2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Selerijas ir vērtīga kultūra, ko viegli audzē daudzi vasaras iedzīvotāji. Zupas ar selerijas zaļumiem iegūst unikālu aromātu, sarīvētas saknes padara dažādu ēdienu garšu pikantāku, un arī selerijas ir ļoti labas. Tāpēc vēlme to saglabāt visu ziemu ir diezgan saprotama, jo ziemas aukstumā ir tik lieliski dekorēt ēdienu ar svaigiem garšaugiem
Sakņu uzglabāšana
Ražas novākšanas laikā lapas tiek nogrieztas no sakņu kultūrām, kas paredzētas turpmākai uzglabāšanai, atstājot tikai mazus kātiņus. Ja plānojat iegādāties seleriju, ir svarīgi nodrošināt, lai iegūto sakņu kultūra būtu gluda, un virsma būtu pēc iespējas vienmērīgāka, bez mezgliem. Tas atvieglo to tīrīšanu. Lai noteiktu tukšumu klātbūtni, pietiek ar sakņu kultūru klauvēšanu - esošie tukšumi radīs skanīgu skaņu. Un, viegli piespiežot sakņu kultūru galotnes, jūs varat pārbaudīt, vai tās nav sākušas pūt.
Ja tuvākajā laikā selerijas tiks apēstas, pilnīgi pietiek, ja tās cieši ietin ar pārtikas plēvi un nosūta uz ledusskapi - nedēļu sakņu dārzeņi saglabās visas savas vērtīgās īpašības, kā arī neatkārtojamo pikanto garšu un patīkams pīrāga aromāts.
Un, lai daudz ilgāk saglabātu barojošās saknes, tās tiek vertikāli iestrādātas smilšu kastē tā, lai kātiņi būtu augšpusē, pēc tam tie tiek noņemti pazemē vai pārvietoti uz pagrabu. Daži vasaras iedzīvotāji sakņu kultūras ievieto ķekaros (kātiņiem jābūt ārpusē), katru slāni mainot ar augsni vai smiltīm. Un, lai pasargātu selerijas no sēņu slimībām, tiek pievienots nedaudz krīta.
Jūs varat uzglabāt sagatavotos sakņu dārzeņus mālā. Lai to izdarītu, no māla tiek sagatavots krēmveida maisījums, kurā iemērc katru sakņu kultūru, pēc tam tās visas rūpīgi žāvē un sakrauj kaudzēs.
Vēl viena selerijas sakņu uzglabāšanas metode ir sevi pierādījusi diezgan labi: saknes ievieto vai nu nelielās koka kastēs, kas aprīkotas ar cietām sienām, vai arī stipros plastmasas maisiņos, pārklāti ar smiltīm apmēram 2 cm no augšas un nosūta uz istabu, kurā ir gaisa temperatūra nepārsniedz vienu grādu, un gaisa mitruma indikators ir tuvu 90%.
Savāktās selerijas saknes ir ļoti ērti uzglabāt žāvētā veidā - atbrīvojot tās no mizas, tās sagriež sloksnēs un žāvē saulē. Pēc tam žāvētos salmiņus ievieto slēgtos stikla traukos.
Ir vēl viena lieliska uzglabāšanas iespēja - uz rīves sarīvēta iepriekš mizota selerija tiek salikta maisiņos un nosūtīta uz saldētavu. Šī sagatavošanas metode ir laba, jo selerijas var izņemt no saldētavas jebkurā gada laikā un var droši izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai tieši sasaldētā veidā.
Lapu un kātu selerijas uzglabāšana
Glabāšanai jāizvēlas selerijas, kuru kāti ir nokrāsoti sulīgi zaļos toņos. Turklāt tiem jābūt trausliem, jo stublāju elastība ir rādītājs, ka selerijas ir zaudējušas sākotnējo svaigumu un barības vielu saturs tajā ir ievērojami samazināts. Ir arī svarīgi nodrošināt, lai sēklu bultas neveidotos pie kātiem, pretējā gadījumā kātiņiem būs rūgta garša.
Tā kā selerijas zaļumi izbalē diezgan īsā laikā, tūlīt pēc to iegādes vai pēc izgriešanas no gultām, tos nomazgā, ļauj nožūt, ietin alumīnija folijā un ievieto ledusskapī. Lapas ar kātiņiem šajā gadījumā saglabā svaigumu apmēram desmit dienas. Ja folijas vietā tie tiek iesaiņoti polietilēna plēvē, tad pēc trim dienām tie nokalst.
