2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Sarkans oranžs (lat. Citrus sinensis) - augļu raža, kas ir Rutovye ģimenes pārstāvis. Otrais nosaukums ir asiņaini oranžs.
Apraksts
Sarkans oranžs ir ļoti savdabīgs apelsīnu veids. Tik spilgta un bagātīga šo augļu krāsa ir saistīta ar antociānu klātbūtni tajos - neskatoties uz to, ka šos pigmentus nevar būt grūti atrast ļoti daudzos visdažādākajos augļos un ziedos, tie nemaz nav raksturīgi no citrusaugļiem. Sarkano apelsīnu krāsas pakāpe lielā mērā ir atkarīga no šķirnes, kā arī no apgaismojuma un temperatūras apstākļiem. Būtībā asiņainais apelsīns ir nekas vairāk kā parasta apelsīna dabiska mutācija, bet pēdējais ir mandarīna un pomelo hibrīds.
Sarkanie oranžie augļi gandrīz vienmēr ir nedaudz mazāki par parastajiem apelsīniem. Tie ir gandrīz bez sēklām, un tiem ir rievotas virsmas. Jāatzīmē, ka vizuāli sarkano apelsīnu bieži ir ļoti grūti atšķirt no parastā - sulīgo sarkano mīkstumu bieži slēpj zem parastās apelsīna mizas. Kas attiecas uz šīs mīkstuma garšu, tas harmoniski apvieno vīnogu, aveņu un zemeņu nokrāsas, kas absolūti nav raksturīgas citrusaugļiem.
Sarkanais apelsīns lepojas ar trim galvenajām šķirnēm: Sanguinello (spāņu), Tarocco (itāļu izcelsmes) un Moro (jaunākā šķirne). Sarkanie apelsīni ir mazāk skābi un daudz sulīgāki, salīdzinot ar citiem citrusaugļiem, turklāt atšķirībā no pēdējiem tie neizraisa nopietnas alerģiskas reakcijas.
Kur aug
Pirmo reizi sarkanā oranža parādījās 1850. gadā Sicīlijā, kur to atveda no tālas Ķīnas. Pamazām šī kultūra iekļuva ASV. Šobrīd sarkanos apelsīnus īpaši aktīvi audzē Spānijā, ASV, Ķīnā un Marokā.
Pieteikums
Sarkano apelsīnu augļus var ēst atsevišķi, vai arī no tiem pagatavot gardus sorbetus un marmelādi. Tie ir lieliski piemēroti arī dažādu kokteiļu un salātu pagatavošanai.
Sasmalcinātu sarkano apelsīnu mizu bieži pievieno liķieriem, kā arī zivīm vai gaļai, un šīs kultūras ziedi dažkārt tiek pievienoti dažiem ēdieniem, lai tiem piešķirtu īpašu nokrāsu.
Sarkanais apelsīns satur ļoti iespaidīgu C vitamīna daudzumu, un to sastāvā esošie antociāni ir lieliski antioksidanti, kas palīdz ievērojami samazināt dažādu ar vecumu saistītu slimību, tai skaitā vairāku sirds un asinsvadu sistēmas slimību, attīstības risku. Tie arī palīdz samazināt kataraktas risku un pazemina holesterīna līmeni. Daudz sarkano apelsīnu un A vitamīna, kā arī kalcijs ar dzelzi.
Sarkanie apelsīni ir apveltīti ar spēju uzlabot atmiņu (tie ir īpaši noderīgi gados vecākiem cilvēkiem), un tiem ir ārkārtīgi labvēlīga ietekme uz smadzeņu šūnām. Tie ir ne mazāk noderīgi redzes orgāniem, un sarkanā apelsīna augļi ir arī lieliski cīnītāji pret dažādiem iekaisuma procesiem un infekcijām. Tieši tāpēc tos ieteicams lietot kā profilaktisku līdzekli pret kakla sāpēm, gripu, saaukstēšanos, kā arī iekaisuma procesiem nazofarneksā un mutes dobumā. Tie ir lieliski palīgi imūnsistēmas stiprināšanai!
Kontrindikācijas
Sarkanie apelsīni jālieto piesardzīgi cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa čūlas un dažādām kuņģa -zarnu trakta slimībām. To pašu var teikt par cilvēkiem ar dažādām aizkuņģa dziedzera problēmām.
