2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Saglabāt burkānus sulīgus un garšīgus visu ziemu ir grūts uzdevums, taču paveicams. Raksta pirmajā daļā tika aplūkota kraukšķīgu sakņu kultūru sagatavošana turpmākai uzglabāšanai, kā arī burkānu ražas uzglabāšana zāģu skaidās un sfagnos. Tagad mēs centīsimies sīkāk analizēt novākto burkānu uzglabāšanas metodes sīpolu mizās, kā arī smiltīs un mālā. Šo metožu mērķis ir spilgti barojošu sakņu kultūru droša uzglabāšana visu ziemu
Smilšu uzglabāšana
Šī metode ir iemantojusi nepieredzētu popularitāti vasaras iedzīvotāju vidū, it īpaši starp tiem, kuriem paveicās kļūt par garāžas bedres, plaša pagraba vai vismaz pazemes īpašnieku. Tomēr burkānu uzglabāšanas smiltīs popularitāte ir saprotama - tas ievērojami samazina mitruma iztvaikošanu no uzglabātajām sakņu kultūrām, kā arī nodrošina nemainīgu uzglabāšanas temperatūru un aktīvi novērš dažādu pūšanas slimību rašanos un izplatīšanos. Šīs īpašības nodrošina lielisku burkānu saglabāšanas kvalitāti.
Lai novāktos burkānus droši saglabātu smiltīs, papildus kastēm jums vajadzētu arī sagatavot ūdeni ar smiltīm. Ideālā gadījumā smiltīm vajadzētu būt smilšmāla - upes smiltis ir daudz mazāk piemērotas.
Arī smiltīm jābūt nedaudz samitrinātām - uz smilšu spaini tiek ņemts apmēram litrs ūdens. Tālāk kastes apakšā ielej slapjas smiltis ar trīs līdz piecu centimetru slāni un ievieto burkānus tā, lai neviena sakņu kultūra nepieskartos blakus esošajām. No augšas burkāni ir pārklāti ar vēl vienu smilšainu slāni, uz kura atkal tiek uzlikta jauna kraukšķīgu sakņu dārzeņu kārta.
Starp citu, daži vasaras iedzīvotāji bieži dod priekšroku spaiņiem, nevis kastēm, un sausām smiltīm mitru smilšu vietā.
Uzglabāšana mālā
Lai veiksmīgi izmantotu šo metodi, iepriekš tiek sagatavota plastmasas plēve, stipras kastes vai kastes, ūdens ar mālu un nedaudz ķiploku.
Māls rada plānu aizsargkārtu visā uzglabājamo sulīgo sakņu kultūru virsmā. Tieši šis aizsargājošais slānis visu ziemu aizsargā burkānus no nevēlamas novīšanas.
Ir divi veidi, kā burkānus apstrādāt ar mālu. Pirmajā gadījumā savāktās saknes vienkārši ielej ar mālu. Lai pagatavotu māla maisījumu, pusi spaini māla ielej ar ūdeni, un dienu vēlāk no ūdens uzpūsto mālu rūpīgi jāsamaisa un atkal jāaizpilda ar ūdeni. Šajā stāvoklī zem divu līdz trīs centimetru ūdens slāņa māliem vajadzētu palikt trīs līdz četras dienas. Un tieši pirms lietošanas tai vajadzētu iegūt skābā krējuma konsistenci. Tālāk kastes apakšā, kas izklāta ar polietilēna plēvi, tiek uzlikts burkānu slānis, pēc tam to ielej ar atšķaidītu mālu. Šajā gadījumā ir ārkārtīgi svarīgi mēģināt, lai saknes nepieskartos viens otram. Kad māla slānis ir sauss, uz augšu tiek uzlikts vēl viens burkānu slānis, un to tādā pašā veidā ielej ar mālu un žāvē. Procedūra tiek atkārtota visu lodziņu augšpusē.
Otra metode ir iemērkt katru sakņu dārzeņu mālā. Lai to izdarītu, nemazgātās saknes vispirms vajadzētu iemērkt ķiplokos un pēc tam māla biezeni, un pēc tam izklājiet tās intensīvi vēdināmās vietās, lai tās rūpīgi izžūtu. Jūs varat novietot burkānu bēniņos vai verandā vai pat nosūtīt to nožūt zem neliela nojumes. Kad "māla apvalks" uz sulīgām saknēm izžūst, tos nosūta uz kartona kastēm vai koka kastēm. Sagatavot ķiploku biezeni ir ļoti vienkārši: vispirms caur gaļas mašīnā ritina glāzi ķiploku, pēc tam iegūto "malto gaļu" atšķaida pāris litros ūdens. Un, lai iegūtu iepriekš minēto māla runātāju, māls jāatšķaida ar ūdeni līdz diezgan bieza skāba krējuma konsistencei - iegūtais sastāvs nedrīkst izplūst no sakņu kultūrām.
