2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Tomāts, ko sirsnīgi dēvē par "zelta ābolu", ir garšīgs dārzenis, kas jau sen ir iesakņojies gandrīz katrā galdā. No tomātiem gatavo vieglas maltītes un gardas sātīgas uzkodas. Bet ne vienmēr ir iespējams tos saglabāt tik garšīgus un aromātiskus, kādi tie bija sākotnēji. Lai "zelta āboli" nekļūtu bez garšas un mīlīgi, un laiks, kas pavadīts ilgi gaidītās ražas audzēšanai, netiktu izšķiests, augļi jāuzglabā pareizi. Tomēr šis uzdevums ir ikviena spēkos
Kuras tomātu šķirnes vislabāk saglabā
Ja vēlaties saglabāt svaigus tomātus pēc iespējas ilgāk, tad to stādīšanai ir svarīgi mēģināt izvēlēties šķirnes, kas izceļas ar augstu uzglabāšanas kvalitāti. Novogodnij šķirnes tomāti lieliski saglabāsies līdz Jaunajam gadam, un šķirnes Long Keeper un Giraffe gandrīz vienmēr ir lieliski saglabājušās līdz pavasarim.
Svaigi tomāti
Mazu kameru un diezgan gaļīgi augļi tiek uzskatīti par piemērotākajiem uzglabāšanai. Turklāt ir vēlams, lai to sienas būtu biezas. Un tomātu uzglabāšanas apstākļus lielā mērā nosaka to gatavības pakāpe - visos gadījumos nogatavošanās temperatūra tiek noteikta, pamatojoties uz to, kuri tomāti tika izvēlēti turpmākai uzglabāšanai: sulīgs brūns vai maigs piens, gaļīgi sarkans vai spēcīgi zaļš. Piemēram, zaļie augļi nevarēs nogatavoties, ja tos nosūtīs uzglabāt vietās ar zemu temperatūru.
Ilgstošai mājas uzglabāšanai vislabāk ir savākt tomātus, kas tikko sākuši krāsot vismaigākajos piena rozā toņos. Un tā, lai tie gulētu ilgāk, tos savāc kopā ar kātiem.
Franču zinātnieki jau sen cenšas rast atbildi uz jautājumu, kādā temperatūrā uzglabāt tomātus. Viņi vēlējās noskaidrot, kāda temperatūra palīdzētu nodrošināt, ka tomāti nezaudē savas derīgās īpašības un ka to sarežģītā struktūra nesāk sadalīties. Šādu izmeklējumu rezultātā francūžiem izdevās konstatēt, ka gaistošie savienojumi, kas atrodas "zelta ābolos" divdesmit grādu temperatūrā, ne tikai nesadalās, bet arī sāk ražot daudz intensīvāk. Tādējādi tomāti kļūst daudz garšīgāki. Ja pārvietojat tos telpā, kur termometra stabiņš nepaaugstinās virs četriem grādiem, tad gaistošie savienojumi uzreiz pārstāj izcelties, un tie, kas jau bija tomātu sastāvā, uzreiz sāk sadalīties.
Patiesībā jums vajadzētu mēģināt uzglabāt piena tomātus temperatūrā no astoņiem līdz desmit grādiem, brūnā - no nulles līdz divām, bet populāri sarkanā - no četriem līdz sešiem. Starp citu, nav vēlams tos uzglabāt pārāk ilgi.
Zaļie tomāti vidēji ilgst no 21 līdz 70 dienām, savukārt nogatavojušies augļi - tikai septiņas līdz desmit dienas. Glabājiet "zelta ābolus", liekot tos vienā kārtā, virsotnēm līdz trauka apakšai.
Bet tomātus nevajadzētu uzglabāt ledusskapī - tie var kļūt vaļīgi un ātri zaudēt garšu.
