīņu valodā tas būs: Apiaceae Lindl. Morison alpīnista apraksts Morisona skābenes ir daudzgadīgs augs, kas tiks apveltīts ar diezgan masīvu sakneņu.
Elzasas Skābenes
Elzasas skābenes ir augs, kas pieder umbelliferae ģimenei. Latīņu valodā šī auga nosaukums skanēs šādi: Peucedanum elsatica L. Kas attiecas uz pašu alzasijas alpīnista dzimtas nosaukumu, latīņu valodā tas būs šāds: Apiaceae Lindl. Elzasas alpīnista apraksts Elzasas skābenes ir daudzgadīgs augs, kura augstums svārstīsies no piecdesmit līdz simt piecdesmit centimetriem.
Skābenes
Skābenes (lat. Rumex) - Griķu dzimtas viengadīgs vai daudzgadīgs augs. Pašlaik ir zināmas aptuveni 120 sugas. Dabiskos apstākļos skābenes aug Eirāzijā, Āfrikā, Dienvidamerikā un Ziemeļamerikā. Skābenes tiek plaši izmantotas ēdiena gatavošanā un tradicionālajā medicīnā.
Kā žāvēt Skābenes Ziemai?
Skābenes ir īsta visu veidu noderīgu vielu un vitamīnu krātuve, un tāpēc daudzi vasaras iedzīvotāji cenšas no tā gūt maksimālu labumu ne tikai sezonā, bet arī sagatavot to ziemai. Bet rudenī ziemas un pavasara vitamīni ir īpaši nepieciešami cilvēka ķermenim! Dažas saimnieces skābenes iesaldē ziemai, bet citas žāvē. Un, ja parasti nav jautājumu par sasaldēšanu, tad ne visi zina, kā žāvēt skābenes
