2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Vilkābele ir pārsteidzoši garšīga un neticami veselīga - tai ir ārkārtīgi labvēlīga ietekme uz sirdi un asinsvadiem, tā palīdz normalizēt asinsspiedienu un ir pat piemērota diabēta slimniekiem. Jūs varat novākt brīnumainus augļus dažādos veidos: tie ir sasaldēti, žāvēti, kā arī no tiem tiek gatavoti brīnišķīgi mājās gatavoti preparāti (tinktūras ar sulām, kā arī maigs ievārījums vai smaržīgs ievārījums). Populārākās uzglabāšanas iespējas ir sasaldēšana un žāvēšana. Kā jūs varat iesaldēt vai žāvēt šos ārkārtīgi košos augļus, lai pēc iespējas ilgāk gūtu no tiem maksimālu labumu?
Kas ir svarīgi ņemt vērā?
Pirms sākat novākt augļus, ir svarīgi pārliecināties, vai vilkābeleņu krūmi ir absolūti veseli - uz zariem ar lapām nedrīkst būt rūsa vai pelējums, kā arī dažādi kaitēkļi vai to kāpuri. Ziedlapiņas ar kātiem nedrīkst pārklāt ar zirnekļtīkliem.
Kad savākt?
Ieteicams novākt augļus sausā un pietiekami siltā laikā, vislabāk - tuvāk vakariņām - līdz šim laikam visai rasai ir laiks iztvaikot no lapām un augļiem. Un žāvēšanai paredzētās ogas novāc tikai pēc tam, kad tās beidzot ir nogatavojušās - parasti tās to sāk darīt no septembra vidus līdz pat pirmajam salnām.
Nav grūti saprast, vai augļi ir nogatavojušies - nogatavojies vilkābele izdalīs bagātīgu spilgti sarkanu, sulīgu oranžu vai iespaidīgu dzeltenu krāsu. Starp citu, daži vasaras iedzīvotāji arī novāc lapas.
Saldēt vilkābele
Vilkābeles augļi, sasaldējot, nezaudē savas derīgās īpašības, tāpēc daudzi vasaras iedzīvotāji mīl tos sasaldēt. No saldētām ogām gatavo zāļu uzlējumus, gardus kompotus un tējas, un tās pievieno arī visdažādākajiem ēdieniem, sākot no saldiem līdz gaļai.
Vilkābele jāsasaldē ļoti ātri - plastmasas traukos ieliktās ogas tiek sūtītas uz dziļās sasaldēšanas kameru ar temperatūru līdz mīnus astoņpadsmit grādiem. Principā ogas var sasaldēt uz paplātes un pēc tam pārvietot uz plastmasas maisiņiem.
Ir vēl viena iespēja vilkābeleņu sasaldēšanai - svaigas ogas sasmalcina javā ar piestu vai ritina gaļas mašīnā, un pēc tam iegūto biezeņa mīkstumu sadala maisos vai burkās un sasaldē. Vislabāk ir sasaldēt nelielas porcijas - tajās tiek uzglabāts daudz vairāk vitamīnu, jo tās sasalst daudz ātrāk. Saldētu biezeni parasti izmanto pēc analoģijas ar žāvētiem vai svaigiem augļiem.
Kā žāvēt?
Augļus mazgā ar tekošu ūdeni, ar dvieli noslauka ar lieko mitrumu, un vilkābele tiek plānā kārtā izklāta uz pergamenta vai uz tīras drānas. Šajā formā ogas žāvē vairākas dienas, sistemātiski apgriežot.
Ja plānojat vilkābele žāvēt žāvētājā, iestatiet tajā temperatūru no četrdesmit līdz sešdesmit grādiem. Ir diezgan pieņemami to žāvēt cepeškrāsnī, tomēr temperatūrai tajā jābūt diezgan zemai (diapazonā no trīsdesmit līdz četrdesmit grādiem), un durvīm jābūt nedaudz atvērtām (tas ir nepieciešams netraucētai mitruma izdalīšanai).
Lai noteiktu, vai augļi ir pilnīgi sausi, tos savāc saujā un saspiež. Atvelkot rokas, beidzot žāvētās ogas uzreiz atdala, un pusžāvētās ogas paliks salīmētas. Šādi augļi ir pilnībā jāizžāvē.
