2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Pekinas kāposti ir ļoti veselīgi un var lieliski papildināt gandrīz jebkuru ēdienu. Un tas ir arī labi, jo tam nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi - galvenā loma tā veiksmīgā uzglabāšanā tiek piešķirta tikai galvu nogatavināšanas pakāpei. Jūs varat saglabāt šo vērtīgo dārzeņu ražu ar vienādiem panākumiem gan pagrabā, gan ledusskapī, un, lai to izdarītu pareizi, ir svarīgi ņemt vērā vairākus svarīgus punktus
Kuras kāpostu galvas vislabāk turēt?
Parasti vislabāk tiek saglabātas tās Pekinas kāpostu galvas, kuras tika sagrieztas ne agrāk kā oktobra vidū vai pat vēlāk, tieši pirms sala. Tiesa, nav arī vērts pārāk novilcināt ražas novākšanu - saldētu kāpostu galvu uzglabāšanas kvalitāte krasi samazinās (pat ja gaisa temperatūra pazeminās tikai līdz mīnus diviem grādiem).
Attiecībā uz kāpostu galvām, kas savāktas no gultām, uz kurām uzbrūk kaitēkļi vai slimības, tās parasti netiek pakļautas ilgstošai uzglabāšanai. Un, ja viņiem ir brūces vai ievainojumi, un uz lapām parādās brūngani punktiņi vai gļotas, tas nozīmē, ka ķīniešu kāposti ir jāēd pēc iespējas ātrāk.
Ilgstošai uzglabāšanai jāizvēlas nepārgatavojušies un labi veidoti Pekinas kāposti. Tajā pašā laikā nav ieteicams nogriezt kāpostu galviņas no dobēm - vislabāk tās rūpīgi izvilkt kopā ar saknēm un pēc tam viegli ierakt kāpostu galviņas slapjās smiltīs diezgan vēsā pagrabā vai pagrabs.
Kā uzglabāt
Ja nav labas uzglabāšanas vietas, Pekinas kāpostu sagrieztās galvas ievieto polietilēna maisiņos un hermētiski aizverot ievieto kastēs. Kāpostu galviņas ir jāievieto maisiņos ne pārāk cieši un vienmēr vertikāli - ir svarīgi mēģināt pārliecināties, ka vienā iepakojumā nav vairāk par četriem līdz pieciem gabaliņiem.
Uzglabājot Pekinas kāpostus pagrabā, jāatceras, ka šī kultūra ir ārkārtīgi nestabila līdz vīšanai. Sausās telpās tās lapas ātri zaudē mitrumu, jo tām tiek liegta pienācīga dabiskā aizsardzība. Tāpēc pagrabos ir jāuztur pietiekami augsts mitrums - tā rādītājam ideālā gadījumā vajadzētu būt 95 - 98%. Bet noteikti nav vērts to celt līdz 100% - uzglabātās kāpostu galvas var pārvarēt nepatīkamās sēnīšu slimības.
Lai samazinātu Pekinas kāpostu izžūšanas varbūtību, uz kāpostu galvām ir jāatstāj vairākas "aizsargājošas" ārējās lapas. Šādas lapas nav ļoti cieši pieķērušās kāpostu galviņām un vispirms sāk dzeltēt un izbalēt, tādējādi atgrūžot neizbēgamu visu citu lapu nokalšanu.
Labākā temperatūra kāpostu galvu uzglabāšanai ir no nulles līdz diviem grādiem - pareizi iepakoti Pekinas kāposti, ievērojot iepriekš minētos mitruma standartus, viegli gulēs līdz trim mēnešiem. Un, ja termometrs paaugstinās virs četriem grādiem, uz kāpostu galvām var sākties ziedošu stublāju augšana.
Aukstā noliktava
Ja svaigi sagrieztas Pekinas kāpostu galvas ievieto ledusskapī bez iepakojuma, tās saglabā svaigumu desmit dienas, ne ilgāk. Starp citu, visas kāpostu galvas, kas nosūtītas uzglabāšanai ledusskapī, ir jātīra no vaļējām lapām, un tām nedrīkst būt bojājumu. Turklāt tiem jābūt pareizi apgrieztiem, veseliem, nemazgātiem un sausiem. Izgriezumi no pareizi sagrieztām kāpostu galvām jāatrodas tieši zem lapām, un to centrālās vēnas nekādā gadījumā nedrīkst tikt bojātas.
