2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Turpinām atgādināt rudens paštaisītās receptes. Galvenais ir tas, ka, tāpat kā īstām dedzīgām saimniecēm, nekas dārzā izaudzētais nepazūd, lai viss iet nākotnē. Iedomājieties, cik patīkami būs aukstos ziemas vakaros atvērt citu burku ar savu konservantu un atcerēties savu iecienītāko vasarnīcu ar tās gardo saulaino vasaras ražu
Baklažāni kā sēnes
Ļoti garšīga recepte baklažānu konservēšanai, kas garšo pēc dārzeņos sautētām sēnēm ar ķiplokiem. Jums vajadzēs sasmalcināt 4 kg baklažānu un pārklāt ar sāli (divas saujas). Baklažānu jāievada piecas stundas.
Tikmēr jums ir nepieciešams sagriezt sloksnēs 300 gramus paprikas, mārciņu burkānu, smalki sagriezt pētersīļus (ķekars), dilles (tikpat daudz), kilogramu sīpolu, divas mizotas ķiploku galvas. Pievienojiet dārzeņiem divas ēdamkarotes cukura un galda etiķa (9%), smalki sagrieztus asos piparus, lauru lapu.
Ar rokām izspiediet baklažānus no sālītas sulas, apcepiet augu eļļā (puslitrā). Tagad, kad tas ir atdzisis, sajauciet ar citiem dārzeņiem. Atstājiet piecas stundas, pārklātu ar marli, emaljētā katliņā.
Sterilizējiet burkas, ielieciet dārzeņu masu ar baklažāniem cieši burkās. No augšas jūs varat pārklāt ar parastu neilona vāku vai satīt ar dzelzs vāku un ievietot ledusskapī.
Bulgāru pipari salātu burkās
Ja gads izrādījās auglīgs paprikai, to var marinēt īpašā mērcē. Ziemā atverot burku, piparus var pievienot sasmalcinātus salātiem, borščam, zupām un likt kā garnīru gaļas ēdieniem.
Lai pagatavotu bulgāru piparus saskaņā ar šo recepti, četrus kilogramus dārzeņu nomazgā, nomizo no sēklām un sagriež šķēlēs. Tagad jums ir jāsagatavo piparu marinējums. Ielejiet litrā ūdens glāzi cukura, trīs ēdamkarotes sāls, puslitru augu eļļas. Tiklīdz sālījums vārās, pievienojiet tam vēl trīs ēdamkarotes etiķa. Tagad ielieciet piparus sālījumā un vāra uz vidējas uguns sālījumā piecas minūtes.
Tagad tūlīt, neatdzesējot, ielieciet piparus burkās, uzlejiet sālījumu līdz augšai un satiniet.
Ķiploku konservēšana parafīnā
Labu ķiploku ražu var ilgstoši saglabāt parafīnā. Tādā veidā ķiploki ir lieliski saglabāti līdz nākamajai vasarai. Virs uguns izkausē parafīnu vai vaska sveci, iemērc ķiplokus šķidrumā tā, lai parafīns pārklātu visas ķiploka daiviņas.
Nolieciet ķiplokus malā, lai iesaldētu vasku, un iemērciet to atpakaļ šķidrumā. Tas ir, uz tā jums ir nepieciešami divi parafīna slāņi. Šādus ķiplokus uzglabājiet audekla, lina vai kokvilnas maisiņā.
Korejas gurķi
Četrus kilogramus lauku gurķu jāsadala četrās daļās, lai gan tos, kam nepatīk pārāk lieli, var sagriezt arī gredzenos. Tagad gurķiem vajadzētu sagatavot marinādi. Nomizojiet un sasmalciniet četras ķiploku galvas, pievienojiet glāzi augu eļļas, ēdamkaroti etiķa (6-9%), ēdamkaroti cukura, divas ēdamkarotes maltu melno piparu, trīs ēdamkarotes sāls. Šiem salātiem pārmaiņām varat pievienot sloksnēs ēvelētus burkānus.
