Cigoriņu Salāti

2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43

Cigoriņu salāti vai Vitluf (lat. Cichorium intybus var. Foliosum L.) - Asteraceae dzimtas jeb Asteraceae daudzgadīgais augs. Augs pieder pie cigoriņu botāniskās ģints. Vitlufs kultūrā tika ieviests 1867. gadā, tajā pašā laikā augs pirmo reizi tika prezentēts izstāžu tirgū Briselē. Precīza witloof izcelsmes versija nav zināma. Mūsdienās cigoriņu salātus plaši kultivē Rietumeiropā, precīzāk, Holandē un Beļģijā. Krievijā augu audzē apmēram 40-50 gadus.

Kultūras raksturojums

Cigoriņu salāti ir daudzgadīgs garšaugs, ko audzē kā ikgadēju, retāk kā divgadu augu. Pirmajā dzīves gadā augiem attīstās diezgan liela lapu bazālā rozete un sakņu forma. Sakņu kultūras vēlāk izmanto, lai piespiestu končančikus ar platām gaiši dzeltenas, krēmīgi baltas un baltas lapas. Otrajā gadā asarim veidojas taisns, vāji sazarots kāts ar maziem baltiem vai ziliem ziediem, kas savākti atsevišķos groziņos lapu padusēs vai dzinumu galos. Augļi ir brūni piecstūrainas ķepas.

Populāras šķirnes un to apraksts

* Konuss - vidēji agrīna pakāpe. To attēlo iegarenas koniskas saknes, kas sver līdz 250 g. Veģetācijas periods ir 98-115 dienas. Piespiedu periods ir 17-40 dienas. Kāpostu galvas veido vidēja izmēra, parasti 4-5 cm, līdz 16 cm augstas, sver 80-100 g. Kāpostu galvu mīkstums ir ļoti sulīgs, balts.

* Raķete - vidēji vēla pakāpe. To attēlo koniskas sakņu kultūras, kas sver 200 g. Augšanas periods ir 130-135 dienas. Piespiedu periods ir 30-35 dienas. Kāpostu galviņas veidojas iegarenas, ovālas, blīvas, apmēram 12 cm augstas. Lapas augšējās lapas ir baltas ar dzeltenīgu nokrāsu, mīkstums sniegbalts. Vienas kāposta galvas masa ir aptuveni 90 g.

Augšanas apstākļi

Witloof nav prasīgs augsnes apstākļiem, lai gan tas vislabāk attīstās auglīgās, elpojošās, vidēji mitrās, nedaudz skābās vai neitrālās augsnēs. Smilšmāla un smilšmāla augsne ir optimāla vemšanai. Nav ieteicams stādīt kultūru apgabalos ar skābām, smagām mālainām, samirkušām un pārmitrinātām augsnēm. Sīpoli un pākšaugi, kā arī gurķi un kāposti tiek uzskatīti par labākajiem witloof priekštečiem. Nav vēlams audzēt kultūru pēc artišoka, estragona, pētersīļiem, sēklu salātiem, topinambūra un burkāniem. Cigoriņu salātiem nepieciešams intensīvs apgaismojums, slikti attīstās ēnā, bieži vien pūš.

Augsnes sagatavošana un sēšana

Cigoriņu salātu agrotehnoloģija pirmajā gadā tiek samazināta līdz vienmērīgu un lielu sakņu kultūru iegūšanai, kuras var audzēt tikai pareizi sagatavotā augsnē. Kultūras laukums tiek izrakts pēc priekšgājēja un mēslots ar organiskām vielām. Pavasarī kores tiek atslābinātas, tiek ieviests minerālmēslu komplekss, un, ja nepieciešams, tiek veikta atkārtota sekla rakšana. Sēklas sēj agrā pavasarī zemē pēc kārtas ar 25-30 cm intervālu. Sēšanas ātrums ir 0,3 g sēklu uz 1 kvadrātmetru. m. Sēšanas dziļums ir 1–1,5 cm, bez sēklām dīgst lēni, un ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai nezāles nenomāktu stādus.

Rūpes

Kopumā rūpes par salātu cigoriņiem neatšķiras no rūpes par citiem sakņu dārzeņiem. 2-3 īsto lapu fāzē augi tiek retināti, atstājot 4-6 cm attālumu. Tūlīt pēc retināšanas tiek veikta mēslošana ar slāpekļa mēslojumu. Nākotnē aprūpe tiek samazināta līdz sistemātiskai atslābināšanai, ravēšanai un laistīšanai.

Ražas novākšana

Witloof sakņu kultūras novāc septembra beigās - oktobra sākumā. Pārtikai izmanto mazus un pāraugušus sakņu dārzeņus, un sakņu dārzeņus, kuru diametrs ir 3-5 cm, ievieto kastēs un uzglabā tumšos pagrabos vai pagrabos 0C temperatūrā. Ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai gaisma nesaskartos ar saknēm.

Destilācija

Dārznieka galvenais uzdevums ir precīzi noteikt sakņu kultūru piespiešanas sākumu. Parasti gatavības stāvokli nosaka labi attīstīts sakņu kakls un nākamās galvas kodola klātbūtne mīkstumā. Skābekļa destilācija tiek veikta tumšās telpās 10 ° C temperatūrā (ne augstāk!). Par 1 kv. m. iestādīja līdz 250 sakņu kultūrām. Tūlīt pēc stādīšanas augsni bagātīgi ielej ar siltu ūdeni un pārklāj ar plānu augsnes maisījuma slāni. Pirmās sulīgo un garšīgo lapu galvas nogatavojas 2-25 dienās, tās nogriež pie pamatnes un uzglabā ledusskapī.