Cukuru Ražojoši Augi

2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43

Reti kuram cilvēkam nepatīk ēst kaut ko saldu, papildinot vitalitātes un garīgo spēku zudumu vai mēģinot pārvarēt nervu sabrukumu. Pilsētas cilvēks ir tik ļoti pieradis iepirkt saldumus cukura, saldumu, kūku veidā … ka pat nedomā, ka augi viņam "ražo" cukuru. Turklāt ir tādi augi, kuru lapas un ogas ir simtiem vai pat tūkstošiem reižu saldākas par cukuru

Ja uz ielas veicat aptauju par tēmu: “No kādiem augiem cilvēks ražo cukuru?”, Tad līderi starp atbildēm, visticamāk, būs “cukurbietes” un “cukurniedres”. Galu galā izglītots cilvēks jau no skolas laika zina, ka 60 procenti no pasaules cukura ražošanas ir saistīti ar cukurniedru nopelniem. Cukurniedrām seko cukurbietes, kas atšķirībā no termofilās niedres nebaidās no aukstā laika, turklāt ir ļoti izturīgas pret sausumu, un tāpēc pirms pāris gadsimtiem ļāva eiropiešiem niedru cukuru aizstāt ar biešu cukuru. Galvenajā fotoattēlā niedru cukurs: balts un brūns. Ēģiptes pilsētā Hurgadā tirgū var nopirkt brūno niedru cukuru. Tam tiek piešķirta koniska forma ar sēņu cepurītei līdzīgu galotni, kas guļ uz apakštase [pirms "fotosesijas" viņiem izdevās noraut konusa formas pamatni:)]. Un šajā fotoattēlā parādīti populārākie augu izcelsmes cukura avoti: cukurbietes un cukurniedres:

Bet to sauszemes augu saraksts, kas satur cukuru, ir daudz bagātāks. Principā visi ziedošie augi, izņemot retus izņēmumus, savos miniatūrajos ziedu pieliekamajos uzkrāj saldu nektāru. Bet ne visi var tikt pie saldā kāruma. Savas garās dzīves laikā uz Zemes katrs augs ir “noslēdzis līgumu par savstarpējiem pakalpojumiem” ar dažām citu dzīvo planētas iedzīvotāju sugām. Apmaiņā pret ziedu apputeksnēšanas pakalpojumu augi dalās savā saldajā nektārā ar kukaiņiem, mazajiem kolibriņiem un pat sikspārņiem.

Vēsturē bija tāda ziņkārība: uzņēmīgi puiši nolēma paplašināt orhidejas audzēšanas zonu ar nosaukumu Vanilla flat-leafed (tā ir smaržīgā vaniļa vai vienkārši vaniļa), jo tās smaržīgie pākstis bija populāri un pieprasīti. garšviela visā pasaulē. Viņi aizveda augu no Amerikas uz Indonēziju un uz Madagaskaras salu, kuras klimats bija ideāls orhideju audzēšanai. Augs iesakņojās jaunā vietā un iepriecināja uzņēmējus ar bagātīgu ziedēšanu. Tomēr pagrieziens nesasniedza augļus, par kuriem tika uzsākts bizness. Izrādījās, ka šāda veida orhidejas savās saldajās krātuvēs uzņem tikai vienu bišu sugu, kas netika atrasta jaunajā dzīvesvietā. Lieta sākās tikai pēc tam, kad pusaudzis kalps, kurš palīdzēja rūpēties par orhidejām, mēģināja manuāli apputeksnēt ziedus. Kopš tā laika vaniļas apputeksnēšana ar rokām turpinās uz jaunām zemēm, kas palielina dabisko garšvielu cenas.

Augi, no kuriem cilvēks iemācījās atņemt daļu sava darba savai "saldajai dzīvei", ir lapu koks no kļavu ģints, ko sauc par cukura kļavu. Koka sulas tiek savāktas tāpat kā mēs savācam bērzu sulas, nogādājam tās sīrupa stāvoklī un pēc tam uz cukuru. Šī cukura garša atšķiras no mums jau pierastā cukura, un to iecienījuši Kanādas iedzīvotāji.

Saldā sula plūst arī caur vienas priedes ģints koku sugas dzīslām, kas izceļas ar to, ka tās rindās ir slaveni planētas simtgadnieki. Kamēr "Bristlecone Pine" un "Bristlecone Pine Intermontane" pārspēja ilgmūžības rekordus, vērojot zemes dzīvi no kalnu augstuma 2000 līdz 4500 gadu garumā, "Lambert Pine" jeb, kā tautā dēvē, "Priedes cukurs", dalās ar cilvēkiem saldajā sulā, kuras kvalitāti daži cukura pazinēji izvirza augstāk par saldo kļavu sulu. Turklāt starp priedēm koku augstumā un čiekuru garumā ar ēdamiem un lieliem riekstiem ved Lambertas priede.

Divdesmit pirmais gadsimts atrada Cilvēci satraucošā stāvoklī. Cilvēki arvien veiksmīgāk aizaug ar tauku krokām, un slimība, ko sauc par "diabētu", sākas agrākajā vecumā. Tiek uzskatīts, ka viens no šīs situācijas vaininiekiem ir cilvēku pārmērīgais cukura un visa veida saldumu patēriņš. Un tad zinātnieki atcerējās augu ar nosaukumu "Honey Stevia" (latīņu valodā Stevia rebaudiana), kura lapas ir trīssimt reižu saldākas par cukuru. Šodien Stevia tiek piedāvāta pacientiem kā cukura aizstājējs.