2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Raksta pirmajā daļā mēs iepazināmies ar zemeņu uzglabāšanas metodēm ledusskapī un saldētavā. Tagad, lai nogatavojušās ogas tiktu saglabātas pēc iespējas ilgāk, ir jāapgūst to sagatavošanas pamatnoteikumi uzglabāšanai. Turklāt zemeņu uzglabāšanas iespējas neaprobežojas tikai ar ledusskapi vai saldētavu - brīnišķīgas ogas lieliski saglabāsies cukurā vai pektīna sīrupā
Kā sagatavot zemenes uzglabāšanai
Pirms sūtīt smaržīgās ogas uzglabāšanai, tās rūpīgi jāizšķiro - ja šī pasākuma laikā sastopas sapelējuši vai stipri ieliekti īpatņi, tie nekavējoties jāizmet un jāizmet. Ja tas nav izdarīts, pelējums ātri pārklās arī citas ogas. Un, lai atrastu "laulību", bija vieglāk, jūs varat izkaisīt zemenes uz tīras virsmas - tad jums nav nevajadzīgi jāuztrauc veselas ogas.
Ja, šķirojot zemenes, jūs saskaraties ar mīkstām, uzglabāšanai nederīgām ogām, kurām vēl nav bijis laika saskābt vai sapelēt, tās var sasmalcināt vai pievienot ceptiem izstrādājumiem. Jo ātrāk jūs to izmantosit, jo labāk.
Gadījumā, ja zemenes tiek nosūtītas uzglabāšanai ledusskapī, tās nav jāmazgā. Fakts ir tāds, ka šī sulīgā oga absorbē mitrumu kā sūklis, un jo vairāk mitruma tas absorbē, jo ātrāk tas beidzot pasliktināsies.
Zemeņu mazgāšana ir pieļaujama tikai uzglabāšanai saldētavā, tomēr šajā gadījumā vienmēr jāatbrīvojas no liekā mitruma, lai ogās nebūtu pārāk daudz ledus.
Ja plānojat drīz ēst ogas
Ja plānojat zemenes patērēt tuvākajās stundās, tad vislabāk tās uzglabāt istabas temperatūrā - tas saglabās to unikālo svaigo garšu. Vienkārši neuzglabājiet ogas plastmasas traukos - tam vispiemērotākie ir speciāli pārtikas trauki (plastmasas iepakojums neļauj gaisam nokļūt zemenēs, kas neizbēgami noved pie puves).
Zemenes jāmazgā tieši pirms lietošanas - iepriekš nomazgātas ogas sāk aktīvi uzsūkt ūdeni un kļūst mīkstas. Un jums tie ir jānomazgā, lai no to virsmas noņemtu visu veidu kaitīgās vielas. Ogas, mazgātas tieši pirms lietošanas, nedaudz žāvē ar papīra dvieļiem.
Lai nodrošinātu, ka no ogām tiek noņemtas kaitīgās baktērijas, dažas saimnieces mazgā zemenes etiķa šķīdumā (trīs daļas ūdens un viena daļa etiķa). Tajā pašā laikā katru ogu rūpīgi jānomazgā ar rokām un tikai pēc tam noskalo zem tekoša ūdens.
Uzglabāšana cukura sīrupā
Varbūt tas ir saldākais un garšīgākais ogu uzglabāšanas veids. Lai to izmantotu, 800 g rūpīgi nomazgātu ogu apmēram 30 - 60 sekundes iemērc verdošā ūdenī, pēc tam tās pārnes sterilizētās burkās un, ielejot cukuru un ūdens sīrupu (3 glāzēm ūdens - 400 g cukura), tie ir cieši noslēgti ar labi sterilizētiem vākiem …
Uzglabāšana pektīna sīrupā
Šī uzglabāšanas metode ir retāk sastopama nekā visas pārējās, taču tajā pašā laikā tā ir arī ļoti efektīva. Starp citu, pektīnu sauc par dabisku stabilizatoru, ko visbiežāk iegūst no āboliem.