Lai sagatavotu selerijas garšvielu, tās zaļumi ir izklāti uz iespaidīgas tīra papīra lapas un pārklāti ar citu tās pašas lapas virsu. Savāktos zaļumus žāvē apmēram mēnesi, pēc tam izklāj papīra maisiņos un izmanto kā garšvielu jebkurā gada laikā.
Ja vēlaties, lai selerijas paliek smaržīgas un sulīgi zaļas, tās tiek sasaldētas ledus kubiņu paplātēs. Lai to izdarītu, izvēlieties svaigākos zaļumus, kuriem nav dzeltenu zaru, sasmalciniet to, ievietojiet veidnēs, pārlejiet virsū ar ūdeni un ievietojiet saldētavā.
Galvenajam ēdienam pievienojamie zaļumi tiek iepakoti hermētiski izturīgos plastmasas traukos un nosūtīti uz saldētavu.
Un, kā opciju, jūs varat sālīt zaļumus, iztērējot 100 g sāls par katru mārciņu selerijas. Sālītu seleriju sarullētās burkas ļauj pagatavot pāris dienas. Sāls novērsīs selerijas bojāšanos un sabrukšanu, tāpēc sālītus zaļumus var viegli izmantot visu gadu.
Ieteicams:
Kā Pareizi Uzglabāt Vīģes
Vīģes ir diezgan rets viesis mūsu platuma grādos, kas ir lieliska dabiska alternatīva saldumiem. Tiklīdz to sauc: vīģe, vīģe vai vīģes koks. Aiz visiem šiem nosaukumiem ir smaržīgi un ļoti saldi augļi ar ļoti patīkamu pēcgaršu, kas neskaidri atgādina riekstu garšu. Tomēr vīģes ir vienlīdz labas gan svaigas, gan žāvētas. Un, lai tas nezaudētu savu izcilo garšu, ir svarīgi iemācīties to pareizi uzglabāt
Kā Pareizi Uzglabāt Rabarberus
Rabarberi, kas pie mums nonāca no Tibetas, ir ļoti barojoši un neticami garšīgi. Tā ieņem pirmo vietu pēc rupju šķiedru satura, kurām ir būtiska loma gremošanā. Un āboli ar citroniem ieņem tikai attiecīgi otro un trešo vietu. Īsāk sakot, rabarberi ir jāiekļauj katra cilvēka uzturā. Lai to varētu izmantot biežāk, jums jāiemācās pareizi uzglabāt rabarberus. Tomēr to nemaz nav grūti izdarīt
Kā Pareizi Uzglabāt ķīniešu Kāpostus
Pekinas kāposti ir ļoti veselīgi un var lieliski papildināt gandrīz jebkuru ēdienu. Un tas ir arī labi, jo tam nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi - galvenā loma tā veiksmīgā uzglabāšanā tiek piešķirta tikai galvu nogatavināšanas pakāpei. Jūs varat saglabāt šo vērtīgo dārzeņu ražu ar vienādiem panākumiem gan pagrabā, gan ledusskapī, un, lai to izdarītu pareizi, ir svarīgi ņemt vērā vairākus svarīgus punktus
Kā Pareizi Uzglabāt Rožu Gurnus
Daudz ir rakstīts un teikts par gaišo rožu gurnu derīgajām īpašībām. Šī skaistā vīrieša žāvētos augļus vienmēr var iegādāties veikalā vai aptiekā. Un dažiem no mums paveicās uz sava zemes gabala izaudzēt burvīgas rožu gurnus. Vienkārši pēc iespaidīgu ogu novākšanas daudziem nav ne jausmas, ko ar tām darīt tālāk. Bet jūs patiešām vēlaties piesātināt ķermeni ar vitamīniem visas garās ziemas garumā! Kā jūs varat saglabāt veselus rožu gurnus?
Kā Pareizi Uzglabāt ķiršus
Saldie ķirši … Spilgti, sulīgi, ēstgribu … Diez vai ir cilvēks, kurš būtu pilnīgi vienaldzīgs pret šo ogu. Protams, jūs vienmēr vēlaties saglabāt svaigus ķiršus pēc iespējas ilgāk, jo tie ir tik garšīgi un veselīgi! Ādas slimības, sirds slimības, nieru slimības un citas kaites - ar visu šo ogu var tikt galā! Tātad, kāpēc ne ēst to ilgāk?
