2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Lācene ir brīnišķīga "saulaina" oga, kas priecē savus cienītājus ar unikālu un ļoti savdabīgu garšu. Vecajās dienās, lai šīs sīkās dzintara ogas saglabātu ilgāku laiku, tās vienkārši ielēja mucās un apraka traukos ar ogām zemē. Un pavasarī zem sniega pārziemojušas sulīgas lācenes gādīgam cilvēkam atklāja savu patieso garšu. Protams, šodien retais var izmantot šo metodi, taču tas nav iemesls bažām - ir daudz citu, ne mazāk labu veidu, kā uzglabāt šo košo un sulīgo ogu
Kā savākt?
Mākoņu ražas novākšanai vasaras iemītnieki dodas jūlijā vai pat augustā - līdz vasaras beigām mutē laistošā lācene vienkārši piepildīsies ar sulu un viegli atdalīsies no spēcīgajiem sepals. Savāktās ogas vislabāk ievieto nelielos spaiņos vai kārbās. Jāatzīmē, ka to aizpildīšana prasa daudz laika, jo lācenes mēdz pakāpeniski zaudēt savu iepriekšējo tilpumu un apmesties.
Saldēt lācenes
Lācenes, mazgātas un žāvētas uz auduma, vienā slānī izklāj uz sekla pannas un ievieto saldētavā, līdz tās ir pilnībā sasalušas. Kad ogas ir sasalušas, tās iesaiņo mazos plastmasas maisiņos vai plastmasas traukos un ievieto saldētavā uzglabāšanai.
Nosusiniet ogu
Žāvētas lācenes ir arī ļoti veselīgas un garšīgas. To vajadzētu žāvēt tikai labi vēdināmās telpās (uz pilsētas stiklotiem balkoniem, kā arī uz ielas zem nojumēm, bēniņos utt.). Tomēr ir svarīgi mēģināt novērst tiešu saules staru nokrišanu uz žūstošajām lācenēm. Tāpat ogas periodiski jāsamaisa, lai tās vienmērīgi izžūtu.
Jūs varat žāvēt dzintara ogas krāsnī. Tajā pašā laikā tā durvis ir jātur atvērtas, un temperatūra tajā nedrīkst pārsniegt piecdesmit grādus.
Lāceņu ievārījums
Lāceņu ievārījums ir pārsteidzošs gardums, ko var viegli uzglabāt visu ziemu. Un to ir ļoti viegli pagatavot. Lācenes, nomazgātas ar aukstu ūdeni un nomizotas no kātiem, 1 kg apmērā liek vēl karstā sīrupā, kas pagatavots no kilograma cukura un 300 ml ūdens, tad ogas ļauj nostāvēties apmēram piecas līdz sešas stundas, un tikai pēc tam tos vāra līdz pilnīgai vārīšanai. Jums nevajadzētu maisīt vārāmo ievārījumu - lai ogas būtu neskartas, tās to maigi sakrata.
Gatavot kompotu
Sagatavotās lācenes izklāj iepriekš sterilizētās burkās, pēc tam katrā burkā ielej cukuru (parasti puslitra burkai pietiek ar 100 g cukura). Pēc tam ogas, kas pārklātas ar cukuru, atstāj nostāvēties trīs līdz četras stundas (ideālā gadījumā tumšā un diezgan vēsā vietā). Pēc tam burkas uzlej uz augšu ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un sterilizē piecpadsmit līdz divdesmit minūtes.
Lāceņu sula
Vēl viens brīnišķīgs veids, kā uzglabāt šo brīnišķīgo ogu! Vispirms lācenes pāris minūtes blanšē verdošā ūdenī. Pēc tam caur marli salocītu vairākos slāņos izspiediet visu sulu, pēc tam to vēlreiz filtrē. Iegūtā sula jāuzsilda līdz astoņdesmit pieciem grādiem (emaljētā traukā), un pēc tam ielej sterilizētās burkās, pārklāj tos ar vākiem un pasterizē sulu desmit līdz piecpadsmit minūtes astoņdesmit piecu līdz deviņdesmit grādu temperatūrā. Un tikai pēc tam sagataves beidzot tiek aizzīmogotas.
Mērcēta lācene
Negatavojušās ogas ielej rūpīgi mazgātās vannās, pēc tam tās ielej ar vārītu ūdeni (obligāti atdzesētu) un, pievienojot nedaudz cukura sīrupa, nosūta glabāšanai pagrabā.
Cita starpā no lācenēm var pagatavot zefīrus, ievārījumu, kartupeļu biezeni, želejas un marmelādi. No šīs ogas top arī lieliski vīni, liķieri un liķieri!
Ieteicams:
Mežrozīšu Novākšana Turpmākai Lietošanai: Ražas Novākšana
Ikviens zina, ka rožu gurniem ir milzīgs C vitamīna daudzums, tāpēc ikvienam, kurš ārstēšanai izmanto garšaugus vai zāļu tējas (un ziemā ir vienkārši patīkami dzert tēju ar garšaugu un ogu aromātu), ir jāuzkrāj šī veselīgā oga. laiks
Skābenes - Ražas Novākšana Ziemai
Skābenes košās skābās lapas ir īsta lietderīgo vielu krātuve: tās ir bagātas ar kalciju, kāliju un magniju, kā arī satur folijskābi, kas kavē onkoloģijas attīstību, un vitamīnus A un C. Garšīgu zaļo kāpostu zupu gatavo no plkst. skābenes vai vienkārši kraukšķīgas lapas ēd svaigas. Kā mēs varam saglabāt skābenes, lai tās mūs iepriecinātu un sniegtu labumu visu gadu? Ir pienācis laiks tuvāk aplūkot izplatītākās uzglabāšanas metodes
Ķiploki Ziemai - Receptes
Vai ir pienācis laiks savākt ķiplokus no dārza gultām? Tas nozīmē, ka ir pienācis laiks no tā gatavoties ziemai, dažādos veidos saglabāt šo vērtīgo produktu. Es jums piedāvāju labākās un klasiskākās ķiploku novākšanas iespējas ziemai
Smiltsērkšķi: Noderīgas īpašības Un Ražas Novākšana Ziemai
Nelieli glīti smiltsērkšķu koki, kuru zari ir blīvi pārklāti ar koši oranžiem augļiem, padara dārzu par eksotisku tropu. Bet smiltsērkšķi ir ne tikai izsmalcināts personīgā sižeta rotājums. Tas ir arī cilvēku veselības un ilgmūžības avots
Suņu Koks Ziemai - Ražas Novākšana Un Uzglabāšana
Patīkamā savelkošā kizila garša iekaroja daudzus, un kopš tā laika vasaras iedzīvotāji ir sākuši to aktīvi audzēt savos zemes gabalos. Cornel ir ļoti bagāts ar askorbīnskābi un dažādiem noderīgiem mikroelementiem, pateicoties kuriem tā ir atradusi savu pielietojumu tautas medicīnā. Šī brīnišķīgā oga netika taupīta ēdiena gatavošanas laikā - kizila neparasta garša un aromāts vienkārši nevarēja palikt nepamanīts! Kā saglabāt kizilu, lai tas pēc iespējas ilgāk priecētu mūs ar vērtīgajām īpašībām?