Lai šādā veidā mēģinātu saglabāt zemenes, jums jāiegādājas pektīna pulveris. Nomazgātas ogas liek sterilās burkās un pārlej ar atdzesētu vārītu pektīna sīrupu, kas tiek gatavots saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma (dažādiem ražotājiem gatavošanas proporcijas var ievērojami atšķirties).
Šī pieeja palīdz saglabāt izcilo zemeņu garšu, taču ir mazāk uzticama nekā tad, ja to uzglabā cukura sīrupā.
Ir svarīgi zināt
Pērkot zemenes, nevajadzētu pilnībā paļauties uz to krāsu - pēc ogu novākšanas tās patiešām kļūst tumšākas, taču tas nenozīmē, ka tās būs saldas.
Neskatoties uz to, ka saldētas zemenes saglabā savu garšu un lielāko daļu barības vielu, to izskats var ievērojami atšķirties no svaigu ogu izskata. Tātad, ja saldēšanas laikā zemenes kļūst mīkstākas un tumšākas, neuztraucieties, tas ir diezgan normāli.
Ieteicams:
Kā Pareizi Uzglabāt Koriandru. 1. Daļa
Daudzi cilvēki mīl koriandru, taču ne vienmēr ir viegli saglabāt šo diezgan smalko garšaugu svaigu - tas bieži sāk ložņāt un pūt. Neskatoties uz to, pareizi pievēršoties tās uzglabāšanas jautājumam, jūs varat saglabāt koriandru svaigu pat vairākus mēnešus. Un tad jūs varat baudīt gardus ēdienus ar svaigiem garšaugiem visas sezonas garumā
Kā Pareizi Uzglabāt Koriandru. 3. Daļa
Turpinot tēmu par koriandra uzglabāšanu, nevar nepieminēt tās uzglabāšanu arvien populārākajos papīra dvieļos - gan mitros, gan sausos. Ja pirmajā gadījumā zaļumi ilgs apmēram piecas līdz septiņas dienas, tad otrā iespēja ļaus to saglabāt divas līdz trīs nedēļas. Tomēr katra no šīm metodēm ir laba savā veidā, tāpēc abas iespējas ir pelnījušas uzmanību. Un kuru izmantot - katrs izlemj pats
Kā Pareizi Uzglabāt Tomātus. 3. Daļa
Ir daudz veidu, kā saglabāt tomātu ražu, un katrs no tiem ir diezgan efektīvs. Raksta trešajā daļā tiks apspriesti šo garšīgo un veselīgo dārzeņu agrīnās nogatavināšanas noslēpumi un veiksmīga uzglabāšana. Izrādās, ka jūs varat ietaupīt tomātus ne tikai veselus, bet arī sagrieztus. Un tomātus, kas sāk pasliktināties, ir pilnīgi iespējams reanimēt. Kā to izdarīt, tiks aprakstīts turpmāk
Kā Pareizi Uzglabāt Zemenes
Smaržīgas nogatavojušās zemenes priecē gandrīz ikvienu, kurš vismaz vienu reizi garšo. Šī brīnišķīgā spilgtā oga satur milzīgu daudzumu folātu un askorbīnskābes, kā arī kāliju un dzelzi. Zemenes bieži lieto saaukstēšanās, aknu un nieru slimību ārstēšanai, kā arī anēmijas profilaksei. Lai ilgāk baudītu svaigu ogu, jums jāapgūst tās pareizas uzglabāšanas pamatnianses
Kā Pareizi Uzglabāt Zemenes. 1. Daļa
Svaigu zemeņu sezona ir diezgan īsa, un jūs patiešām vēlaties pēc iespējas ilgāk mieloties ar šīm smaržīgajām ogām! Lai realizētu šo vēlmi, ir svarīgi iemācīties pareizi uzglabāt zemenes. Starp citu, tās saglabāšanai ir daudz iespēju, un, pateicoties dažām no tām, jūs varat baudīt sulīgas ogas visu gadu