Lai ķīniešu kāpostus ilgāk uzglabātu ledusskapī, tie tiek iepakoti maisiņos vai ietīti pārtikas plēvē. Un pirms nosūtīšanas uz turieni kāpostu galviņas atdzesē vismaz divas stundas - šajā gadījumā uz maisu sieniņām neveidosies kondensāta pilieni. Šādā iepakojumā kāpostu galviņas var viegli uzglabāt līdz pat mēnesim un dažreiz pat vairāk. Tomēr arī Pekinas kāposti, kas iesaiņoti avīzē vai iepakoti papīra maisiņos, tiek saglabāti diezgan labi.
Un vēl viena nianse: Pekinas kāpostu nevar uzglabāt blakus āboliem - no sulīgajiem āboliem izdalītais etilēns nelabvēlīgi ietekmē smalkas kāpostu lapas.
Sasalšana
Ir pilnīgi iespējams iesaldēt Pekinas kāpostus - šim nolūkam tie tiek izjaukti atsevišķās lapās, kuras savukārt iesaiņo pārtikas plēvē vai ievieto plastmasas maisiņos. Un tikai pēc tam vērtīgā dārzeņu raža tiek nosūtīta uz saldētavu.
Ieteicams:
Kā Pareizi Uzglabāt Vīģes
Vīģes ir diezgan rets viesis mūsu platuma grādos, kas ir lieliska dabiska alternatīva saldumiem. Tiklīdz to sauc: vīģe, vīģe vai vīģes koks. Aiz visiem šiem nosaukumiem ir smaržīgi un ļoti saldi augļi ar ļoti patīkamu pēcgaršu, kas neskaidri atgādina riekstu garšu. Tomēr vīģes ir vienlīdz labas gan svaigas, gan žāvētas. Un, lai tas nezaudētu savu izcilo garšu, ir svarīgi iemācīties to pareizi uzglabāt
Kā Pareizi Uzglabāt Rabarberus
Rabarberi, kas pie mums nonāca no Tibetas, ir ļoti barojoši un neticami garšīgi. Tā ieņem pirmo vietu pēc rupju šķiedru satura, kurām ir būtiska loma gremošanā. Un āboli ar citroniem ieņem tikai attiecīgi otro un trešo vietu. Īsāk sakot, rabarberi ir jāiekļauj katra cilvēka uzturā. Lai to varētu izmantot biežāk, jums jāiemācās pareizi uzglabāt rabarberus. Tomēr to nemaz nav grūti izdarīt
Kā Pareizi Uzglabāt Rožu Gurnus
Daudz ir rakstīts un teikts par gaišo rožu gurnu derīgajām īpašībām. Šī skaistā vīrieša žāvētos augļus vienmēr var iegādāties veikalā vai aptiekā. Un dažiem no mums paveicās uz sava zemes gabala izaudzēt burvīgas rožu gurnus. Vienkārši pēc iespaidīgu ogu novākšanas daudziem nav ne jausmas, ko ar tām darīt tālāk. Bet jūs patiešām vēlaties piesātināt ķermeni ar vitamīniem visas garās ziemas garumā! Kā jūs varat saglabāt veselus rožu gurnus?
Kā Pareizi Uzglabāt ķiršus
Saldie ķirši … Spilgti, sulīgi, ēstgribu … Diez vai ir cilvēks, kurš būtu pilnīgi vienaldzīgs pret šo ogu. Protams, jūs vienmēr vēlaties saglabāt svaigus ķiršus pēc iespējas ilgāk, jo tie ir tik garšīgi un veselīgi! Ādas slimības, sirds slimības, nieru slimības un citas kaites - ar visu šo ogu var tikt galā! Tātad, kāpēc ne ēst to ilgāk?
Kā Audzēt ķīniešu Kāpostus Valstī
Pekinas kāposti šodien ir populārākie. To bieži sauc par veselīgu delikatesi. Ja jums ir savs zemes gabals, šo dārzeņu ir iespējams audzēt pats. Izlasiet audzēšanas padomus
