2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Lai koriandrs pēc iespējas ilgāk būtu svaigs un garšīgs, tas ir pareizi jāuzglabā. Raksta pirmajā daļā mēs apskatījām veidus, kā koriandru uzglabāt ledusskapī un īpašos saldētavas maisos. Ir vairāki citi veidi, kā uzglabāt šo pikanto garšaugu - to var lieliski uzglabāt ledus kubiņu paplātēs vai žāvēt. Šis risinājums ļaus jums izbaudīt garšaugu garšu vairākus mēnešus
Uzglabāšana ledus kubiņu paplātēs
Svaigi novāktos koriandra zarus nomazgā un ļauj tiem notecēt. Vislabāk ir skalot koriandru zem tekoša, pietiekami vēsa ūdens. Un, lai padarītu to ātrāku par stiklu, augu kādu laiku ievieto caurdurī vai noliek uz papīra dvieļu kārtām.
Ar asu nazi koriandra lapas sagriež no kātiem un sagriež mazos gabaliņos, kas ir piemēroti pēc izmēra turpmākai gatavošanai. Tad viņi ņem ledus veidnes un ievieto katrā šūnā iepriekš noteiktu daudzumu zaļumu (parasti ēdamkaroti) - šī pieeja ļaus katru reizi atkausēt nepieciešamo zāles daudzumu.
Tad, izmantojot karoti, zaļumus ielej ar aukstu ūdeni, cenšoties nodrošināt, lai ūdens to pilnībā pārklātu. Nelejiet ūdeni veidnēs tieši no krāna - tas var viegli iet pāri malām, un zāles tilpums šūnās samazināsies. Lai zaļumi, kas piepildīti ar ūdeni, būtu pēc iespējas svaigāki, veidni ievieto saldētavā un tur, līdz ūdens sacietē.
Šajā formā koriandru var viegli uzglabāt vairākus mēnešus, un tas tiek uzglabāts pat ilgāk nekā zāle, kas sasalusi bez ledus. Turpmākajai gatavošanai koriandrs tiek atkausēts istabas temperatūrā un, iztukšojot ūdeni no lapām, žāvē ar papīra dvieļiem. Vai arī jūs varat pievienot saldētus kubiņus tieši mērcēm vai cepešiem - tie tur izkusīs. Varat arī ievietot tos saldētavas plastmasas maisiņos, lai atbrīvotu vietu saldētavā. Katrā maisiņā būs jāraksta sasaldēšanas datums un zāles nosaukums.
Žāvēšanas koriandrs
Visas sausās un dzeltenās lapas, kā arī galus nogriež no koriandra - tam vislabāk piemērotas asas virtuves šķēres. Tā vietā jūs varat ņemt virtuves nazi. Jums vajadzētu mēģināt nogriezt stublājus ne vairāk kā 2,5 cm. Tomēr šis solis nav nepieciešams, jo galvenais mērķis šajā gadījumā ir žāvēt koriandru, nevis turēt to svaigu. Tomēr, nogriežot stublājus un novecojušās lapas, šī zāle saglabās vairāk garšas - līdz tam izžuvušās augu daļas gandrīz vienmēr kļūst bezgaršīgas.
Sagatavoto koriandru savāc ķekaros, vairākas reizes iesaiņojot stublājus ar auklu, kas pēc tam cieši sasien. Šajā gadījumā auklai jābūt apmēram 2,5 cm attālumā no galiem. Parasti četras līdz sešas filiāles ir sasietas vienā saišķī.
Gatavie saišķi ir pakarināti ar galotnēm, sasienot auklas brīvos galus ar āķiem vai pie pakaramiem. Šajā formā koriandru uzglabā labi vēdināmās un diezgan siltās vietās, līdz tas pilnībā izžūst. Bet saules gaismai uz to nevajadzētu nokrist - tas ātri nokrāsos lapas. Lai pasargātu no tiešiem saules stariem, uz saišķiem var likt papīra maisiņus - turklāt tie pasargās arī zaļumus no gružiem. Un, lai novērstu pelējuma parādīšanos, maisos tiek izveidoti mazi caurumi labākai gaisa cirkulācijai. Parasti koriandrs pilnībā izžūst pāris nedēļu laikā. Ik pa laikam jāpārbauda, vai aukla nav kļuvusi vaļīga vai pārāk plaša - ja tā notiek, tā ir jāpievelk ciešāk.