Ja nav pieejama žāvēšanas mašīna, tad augļi tiek izkaisīti bēniņos vai zem nojumes (noteikti brīvā dabā) - žāvējošām ogām nepieciešama lieliska ventilācija. Un naktī telpas, kurās tās žāvē, ir jāaizver - tām raksturīga augsta higroskopiskums. Tiklīdz augļi ir izžuvuši, tos nekavējoties atbrīvo no kātiem. Starp citu, žāvēti augļi zaudē svaru un apjomu gandrīz četras reizes! Žāvētam vilkābelei piemīt diezgan savdabīga smarža, un tās garšai piemīt patīkams rūgtums.
Žāvētu vilkābele visbiežāk tiek uzglabāta izturīgos audekla maisiņos vai nelielās stikla burkās. Atļauts to uzglabāt ar papīru izklātajās un cieši noslēgtās saplākšņa kastēs. Neskatoties uz to, ka žāvētu augļu ieteicamais glabāšanas laiks tiek uzskatīts par diviem gadiem, eksperti apliecina, ka patiesībā to derīgās īpašības netiek zaudētas pat astoņus gadus!
Ieteicams:
Kā Pareizi Uzglabāt Vīģes
Vīģes ir diezgan rets viesis mūsu platuma grādos, kas ir lieliska dabiska alternatīva saldumiem. Tiklīdz to sauc: vīģe, vīģe vai vīģes koks. Aiz visiem šiem nosaukumiem ir smaržīgi un ļoti saldi augļi ar ļoti patīkamu pēcgaršu, kas neskaidri atgādina riekstu garšu. Tomēr vīģes ir vienlīdz labas gan svaigas, gan žāvētas. Un, lai tas nezaudētu savu izcilo garšu, ir svarīgi iemācīties to pareizi uzglabāt
Kā Pareizi Uzglabāt Rabarberus
Rabarberi, kas pie mums nonāca no Tibetas, ir ļoti barojoši un neticami garšīgi. Tā ieņem pirmo vietu pēc rupju šķiedru satura, kurām ir būtiska loma gremošanā. Un āboli ar citroniem ieņem tikai attiecīgi otro un trešo vietu. Īsāk sakot, rabarberi ir jāiekļauj katra cilvēka uzturā. Lai to varētu izmantot biežāk, jums jāiemācās pareizi uzglabāt rabarberus. Tomēr to nemaz nav grūti izdarīt
Kā Pareizi Uzglabāt ķīniešu Kāpostus
Pekinas kāposti ir ļoti veselīgi un var lieliski papildināt gandrīz jebkuru ēdienu. Un tas ir arī labi, jo tam nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi - galvenā loma tā veiksmīgā uzglabāšanā tiek piešķirta tikai galvu nogatavināšanas pakāpei. Jūs varat saglabāt šo vērtīgo dārzeņu ražu ar vienādiem panākumiem gan pagrabā, gan ledusskapī, un, lai to izdarītu pareizi, ir svarīgi ņemt vērā vairākus svarīgus punktus
Kā Pareizi Uzglabāt Rožu Gurnus
Daudz ir rakstīts un teikts par gaišo rožu gurnu derīgajām īpašībām. Šī skaistā vīrieša žāvētos augļus vienmēr var iegādāties veikalā vai aptiekā. Un dažiem no mums paveicās uz sava zemes gabala izaudzēt burvīgas rožu gurnus. Vienkārši pēc iespaidīgu ogu novākšanas daudziem nav ne jausmas, ko ar tām darīt tālāk. Bet jūs patiešām vēlaties piesātināt ķermeni ar vitamīniem visas garās ziemas garumā! Kā jūs varat saglabāt veselus rožu gurnus?
Kā Pareizi Uzglabāt ķiršus
Saldie ķirši … Spilgti, sulīgi, ēstgribu … Diez vai ir cilvēks, kurš būtu pilnīgi vienaldzīgs pret šo ogu. Protams, jūs vienmēr vēlaties saglabāt svaigus ķiršus pēc iespējas ilgāk, jo tie ir tik garšīgi un veselīgi! Ādas slimības, sirds slimības, nieru slimības un citas kaites - ar visu šo ogu var tikt galā! Tātad, kāpēc ne ēst to ilgāk?
