2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Krievu virtuves garšu ir grūti iedomāties bez mārrutkiem. Jūs varat iegūt veselīgu un garšīgu produktu ar savlaicīgu rakšanu un pienācīgu uzglabāšanu
Mārrutku parastajam / zemnieciskajam ir sakņu sakne (8-10 cm diametrā), kas nonāk augsnē līdz 5 metru dziļumam. Miegainie pumpuri un nejaušās saknes atrodas visā garumā, kas aug visos virzienos un dod neatkarīgas lapu rozetes.
Mārrutku derīgās īpašības
Asā sakne ir laba veselībai, tiek izmantota uzturā un ir iekļauta tradicionālās medicīnas receptēs. Sakņu dārzeņi satur daudz vitamīnu, minerālvielu, slāpekli saturošas sveķainas vielas, fitoncīdus, flavonoīdus.
Lizocīns piešķir produktam pretmikrobu iedarbību. Alīla sinepju eļļas klātbūtne (100-230 mg uz 100 g) piešķir dedzinošu garšu.
Tautas medicīnā mārrutku sula tiek novērtēta ar antibakteriālajām īpašībām. To lieto stenokardijas, tonsilīta, strutaina vidusauss iekaisuma gadījumā kā anestēzijas līdzekli. Novērš pietūkumu, kavē ļaundabīgu audzēju augšanu, palielina imunitāti, apetīti, tiek izmantota kā atkrēpošanas līdzeklis.
Mārrutku novārījums palīdz pie dizentērijas, hipertensijas, aknu darbības traucējumiem. Kā komprese tas ir efektīvs podagras, radikulīta, strutainu brūču, reimatisma gadījumā. Losjoni tiek veikti sēnīšu infekcijām, sasitumiem.
Ēdienu gatavošanā mārrutku sakne ir ideāli piemērota tāda paša nosaukuma garšvielu ražošanai. Tas ir iekļauts dārzeņu izstrādājumu, kvasa, mērču, skābētu kāpostu, mārrutku, majonēzes receptēs un ir daļa no sarežģītiem kulinārijas maisījumiem. Mārrutki ir būtisks atribūts želejveida gaļai, liellopa cepetim, mēlei, ceptai gaļai. Pasniedz ar desām, treknu cūkgaļu, zivīm, šķiņķi, kūpinātu gaļu.
Cikos novākt ražu
Pareizi izvēlēts mārrutku rakšanas periods ļauj iegūt produktu ar vislielāko uzturvielu koncentrāciju. Līdz savākšanai saknei jābūt piesātinātai ar ēteriskajām eļļām, vitamīniem, fitoncīdiem, minerālvielām un citiem elementiem.
Jūs varat rakt mārrutkus pavasarī un rudenī, koncentrējoties uz vietējo klimatu. Vēlu rudens ir ideāls novākšanai. Šajā laikā gaisa daļas augšana beidzas. No lapu nokalšanas sākas barības vielu aizplūšana sakneņos.
Saknes gatavību rakšanai nosaka lapu stāvoklis. Ja tie ir zaļi un sulīgi, tad novākt ir agri. Rakšanas signāls būs izmitināšana, virszemes daļas daļēja dzeltēšana. Šajā stāvoklī visas lietderīgās sastāvdaļas, kas atrodamas gaisa daļā, atstāja lapas saknei, tā kļuva aromātiskāka, sulīgāka, noderīgāka.
Ražas novākšanai / uzglabāšanai mārrutki tiek izrakti rudenī pirms sala sākuma, Maskavas reģionā tas ir oktobra beigas, novembris. Labākais ražas novākšanas laiks ir sauss laiks, kad nedēļas laikā nav bijis lietus. Zemei ir laiks izžūt, sakne ir labi iegūta.
Mārrutki nebaidās no sala un ziemā paliek nemainīgi. Jūs varat izrakt sakni pavasarī, pēc zemes atkausēšanas, pirms lapotne sāk augt. Šajā laikā sula un viss spēku potenciāls ir koncentrēts sakneņos.
Vasaras sagatavošanai mārrutku saknes ievieto gurķu / tomātu burkās, tās var izrakt no jūlija vidus. Tajā pašā laikā lapu kātiem ir raksturīga garša, un tos izmanto dārzeņu konservēšanai.
