Pak Choy Kāposti

2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43

Pak choy kāposti (latīņu Brassica rapa subsp.chinensis) - viena no Ķīnas kāpostu šķirnēm. Šo kāpostu bieži sauc par seleriju vai sinepēm.

Apraksts

Pak choi kāposti ir augs, kas apveltīts ar baltiem kātiem un spilgti zaļām lapām. Šī kāpostu šķirne neveido kāpostu galvas - visas lapas veidojas uz diezgan bieziem kātiem ap centrālajiem pumpuriem, savācoties smieklīgās rozetēs. Starp citu, šādu rozetu diametrs var sasniegt trīsdesmit centimetrus. Un pak choi kāpostu kopējais garums vidēji ir aptuveni piecpadsmit centimetri.

Šī savdabīgā kāposta pikantie un sulīgie kāti garšo pēc spinātiem.

Kur aug

Ķīna tiek uzskatīta par pak choi kāpostu dzimteni. Pašlaik to aktīvi kultivē visā pārējā Āzijā, kā arī vairākās Eiropas valstīs.

Pieteikums

Pak choi kāposti visvairāk tiek novērtēti Āzijas virtuvē: japāņu, korejiešu un ķīniešu. To var ēst ne tikai neapstrādātu, bet arī vārītu, ceptu vai sautētu. Šis produkts ir apveltīts ar unikālu spēju harmoniski apvienoties ar gandrīz jebkuru augu un dzīvnieku izcelsmes produktu. Visbiežāk pak choy kāpostus pievieno sānu ēdieniem, zupām un salātiem - tā nedaudz asais sinepju aromāts ļauj izlīdzināt jebkura ēdiena garšu.

Jaunās pak choi lapas tiek uzskatītas par visgaršīgākajām un maigākajām. Lai tos varētu izmantot ēdiena gatavošanai visu gadu, tos bieži žāvē vai pat raudzē.

Pak choi kāpostu kaloriju saturs ir zems, tāpēc to bez bailēm var lietot visi, kas vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Un tā sastāvā esošā šķiedra kalpo kā lielisks profilaktisks līdzeklis pret aizcietējumiem un lieliski palīdz attīrīt ķermeni no visa veida sabrukšanas produktiem, kā arī holesterīna un toksīniem.

Pak choi kāpostu lapas ir ļoti bagātas ar askorbīnskābi - ja tās regulāri ēdat, asinsvadu elastība un izturība palielināsies daudzkārt! Un āda kļūs elastīgāka un elastīgāka, jo C vitamīns ir aktīvs kolagēna un olbaltumvielu sintēzes procesu dalībnieks. Un skaistuma pak choy sastāvā esošais K vitamīns palīdzēs nodrošināt normālu asins recēšanu. Šis vērtīgais produkts satur arī daudz A vitamīna, kas ir atbildīgs par pareizu ādas šūnu atjaunošanos. Starp citu, šis vitamīns ir nepieciešams arī redzei, jo tas piedalās fermenta veidošanā, kas nodrošina pareizu gaismas laušanu.

Pak choi kāposti tiek plaši izmantoti arī uztura uzturā. Tas ir neaizstājams produkts cilvēkiem, kuri cieš no asinsvadu, sirds un kuņģa -zarnu trakta slimībām. Tas arī dos daudz priekšrocību anēmijas ārstēšanā.

Arī topošajām māmiņām ieteicams savā diētā iekļaut pak choy kāpostus, jo tie satur folijskābi, kas viņiem ir ārkārtīgi svarīga - šī zaļā palīga sistemātiska izmantošana palīdz novērst visu veidu patoloģiju attīstību auglim.

Ar baktericīdu iedarbību pak choy kāpostu sula ir lielisks palīglīdzeklis apdegumu, brūču un čūlu sadzīšanā.

Kontrindikācijas

Individuāla neiecietība ir vienīgais faktors, kas var kaitēt, ēdot pak choy kāpostus.

Aug

Vairumā gadījumu pak choy audzē stādi, kuru veidošanās ilgst trīs līdz četras nedēļas. Šis kāpostu veids agri nogatavojas - šī funkcija ļauj novākt ražu vairākas reizes sezonā.

Krievijas teritorijā šo kultūru sēj aptuveni jūnija beigās vai pašā jūlija sākumā. Šim nolūkam tiek iepriekš izraktas rievas ar dziļumu no trim līdz četriem centimetriem.