Zaļie tomāti
Lai pēc iespējas ātrāk nogatavotos no dobēm savāktie spēcīgie blanši vai zaļie tomāti, tos atstāj telpā, kuras temperatūra ir piecpadsmit līdz divdesmit grādu robežās. Ja termometra stabiņš pacelsies virs divdesmit grādiem, tomāti pārstās ražot galveno krāsvielu - likopēnu. Un, ja vēlaties, lai augļi pēc iespējas ilgāk paliktu zaļi, tad viņi mēģina tos uzglabāt trīspadsmit grādu temperatūrā.
Saulē kaltēti tomāti
Saulē kaltētus tomātus, tāpat kā žāvētus augļus, parasti ievieto ciešos kokvilnas maisiņos. To uzglabāšanai labi noder arī stipri noslēgti trauki (protams, pārtikas trauki), kurus iepriekš ielej ar olīveļļu. Un konteineri tiek uzglabāti tikai ledusskapī.
Nav aizliegts uzglabāt saulē kaltētus tomātus saldētavā, taču ir svarīgi ņemt vērā, ka tie atkausēšanas procesā zaudēs savu krāsu.
Ieteicams:
Kā Pareizi Uzglabāt Koriandru. 1. Daļa
Daudzi cilvēki mīl koriandru, taču ne vienmēr ir viegli saglabāt šo diezgan smalko garšaugu svaigu - tas bieži sāk ložņāt un pūt. Neskatoties uz to, pareizi pievēršoties tās uzglabāšanas jautājumam, jūs varat saglabāt koriandru svaigu pat vairākus mēnešus. Un tad jūs varat baudīt gardus ēdienus ar svaigiem garšaugiem visas sezonas garumā
Kā Pareizi Uzglabāt Koriandru. 3. Daļa
Turpinot tēmu par koriandra uzglabāšanu, nevar nepieminēt tās uzglabāšanu arvien populārākajos papīra dvieļos - gan mitros, gan sausos. Ja pirmajā gadījumā zaļumi ilgs apmēram piecas līdz septiņas dienas, tad otrā iespēja ļaus to saglabāt divas līdz trīs nedēļas. Tomēr katra no šīm metodēm ir laba savā veidā, tāpēc abas iespējas ir pelnījušas uzmanību. Un kuru izmantot - katrs izlemj pats
Kā Pareizi Uzglabāt Tomātus. 3. Daļa
Ir daudz veidu, kā saglabāt tomātu ražu, un katrs no tiem ir diezgan efektīvs. Raksta trešajā daļā tiks apspriesti šo garšīgo un veselīgo dārzeņu agrīnās nogatavināšanas noslēpumi un veiksmīga uzglabāšana. Izrādās, ka jūs varat ietaupīt tomātus ne tikai veselus, bet arī sagrieztus. Un tomātus, kas sāk pasliktināties, ir pilnīgi iespējams reanimēt. Kā to izdarīt, tiks aprakstīts turpmāk
Kā Pareizi Uzglabāt Tomātus. 2. Daļa
Kad esat izdomājis, kā uzglabāt svaigus, zaļus un saulē kaltētus tomātus, varat sākt iepazīties ar informāciju par konservētu un žāvētu augļu konservēšanu. Netiks ignorēti arī noteikumi par tomātu uzglabāšanu ledusskapī. Lai gan nav ieteicams tos turēt, dažreiz tomātus tomēr ir nepieciešams atdzesēt, lai šādas zināšanas noderētu katrai saimniecei
Kā Pareizi Uzglabāt Sīpolus. 3. Daļa
Lai sīpolus saglabātu pēc iespējas ilgāk, ir svarīgi ņemt vērā gaisa mitrumu un temperatūru uzglabāšanas vietās, kā arī to, kuras sīpolu šķirnes tika audzētas turpmākai uzglabāšanai. Ir arī citi mazi triki, kas ļaus ilgstoši saglabāt neskartu sīpolu ražu. Ja jūs tos ņemat vērā, pozitīvie rezultāti neliks jums ilgi gaidīt, un vasarnīcu darba augļi priecēs jūs līdz jaunajai ražai
