2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Foto: Jaroslavs Ketners / Rusmediabank.ru
Dzērvenes tiek uzskatītas par vienu no veselīgākajām ogām. To var droši paaugstināt līdz universālajam, jo tas ir ideāli piemērots ne tikai saldu ēdienu, bet arī mērču un pat marinētu gurķu pagatavošanai. Daudziem dzērvenes izraisa atmiņas par bērnību, kad mātes un vecmāmiņas ar mīlestību un centību gatavoja mums gardus, atspirdzinošus augļu dzērienus. Kādreiz dzērvenes bija ļoti populāras Krievijas iedzīvotāju vidū, šodien interese par tām ir zudusi, daudzi dod priekšroku saldajām zemenēm, ķiršiem un ērkšķogām. Bet dažas mājsaimnieces joprojām godina savas ģimenes tradīcijas un katru gadu no dzērvenēm gatavo dažādus sagatavošanās darbus ziemai.
Derīgās dzērveņu īpašības
Dzērve ir unikāla oga, tā satur milzīgu daudzumu vērtīgu vielu, tāpēc to plaši izmanto tautas medicīnā. Tas ir bagāts ar vitamīniem B1, B2, B5, B6, B9, C, K un PP. C vitamīna satura ziņā dzērvenes var viegli konkurēt ar citrusaugļiem. Arī oga lepojas ar benzoskābes, cinchona, citronskābes, ursolskābes, oleanolskābes, skābeņskābes, dzintarskābes un ābolskābes klātbūtni. Pirmais ir atzīts par dabisku konservantu. Dzērvenēs ir daudz mikro- un makroelementu (kālijs, fosfors, kalcijs, magnijs, molibdēns, cinks, hroms, dzelzs, alva, jods, sudrabs, niķelis un bors), pektīns un citi polisaharīdi.
Pilnīgi visas vielas, kas veido dzērvenes, ir līdzsvarotas un viegli uzsūcas organismā. Oga ir ideāli piemērota tiem, kas ievēro veselīgu uzturu, iedomājieties, 100 gramos ir tikai 28 kcal. Dzērvenes un preparāti no tā ir lielisks profilaktisks līdzeklis, kas var stiprināt imūnsistēmu un novērst dažādus saaukstēšanās gadījumus. Šīs zāļu ogas sīrupi, sulas un augļu dzērieni ir efektīvi augstā temperatūrā, jo tiem piemīt pretdrudža un pretiekaisuma īpašības. Daudzi būs pārsteigti, bet dzērvenes labi tiek galā ar uroģenitālās sistēmas un nieru slimībām.
Ogā esošais magnijs un kālijs palīdz stiprināt asinsvadu sienas un samazina asins recekļu veidošanās risku. Dzērveņu preparātus ieteicams lietot pacientiem ar hipertensiju, jo tie pazemina asinsspiedienu. Pirms daudziem gadiem ogu sauca par "atjaunojošu", un patiesībā no tās izgatavotā kosmētika atjauno ādas elastību un piešķir tai svaigu un veselīgu izskatu. Diemžēl dzērvenes nav piemērotas visiem. To nedrīkst lietot cilvēki ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu, kā arī cieš no aknu slimībām. Tas ir arī kontrindicēts pacientiem ar hipotoniju.
Foto: Olena Rudo / Rusmediabank.ru
Ko jūs varat gatavot?
Dzērveņu ievārījums
Lai pagatavotu ievārījumu 1 kg ogu, jums vajadzēs 1,5 kg cukura un 1 glāzi ūdens. Pirmkārt, sagatavo sīrupu, kurā tūlīt pēc vārīšanas pievieno ogas. Vienā reizē vāra dzērvenes, līdz tās ir mīkstinātas. Karstu ievārījumu izklāj sterilizētās burkās un sarullē. Starp citu, āboli, bumbieri, ērkšķogas un pat jāņogas var kļūt par izciliem dzērveņu sabiedrotajiem ievārījumā. Lai piešķirtu īpašu garšu, nav aizliegts pievienot citrona miziņu, kanēli un vaniļu.
Dzērvenes, sarīvētas ar cukuru
Šī dziedinošā deserta pagatavošanā (sauksim to tā) nav nekā sarežģīta. Uz 1 kg dzērveņu ņem 1 -1, 2 kg cukura. Ogas dažas minūtes iemērc verdošā ūdenī, iemet caurdurī un pēc tam sarīvē caur sietu. Sieta vietā varat izmantot gaļas mašīnā. Mīkstajai masai pievieno cukuru, samaisa un liek ugunī, līdz tas izšķīst. Kamēr vēl karsta, iegūto biezo masu izklāj sterilizētās burkās un sarullē ar metāla vākiem.
