Ēdams Chajots

2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43

Augu pasaulē ir daudz brīnišķīgu un neparastu eksemplāru, no kuriem viens ir chayote dārzeņu augs. Šī ir ļoti sena kultūra, kas bija zināma actekiem un daudzām indiāņu ciltīm. Sākotnēji no Centrālamerikas šis augs pašlaik tiek audzēts daudzās valstīs ar tropu un subtropu klimatu. 20. gadsimta sākumā uz Krieviju tika atvests ēdamais chajots, tagad to var atrast valsts dienvidu reģionos amatieru dārzos

Botāniskais apraksts

Chayote vai Meksikas gurķis pieder ķirbju ģimenei, pēc izskata atgādina liana. Augs ir daudzgadīgs, dzinumi ir slikti nostiprināti, tiem ir gareniskas rievas un tie aug līdz 20 m garumā. Chayote lapas ir pārklātas ar cietiem matiem, pēc formas līdzīgas platai sirdij ar 3 vai 7 stulbām daivām, lapas izmērs. un kātiņa garums var sasniegt 20-25 cm. Šis apbrīnojamais augs zied ar viegliem viendzimuma ziediem. Parasti vīriešu ziedi veido ziedkopas, sieviešu ziedi ir vientuļi. Chayote augļiem ir bumbierveida vai apaļa forma, garums nepārsniedz 20 cm. Atkarībā no šķirnes augļu krāsa var būt atšķirīga-no zaļas līdz purpursarkanai. Miza ir plāna, spēcīga, stipri rievota, ar izaugumiem un gareniskām rievām. Mīkstā baltā mīkstumā ir viens liels kauls, tas ir salds pēc garšas un ir ļoti bagāts ar cieti. Sakņu bumbuļi ir arī ēdami, tāpēc chayote tiek klasificēts gan kā dārzenis, gan kā sakņaugs. Jauniem augļiem garšo cukini, bet bumbuļiem - kartupeļi.

Audzēšana

Chayote ir iespējams audzēt ārā tikai Krievijas dienvidu reģionos; vidējā joslā šo augu vislabāk audzē siltumnīcā. Chayote ir daudzgadīgs augs, bet parasti tas tiek audzēts ikgadējā kultūrā, savukārt pirmajām 60 olnīcām ir laiks nogatavoties vienā eksemplārā. Audzējot Meksikas gurķi kā daudzgadīgu augu, raža palielinās līdz 200 augļiem uz vienu augu un uz saknēm veidojas bumbuļi 6 - 10 gab.

Jūs varat iestādīt chayote stādus vai nogatavojušos augļus. Lai audzētu chayote, jums ir nepieciešama vismaz 25 ° C temperatūra, tāpēc vēlams stādus izmantot mērenā klimata zonā. Pat ar nelielām salnām auga lapas ir bojātas un olnīcas mirst. Chayote pārziemo vietās, kur augsne sasalst ne vairāk kā 5 cm dziļumā. Kad gaiss ir labi uzsildīts, stādus var stādīt atklātā zemē. Paturiet prātā, ka augs spēcīgi aug, attālumam starp jauniem stādiem jābūt vismaz metram. Uzstādiet režģi, lai chajots varētu pieķerties ar antenām. Kad augs sasniedz 50 cm garumu, piespraudiet dzinumu.

Chayote ir mitrumu mīlošs augs; ar mitruma trūkumu raža samazinās. Kā augsni izvēlieties smilšmālus, černozemus un nosusinātus kūdrājus. Skatīties augsnes šķīduma pH, augam nepatīk skābās augsnes. Attīstības laikā meksikāņu gurķi laista, nezāļo, atslābina, vienu reizi atdzesē, dažus dzinumus izgriež un uzklāj organisko mēslojumu.

Īpašības un pielietojums

Pārtikai var izmantot visas chayote daļas, sākot no jauno dzinumu galotnēm līdz bumbuļiem. Augļi ir bagāti ar C, B1, B2, PP vitamīniem, aminoskābēm, karotīnu, fosforu, dzelzi, kāliju, magniju. Bumbuļu preparātiem piemīt pretiekaisuma un diurētiskas īpašības. Chayote lapu novārījumus lieto hipertensijas, tūskas, urolitiāzes, aterosklerozes, augsta asinsspiediena ārstēšanai.

Visas chayote daļas tiek izmantotas pārtikai. Dažiem cilvēkiem nenogatavojušies augļi un bumbuļi garšo kā kartupeļi, tāpēc chayote augļus var mizot, vārīt un pasniegt ar sviestu. Turklāt tas ir cepts, sautēts, pildīts. Biezeni Chayote mīkstumu var izmantot kā pamatu zupai vai kā piedevu ceptiem produktiem.

Neēd tikai chajota kātiņš, to pēc apstrādes izmanto salmu cepuru, kārbu vai citu izstrādājumu aušanai.