Gurķus sajauc ar marinādi un četras stundas atstāj katliņā uz galda zem vāka. Laiku pa laikam samaisiet gurķus. Tagad mēs ievietojam pannas saturu tīrās burkās un ievietojam burkas sterilizācijā 15 minūtes no vārīšanās brīža. Mēs jums pateiksim, ka salātu burkas tiek sterilizētas, ievietojot tās lielā katliņā, kura apakšā varat ievietot auduma gabalu. Bankas ielej ar ūdeni līdz "pleciem" un vāra uz vidējas uguns.
Biešu salāti
Lai pagatavotu šādus vitamīnus un garšīgus salātus, trīs kilogramus biešu sagriež sloksnēs un trīsdesmit minūtes uz vidējas uguns vāra uz lēnas uguns augu eļļā čuguna katlā. Katlā kopā ar bietēm pievienojiet ēdamkaroti sāls ar slaidu. Pēc pusstundas pievienojiet bietēm trīs rūgti sasmalcinātus piparus, vāriet vēl pusstundu, tad pievienojiet sasmalcinātus tomātus (divus kilogramus) un vāriet trauku divdesmit minūtes. Desmit minūtes pirms vārīšanas ielieciet ķiplokus katlā (izvelciet 3 mizotas galvas caur ķiploku presi).
Salāti tiek salikti iepriekš sterilizētās burkās, pieskrūvēti ar vākiem, izturēti “zem kažokādas” un ievietoti pagrabā vai ledusskapī.
Sākt:
Rudens dāvanas un mājasdarbi. 1. daļa
Rudens dāvanas un mājasdarbi. 2. daļa
Ieteicams:
Siltumnīcas Rudens Sagatavošana Ziemai. 2. Daļa
Mēs turpinām sarunu par to, kā pareizi sagatavot siltumnīcu ziemai pēc vasaras sezonas
Rudens Dāvanas Un Mājasdarbi. 4. Daļa
Šajā "Rudens dāvanu" numurā - receptes, kurās pašgatavotu gatavojumu galvenie varoņi būs meža sēnes. Galu galā, cik jauki ir aukstos ziemas vakaros vārīt savā dārzā izraktus kartupeļus, biežāk atvērt tuvāk no mājiņas ar savām rokām savāktu un sālītu sēņu burciņu, kas savākta ar savām rokām . Vai ne? Un, lai notiktu tik gards ziemas vakars, šodien ir nedaudz jāstrādā. Proti, vāc un konservē sēnes atbilstoši jebkurai no tām, kas tev patīk
Rudens Dāvanas Un Mājasdarbi. 5. Daļa
Ir tik grūti uzreiz atbrīvoties no sēņu tēmas. Jā, un ir daudz konservu receptes, kā arī ēdamo sēņu veidi. Vienu stāstījuma daļu ir grūti noturēt sevī. Tāpēc mēs turpināsim savu stāstu par meža sēņu konservēšanu ziemai
Rudens Dāvanas Un Mājasdarbi. 2. Daļa
Mēs turpinām mūsu mājas gatavošanas tēmu, kamēr karstā rudens sezona ilgst šādu vasarnīcas izklaidi. Šajā numurā ir vēl viena recepte adžikai ziemai, marinētas bietes, lecho pipari un sālītas sēnes
Rudens Dāvanas Un Mājasdarbi. 1. Daļa
Rudens vasaras iedzīvotājiem ir karsts laiks. Un tas nav tikai tas, ka jums ir jāveic nozīmīgs darbs vasarnīcā, lai to sagatavotu ziemai. Tajā pašā laikā īpašnieki un daudzi mājas sagatavošanās darbi ziemai negaidīs. Atcerēsimies šīs saimnieču rudens sagatavju sagataves, lai viņi neaizmirstu katram pagatavot vismaz vienu vai divas sarullētas burkas