Dzērveņu želeja
Želeju var pagatavot no kūkas, kas iegūta, izspiežot sulu. To ielej ar ūdeni, uzliek uguni, uzvāra un vāra 5 minūtes zemā siltumā. Buljonu filtrē, pievieno cukuru, atkal uzvāra, noņem no uguns, nedaudz atdzesē un pievieno iepriekš izšķīdušo želatīnu. 200 g kūkai vajadzēs 5 ēdamkarotes cukura, 500 ml ūdens un 15 g želatīna.
Svaigas dzērvenes ar cukuru
Uz 1 kg svaigu dzērveņu ņem 1,5 kg cukura. Ogas iepriekš nomazgā un attīra no gružiem, un slāņos ar cukuru ielej stikla traukā. Tad trauks tiek aizvērts un izņemts aukstā vietā.
Dzērveņu kompots
Nomizotas un nomazgātas ogas liek uz sterilizētas burkas dibena, piepildot 1/4 - 1/3 daļu, un pārlej ar karstu sīrupu. Lai pagatavotu sīrupu 3 litriem ūdens, ņem 1 kg cukura. Bankas ar kompotu sarullē un nākamajā dienā izved uz aukstu vietu.
Dzērveņu liķieris
250 g dzērveņu ņem 150 g cukura un 500 ml degvīna. Nomazgātās dzērvenes samaļ, iegūto masu liek burkā, pievieno cukuru un degvīnu. Visas sastāvdaļas sajauc un noņem 2, 5-3 nedēļas tumšā vēsā vietā. Pēc noteiktā laika tinktūru filtrē caur sietu vai marli un ielej pudelē ar korķi.
Ieteicams:
Dzērveņu Melna
Dzērveņu melna ir viens no ģimenes augiem, ko sauc par Šiksheviju, latīņu valodā šī auga nosaukums skanēs šādi: Empetrum nigrum S. F. Grey. Kas attiecas uz pašas dzimtas nosaukumu, tad latīņu valodā tas būs šāds: Empetraceae. Melnās vārnas apraksts Melnā ūdensne ir pazīstama arī ar viršu nosaukumiem ar melnām ogām, ogu viršu, vārnu, vārnu, verisu, melno vārnu, dārgo ogu garšaugu, baložu, šiksha, sciho, siksha un melno nakamnik.
Parastā Dzērveņu
Parastā dzērveņu ir viens no dzimtas augiem, ko sauc par brūklenēm, latīņu valodā šī krūma nosaukums skanēs šādi: Vaccinium oxycoccus L. Kas attiecas uz pašas parastās dzērveņu dzimtas nosaukumu, latīņu valodā tas būs šāds: Vacciniaceae. Parasto dzērveņu apraksts Parastā dzērvene ir mūžzaļš ložņu krūms, apveltīts ar plāniem sakņu dzinumiem, kuru garums sasniedz astoņdesmit centimetrus.
Pavasara Sagataves No Rabarberiem
Rabarberu senā dārza kultūra cilvēkiem ir pazīstama daudzus gadu tūkstošus. Tiklīdz pavasara gaiss un augsne sasilst, rabarberu kātiņi atkal aug
Ziemas Sagataves. Āboli Un Bumbieri
Āboli un bumbieri, iespējams, ir populārākie augļu koki vasaras iedzīvotāju vidū. Nu, protams, rudenī no šiem veselīgajiem un garšīgajiem augļiem noteikti jāizgatavo sagataves
Kā Atpazīt Dzērveņu Slimības?
Dzērvenes ir viena no veselīgākajām ogām uz planētas. Šis gaišais skaistums satur labu pusi no periodiskās tabulas, milzīgu vitamīnu un karotīna daudzumu. Tradicionālās medicīnas atbalstītāji aktīvi izmanto ne tikai nogatavojušās dzērvenes, bet arī tās lapas. Bet laiku pa laikam uz dzērveņu lapām parādās visdažādāko slimību pazīmes. Lai saprastu, kā glābt šo vērtīgo kultūru no nelaimes, kas tai negaidīti uzbruka, ir svarīgi zināt, kā