Žāvētu koriandru uzglabā tumšā, sausā un diezgan vēsā vietā. Izmantojot šo uzglabāšanas iespēju, tas nezaudē savu garšu sešus mēnešus. Un, lai to saglabātu vēl labāk, jūs varat ievietot zāli plastmasas maisiņos, kas aprīkoti ar rāvējslēdzēju, vai īpašos ventilējamos traukos (konteineros). Kā parasti, uz katra konteinera jāuzraksta uzglabāšanas sākuma datums un auga nosaukums, lai vienmēr varētu atrast vajadzīgos zaļumus.
Ieteicams:
Kā Pareizi Uzglabāt Koriandru. 1. Daļa
Daudzi cilvēki mīl koriandru, taču ne vienmēr ir viegli saglabāt šo diezgan smalko garšaugu svaigu - tas bieži sāk ložņāt un pūt. Neskatoties uz to, pareizi pievēršoties tās uzglabāšanas jautājumam, jūs varat saglabāt koriandru svaigu pat vairākus mēnešus. Un tad jūs varat baudīt gardus ēdienus ar svaigiem garšaugiem visas sezonas garumā
Kā Pareizi Uzglabāt Koriandru. 3. Daļa
Turpinot tēmu par koriandra uzglabāšanu, nevar nepieminēt tās uzglabāšanu arvien populārākajos papīra dvieļos - gan mitros, gan sausos. Ja pirmajā gadījumā zaļumi ilgs apmēram piecas līdz septiņas dienas, tad otrā iespēja ļaus to saglabāt divas līdz trīs nedēļas. Tomēr katra no šīm metodēm ir laba savā veidā, tāpēc abas iespējas ir pelnījušas uzmanību. Un kuru izmantot - katrs izlemj pats
Kā Pareizi Uzglabāt Tomātus. 3. Daļa
Ir daudz veidu, kā saglabāt tomātu ražu, un katrs no tiem ir diezgan efektīvs. Raksta trešajā daļā tiks apspriesti šo garšīgo un veselīgo dārzeņu agrīnās nogatavināšanas noslēpumi un veiksmīga uzglabāšana. Izrādās, ka jūs varat ietaupīt tomātus ne tikai veselus, bet arī sagrieztus. Un tomātus, kas sāk pasliktināties, ir pilnīgi iespējams reanimēt. Kā to izdarīt, tiks aprakstīts turpmāk
Kā Pareizi Uzglabāt Tomātus. 2. Daļa
Kad esat izdomājis, kā uzglabāt svaigus, zaļus un saulē kaltētus tomātus, varat sākt iepazīties ar informāciju par konservētu un žāvētu augļu konservēšanu. Netiks ignorēti arī noteikumi par tomātu uzglabāšanu ledusskapī. Lai gan nav ieteicams tos turēt, dažreiz tomātus tomēr ir nepieciešams atdzesēt, lai šādas zināšanas noderētu katrai saimniecei
Kā Pareizi Uzglabāt Tomātus. 1. Daļa
Tomāts, ko sirsnīgi dēvē par "zelta ābolu", ir garšīgs dārzenis, kas jau sen ir iesakņojies gandrīz uz katra galda. No tomātiem gatavo vieglas maltītes un gardas sātīgas uzkodas. Bet ne vienmēr ir iespējams tos saglabāt tik garšīgus un aromātiskus, kādi tie bija sākotnēji. Lai "zelta āboli" nekļūtu bez garšas un mīlīgi, un laiks, kas pavadīts ilgi gaidītās ražas audzēšanai, netiktu izšķiests, augļi jāuzglabā pareizi. Tomēr šis uzdevums ir ikviena spēkos