Uzglabāšana sīpolu mizās
Iepriekš jums vajadzētu uzkrāt ķiploku vai sīpolu mizas un stiprās kastes. Faktiski šī uzglabāšanas metode ir līdzīga novākto burkānu uzglabāšanai zāģu skaidās. Ēteriskās eļļas, kas ietilpst sīpolu un ķiploku mizās, arī lieliski novērš kraukšķīgu burkānu pēkšņu puvi. Vasaras iedzīvotāji, kuri šādā veidā uzglabā burkānus, apgalvo, ka tie nebojājas ļoti ilgi.
Burkānus kārto kastēs pa kārtām, pārmaiņus ar sausu sīpolu vai ķiploku miziņu. Parasti šajos nolūkos mizu novāc ražas novākšanas beigās.
Ieteicams:
Kā Pareizi Uzglabāt Koriandru. 1. Daļa
Daudzi cilvēki mīl koriandru, taču ne vienmēr ir viegli saglabāt šo diezgan smalko garšaugu svaigu - tas bieži sāk ložņāt un pūt. Neskatoties uz to, pareizi pievēršoties tās uzglabāšanas jautājumam, jūs varat saglabāt koriandru svaigu pat vairākus mēnešus. Un tad jūs varat baudīt gardus ēdienus ar svaigiem garšaugiem visas sezonas garumā
Kā Pareizi Uzglabāt Koriandru. 3. Daļa
Turpinot tēmu par koriandra uzglabāšanu, nevar nepieminēt tās uzglabāšanu arvien populārākajos papīra dvieļos - gan mitros, gan sausos. Ja pirmajā gadījumā zaļumi ilgs apmēram piecas līdz septiņas dienas, tad otrā iespēja ļaus to saglabāt divas līdz trīs nedēļas. Tomēr katra no šīm metodēm ir laba savā veidā, tāpēc abas iespējas ir pelnījušas uzmanību. Un kuru izmantot - katrs izlemj pats
Kā Pareizi Uzglabāt Tomātus. 3. Daļa
Ir daudz veidu, kā saglabāt tomātu ražu, un katrs no tiem ir diezgan efektīvs. Raksta trešajā daļā tiks apspriesti šo garšīgo un veselīgo dārzeņu agrīnās nogatavināšanas noslēpumi un veiksmīga uzglabāšana. Izrādās, ka jūs varat ietaupīt tomātus ne tikai veselus, bet arī sagrieztus. Un tomātus, kas sāk pasliktināties, ir pilnīgi iespējams reanimēt. Kā to izdarīt, tiks aprakstīts turpmāk
Kā Pareizi Uzglabāt Burkānus. 3. Daļa
Atgriežoties pie burkānu uzglabāšanas tēmas, nevar nepieminēt vēl vairākus tā uzglabāšanas veidus. Galu galā ar grūtībām dažreiz saskaras ne tikai iesācēji. Tomēr, ja jūs rūpīgi izlasīsit visas iespējamās pazemes skaistuma uzglabāšanas iespējas un izvēlēsities no tām sev vispiemērotāko, raža tiks saglabāta vislabākajā veidā. Turklāt visas uzglabāšanas metodes ir diezgan vienkāršas un pilnīgi lētas
Kā Pareizi Uzglabāt Burkānus. 1. Daļa
Burkānu saglabāšana visu ziemu parasti ir daudz grūtāka nekā jebkurš cits sakņu dārzenis. Neskatoties uz to, ir daudz veidu, kā to uzglabāt: to uzglabā dzīvokļos, kā arī uz balkoniem un vēsos pagrabos, mālā, zāģu skaidās, smiltīs un pat gultās. Starp visu veidu veidu pārpilnību ikviens noteikti izvēlēsies sev piemērotāko variantu un visu ziemu varēs palutināt sevi un savas ģimenes ar sulīgiem un kraukšķīgiem burkāniem
