Pavasara Sagataves No Skābenes

2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43

Cik jauki ir jaukā pavasara dienā iziet uz vasarnīcu un izvilkt no dārza visu nepieciešamo zaļo kāpostu zupai vai borščam. Un ko darīt ziemā, kad tik ļoti gribas svaigus vitamīnus. Par to ir jādomā iepriekš un jāsagatavo skābenes un daudzi citi garšaugi turpmākai lietošanai

Skābenes garšu ir grūti sajaukt, tieši skābums piešķir šim agri nogatavojušajam dārzeņu augam savdabīgu unikalitāti. Skābenes ir viena no agrākajām daudzgadīgajām kultūrām dārzā, dīgst +3 grādu temperatūrā. Skābenes, iespējams, audzē visi dārznieki, jo šie zaļumi pavasarī palīdz apmierināt vitamīnu izsalkumu. Skābenes novākšana iespējama jau maija beigās.

Skābenes priekšrocības

Skābenes savdabīgo garšu nosaka augstais kālija sāls un skābeņskābes saturs kultūrā. Skābenes sulīgajās lapās esošo minerālvielu, organisko skābju, flavonoīdu, cukuru, miecvielu, vitamīnu, kālija, magnija, dzelzs dēļ šis augs tiek veiksmīgi izmantots medicīnā. Kā zāles skābenes ir noderīgas anēmijai, niezei un izsitumiem uz ādas. Skābenes jauno dzinumu izmantošana var uzlabot gremošanu, tai ir savelkoša iedarbība. Lapas spēj dziedēt brūces, apturēt asiņošanu un mazināt sāpes.

Tomēr šādam noderīgam augam ir kontrindikācijas. Skābenes neēd nierakmeņu, sāls līdzsvara traucējumu, nieru, zarnu, podagras iekaisuma slimību gadījumā. Grūtniecēm nevajadzētu ēst skābenes. Ja Jums ir gastrīts, grēmas, kuņģa čūla, tad jums vajadzētu atteikties lietot šo zaļumu

Pieteikums

Jaunās skābenes lapas ir piemērotas ēšanai. Atteikties izmantot vecās lapas pārtikai, it īpaši, ja parādījušies ziedoši dzinumi, kur uzkrāta skābeņskābe, tās vairs nav piemērotas ēšanai. Lai skābenes ziedētu, laistiet augu biežāk.

Daudzi ēdieni tiek gatavoti, izmantojot skābenes: vitamīnu kāpostu zupa, pildījums pīrāgiem, salāti, gatavošanās ziemai, želeja. Ja vēlaties neitralizēt mazu skābeņskābes saturu jaunās lapās, pievienojiet receptei nedaudz piena produktu. Skābais krējums, piens, reaģējot, veidojot nekaitīgu savienojumu ar kalciju.

Skābenes sagataves ziemai

Vienkāršākais skābenes novākšanas veids ir to sasaldēšana. Vienkārši paturiet prātā, ka skābums tiks zaudēts.

Skābenes sagatave Nr. 1

Šī recepte ir visvienkāršākā sagatavošanās ziemai no skābenes. Iet cauri, noskalojiet, sagrieziet lapas, ielieciet tīrās burkās, ja vēlaties, pievienojiet dilles. Cieši saspiediet maisījumu un piepildiet ar atdzesētu ūdeni. Pievelciet trauku ar metāla vāku. Uzglabāt vēsā vietā. Ziemā pievienojiet preparātu dažādām zupām.

Skābenes sagataves Nr.2

Šai skābenes pagatavošanai tiks pievienoti spināti, kopā tie radīs interesantu garšu. Zaļumus vajadzētu sakārtot, mazgāt un sasmalcināt. Pētersīļa sakni vāra 15 minūtes, nomizo un sasmalcina. Sautējiet spinātus, skābenes savā sulā ar sīpoliem un pētersīļa sakni. Sāls un pipari. Ielieciet vārīto maisījumu burkās un sterilizējiet 15 minūtes, sarullējiet.

Skābenes sagatave Nr. 3

Izmantojot šo sagatavi, jūs varat ātri pagatavot pirmo ēdienu:

Sasmalciniet svaigi novāktās skābenes. Sasmalciniet arī zaļos sīpolus, dilles. Visas sastāvdaļas samaisa ar sāli, līdz iegūst sulu, un cieši ievieto sausās burkās. Sterilizējiet un satiniet. Pirms apstrādājamā priekšmeta lietošanas atbrīvojieties no liekā sāls, noskalojot ar ūdeni.

Skābenes sagatave Nr. 4

Šī dārzeņu zaļā biezeņa recepte ir ļoti vienkārša:

Sagatavojiet skābenes un spinātus, rūpīgi izskalojot un sasmalcinot tos gabalos. Pēc tam ielieciet garšaugus verdošā ūdenī, blanšējot, tādējādi trīs minūtes. Mēs izņemam iegūto masu no ūdens un pārvēršam to kartupeļu biezeni, berzējot caur sietu. Zaļo biezputru vāra desmit minūtes, ielej burkās, sterilizē un sarullē.