Brīnišķīga Aveņu Spināti. Iepazans

2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43

Pavisam nesen dārzkopības veikalu plauktos parādījušās brīnumu ogu sēklas. Atrodoties Eiropā, aveņu spināti ir pazīstami un mīlēti vairāk nekā 400 gadus. Mūki Vācijā un Holandē audzēja augus savos dārza gabalos, atzīmējot tās nepārspējamās derīgās īpašības. Šai kultūrai ir daudz citu nosaukumu-zemeņu spināti, daudzlapu spināti, daudzpusīga marmors

Bioloģiskās iezīmes

Brīnuma oga ir ikgadējs garšaugs no Amarantu dzimtas ģints. Cilmes sakne nonāk lielā dziļumā, sausos periodos iegūstot visas nepieciešamās barības vielas un ūdeni. Stublājs 50-60 cm augsts, stipri sazarots. Viens krūms aizņem 0,5 kvadrātmetrus.

Lapas ir gludas, bultas formas. Plati pie pamatnes, tie strauji sašaurinās līdz galam. Viņiem ir dziļi sagriezta zobaina mala.

Garās kātiņa pamatnē ir izveidotas vairākas ķepas ar melniem maziem graudiņiem, kas ir ievietoti sulīgā, gaiši sārtinātā apvalkā. Kopā tās atgādina spilgtas bumbiņas.

Kad ogas nogatavojas, krūms izskatās kā Ziemassvētku eglīte ar rubīna gaismām. Viņi ilgi nesadrupina. Tiem ir ilgs glabāšanas laiks, lieliska tirgojamība, laba transportējamība. Augļi no jūlija līdz vēlam rudenim.

Preferences

Daudzpusīgā Marija nav prasīga pret augsnes sastāvu un auglību. Īpaši labi darbojas viegli sārmainās, irdenās augsnēs. Uz dobēm, kas piepildītas ar humusu, ogas ir sulīgākas un mīkstākas. Lai mīkstinātu, smago mālu sajauc ar upes smiltīm.

Augs prasa gaismu. Dod priekšroku atklātai saulei. Daļējā ēnā raža strauji samazinās, augļi rodas vēlāk, ogas kļūst zālainas, mazāk garšīgas.

Mīl mitrumu. Regulāra laistīšana palīdz palielināt augļu izmēru, palielināt sulīgumu. Tas labi panes īslaicīgas salnas pavasarī. Nogatavošanās periodā kultūrai ir nepieciešams siltums.

Sēklu sagatavošana

Kad esat iegādājies sēklas veikalā, nākamajos gados jūs varat novākt ražu.

Pirmās daudzpusīgās mari ogas tiek novāktas sēklu vajadzībām pilnīga nogatavināšanas fāzē, kad tās iegūst spilgtu rubīna nokrāsu. Izspiediet sulu caur sietu. Ierīvē uz papīra. Žāvējiet saulē līdz pilnīgai žāvēšanai. Atdalīts no pamatnes. Uzglabāt papīra maisiņos līdz izkāpšanai.

Lietošana

Spinātu-aveņu augļus ēd svaigus, novāc ziemai. Viņi gatavo gardu ievārījumu, ievārījumu, kompotu, sulu.

Ievārījuma recepte

Cukura sīrupu uzvāra (100 gramus ūdens pievieno 1 kg smilšu). Svaigi salasītas ogas nomazgā. Ielejiet gatavajā šķidrumā. Vāra 5 minūtes. Izslēdziet gāzi, ļaujiet ievilkties 5 stundas. Pēc tam vāra pēc vārīšanas vēl 5 minūtes.

Sulīgi augļi dod daudz sulas. Lieko šķidrumu ielej atsevišķā traukā. Karstu ievārījumu sarullē sterilizētās burkās zem dzelzs vākiem. Buljonu izmanto liķiera pagatavošanai.

Lapas ir piemērotas svaigai lietošanai (salāti, sulas) vai apstrādātas (zupas, otrie ēdieni).

Spinātu-aveņu biezeņa zupa

Uzvāra cūkgaļas buljonu. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Sadaliet mizotos kartupeļus 4 daļās, vāriet, līdz tie ir mīksti. Sagatavojiet sīpolu, burkānu, saldo papriku, tomātu mazuļus. Gatavojiet spinātu lapas atsevišķi.

Pievienojiet visas sastāvdaļas. Ar blenderi masu iegūst līdz biezenim līdzīgai konsistencei. Pievienojiet buljonu un gaļu. Liek šķīvī, pārkaisa ar svaigiem garšaugiem, sezonu ar krējumu.

Noderīgi elementi

Augā ir B, C, PP, E, A grupas vitamīni, mikroelementi (mangāns, selēns, magnijs, varš) un makroelementi (īpaši daudz dzelzs, kalcijs, fosfors, kālijs), aminoskābes. Augu olbaltumvielu daudzums pārsniedz govs pienā esošo daudzumu. Taukskābju sugu sastāvs ir priekšā kviešu miltiem. Beta-karotīna svars ir nedaudz mazāks nekā burkāniem.

Aveņu spinātu audzēšanas apstākļi un medicīniskā izmantošana tiks aplūkoti nākamajā rakstā.