Labākie paraugi savākšanai ir divus līdz trīs gadus vecas saknes. Vecajiem ir raupja, šķiedraina struktūra, savukārt jaunajiem trūkst asuma un raksturīgās garšas.
Kā rakt mārrutkus
Mārrutku lapu augstums var sasniegt 1,5 m, lai tie netraucētu savākšanai, tie tiek nogriezti (10-20 cm atstāti virs zemes). Ņemot vērā lielo sakneņu padziļināšanos, ir jānodrošina maksimāla piekļuve-10-15 cm rādiusā augsne tiek izrakta līdz 20-30 cm.
Mārrutkus ir ērti izrakt ar šauru lāpstu vai "Kolesova zobena" ierīci. Šādi instrumenti ļauj ar minimālu piepūli iegūt garus paraugus.
Kā ietaupīt mārrutkus
Mārrutkus var uzglabāt 10-12 mēnešus, ja uz tiem nav sapuvušu vietu un biezums nav mazāks par 1 cm. Izraktā parauga lapotne tiek sagriezta 2-3 cm augstumā, pielipušā zeme tiek notīrīta. Sagatavotās saknes ievieto plastmasas maisiņā un nosūta uz saldētavu (mazgā un sagriež). Jūs varat to ievietot mitru smilšu kastē un ievietot pagrabā vai ievietot maisiņā un ievietot ledusskapī.
Ieteicams:
Tulpju Sīpoli: Kad Rakt, Kā Uzglabāt Un Stādīt
Kādreiz tulpju sīpoli bija zelta vērtē. Tagad ikviens var atļauties šo smalko ziedu. Un tomēr es nevēlos, lai stādāmā materiāls pazustu vai pasliktinātos. Galu galā, kā šie gaišie pavasara ziedi uzmundrina jūs pēc ziemas aukstuma! Tomēr vasara ne vienmēr iepriecina augus labvēlīgos laika apstākļos. Un, ja sezona izrādījusies pārmērīgi lietaina, gadās, ka līdz brīdim, kad ir pienācis laiks izrakt tulpes kalendārā, tās joprojām neizrāda gatavības pazīmes
Kā Rakt Augļu Koku Stādus Ziemai?
Rudens ir auglīgs periods visu veidu augļu koku stādu iegādei: to milzīgais sortiments iepriecinās pat visnopietnākos skeptiķus, un rudenī iegādāto eksemplāru kvalitāte būs par kārtu augstāka. Bet dažreiz gadās, ka stādi tika iegūti diezgan vēlu, un bedre to stādīšanai izrādījās pilnīgi nesagatavota. Šajā gadījumā jauno koku stādīšanu ieteicams atlikt līdz pavasara sākumam, rūpīgi izraktot stādus ziemai
Tiem, Kam Nepatīk Rakt
No jauna paskatieties uz vasarnīcu saimniecību. Informācija par to, kā saglabāt savu spēku un palielināt auglību
Kad Un Kā Rakt Kartupeļus?
Kartupeļi ir tradicionāls krievu virtuves produkts. Krievijā to audzē kopš 17. gadsimta beigām. Tā tiek novērtēta ar spēju uzlabot sirds, nieru, urīnceļu sistēmas funkcionalitāti, bloķēt ļaundabīgu audzēju attīstību, pateicoties augstajam C vitamīna saturam. Mūsdienās kartupeļus audzē visur, arī ziemeļu reģionos. Iesācēji dārznieki aktīvi audzē šo dārzeņu savā zemē, taču viņiem bieži ir grūti noteikt ražas novākšanas laiku, viņi nezina, kā pareizi rakt kartupeļus
Rakt Vai Nerakt?
Vai ir jēga rakt augsni rudenī, ja galvenais stādīšanas darbs dārzā iekrīt pavasarī? Kultivētā vietā ikgadējā dziļā apstrāde nav tik nepieciešama. Bet, kad jūs tikko kļuvāt par lauku mājas ar simtiem kvadrātmetru īpašnieku, vietnes sākšanu ieteicams sākt ar augsnes rakšanu rudenī
