Romanesco Kāposti

2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43

Romanesco kāposti (latīņu Brassica oleracea Romanesco) Ir kultivēta kāpostu šķirne no tās pašas grupas kā bēdīgi slavenie ziedkāposti.

Vēsture

Šāds neparasts kāpostu nosaukums tieši norāda, ka šī dārzeņa izcelsme ir tālas Romas apkārtnē. Tāpēc to bieži sauc par romiešu kāpostiem. Saskaņā ar vairākiem pieejamiem datiem ir iespējams izsekot šī apbrīnojamā Kāpostu dzimtas pārstāvja vēsturei no tālajiem 16. gs. Bet Romanesco kāposti starptautiskajā tirgū nonāca tikai 90. gados. pagājušais gadsimts.

Daži eksperti apgalvo, ka šādi kāposti ir brokoļu hibrīds ar ziedkāpostiem, tomēr šī versija līdz šim nav apstiprināta - ne viens autoritatīvs avots nepiemin šādu īpašību.

Apraksts

Romanesco kāposti ir termofīli viengadīgi, pēc izskata ļoti līdzīgi miljoniem cilvēku iemīļotajiem ziedkāpostiem, tikai atšķirībā no spilgtā ciltsbrāļa Romanesco raksturo patīkama gaiši zaļa krāsa. Šo kāpostu ziedkopas izceļas ar ļoti savdabīgu formu: katrs no to pumpuriem sastāv no mazāku pumpuru grupas, kas sakārtoti dīvainas spirāles formā.

Ja salīdzinām Romanesco kāpostus ar brokoļiem vai ziedkāpostiem, tad jāatzīmē, ka tie atšķiras ne tikai ar daudz maigāku tekstūru, bet arī pilnīgi bez rūgtas nots, maiga riekstaina-krēmīga pēcgarša.

Lietošana

Romanesco kāposti tiek gatavoti līdzīgi populārajiem brokoļiem. Tajā pašā laikā ir ārkārtīgi svarīgi uzraudzīt gatavošanas laiku: ja šie kāposti ir pārvārīti, tie kļūs tikpat bezgaršīgi kā brokoļi, kas ir pārāk eksponēti karstā ūdenī. Šādus kāpostus var cept, cept, vārīt, kā arī vārīt, pievienojot garšīgas mērces un lieliskus salātus.

Šie kāposti ir lielisks diētisks produkts, kas ir ļoti viegli sagremojams un vienmēr priecē ikvienu ar savu lielisko garšu. Diezgan dārzeņu dzimtas pārstāvis ir ļoti bagāts ar dažādiem vitamīniem (A, K, C), antioksidantiem, karotinoīdiem, šķiedrvielām un vērtīgiem mikroelementiem.

Regulāri lietojot, Romanesco kāposti var palīdzēt atjaunot jutību pret novājinātām garšas kārpiņām, palīdzot novērst metāla garšu mutē. Tās sastāvā esošie vitamīni palīdz atšķaidīt asinis un stiprināt asinsvadus, padarot tos elastīgākus. Turklāt Romanesco kāposti satur arī izocianātus, kas aktīvi palīdz cīnīties pret visa veida jaunveidojumiem, ieskaitot vēzi.

Šķiedra, kas atrodas Romanesco kāpostos, palīdz ievērojami uzlabot resnās zarnas kustīgumu un ātri palīdz tikt galā ar tādām problēmām kā hemoroīdi, caureja un aizcietējums. Turklāt šī produkta sistemātiska izmantošana lielā mērā palīdz normalizēt labvēlīgās zarnu mikrofloras sastāvu, uzreiz apturot postošos sabrukšanas un fermentācijas procesus.

Romanesco kāpostu iekļaušana uzturā palīdz pakāpeniski izvadīt no organisma toksīnus, toksīnus un lieko holesterīnu, kas savukārt novērš tādas bīstamas kaites kā aterosklerozes attīstību.

Ja jūs sākat lietot šo brīnišķīgo kāpostu pārmērīgā daudzumā, jūs varat iegūt vēdera uzpūšanos vai caureju. Turklāt augsts šķiedrvielu saturs tā sastāvā var izraisīt palielinātu gāzes ražošanu. Un cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar vairogdziedzeri vai kuri cieš no jebkādām sirds slimībām, īpaši nepieciešams stingri dozēt patērēto Romanesco daudzumu.