Pildīti Gurķi

2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43

Pirmie gurķi aug siltās gultās. Vienkāršs, mazs, pārklāts ar ēstgribu izraisošām pūtītēm, nekavējoties lūdz galdu. Un ko darīt ar tiem, kas paslēpušies blīvā lapotnē un kuriem izdevies izaugt līdz tādiem izmēriem, ka viņi nevēlas sēdēt uz galda vai iekļauties smaržīgā sālījuma burkā? Atrodot šādu gurķi, jums nevajadzētu steigties ar to komposta kaudzē. Ir jaukāki lielo gurķu izmantošanas veidi

Malta gaļa

Vārds malta gaļa no latīņu valodas tiek tulkots nevis "smalki sagriezta gaļa", bet gan "pildījums". Bet vēsturiski tā notika, ka "malto gaļu" biežāk saista ar gaļu, kas bija smalki sagriezta vai izlaista caur gaļas mašīnā. Turklāt gaļa var būt jebkas: liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa, tītars, lācis, brieža gaļa vai zivis.

Kad bija vairāk pārtikas, cilvēkam bija izvēle, ko ēst. Sāka veidot dažādus virzienus, izslēdzot dažus produktus no uztura. Daudzi sāka atteikties ēst gaļu, vadoties pēc dažādiem argumentiem. Lai dažādotu ēdienus, ierobežojot produktu izvēli, viņi sāka tos pildīt ne tikai ar gaļu, bet arī ar sēnēm, dārzeņiem, riekstiem un piena produktiem.

Šādā situācijā vārds "malta gaļa" ir pietuvojies sākotnējai nozīmei, kas izklausās pēc "pildījuma".

Kas ir piemērots maltai gaļai

• Piemērots tradicionālai maltai gaļai

gaļa jebkura dzīva radība, kas veiksmīgi uzsūcas kuņģī un kurai nav aizliegts ēst ēdāja atzītā reliģija.

• Cilvēkiem, kas dzīvo pie jūras, upes, ezera, dīķa, ir ērtāk gatavot malto gaļu

zivis, gaļa

krabji un citi ūdens dzīvnieki, kā arī no

zivju ikri

• Piena produktu cienītāji izmanto kā pildījumu

biezpiens vai

siers

• Malto gaļu var pagatavot no dažādām

krusts, vai atšķaidīt cita veida malto gaļu ar graudaugiem.

• Veģetārieši gatavo malto gaļu no

dārzeņi, sēnes, rieksti … Un gaļas ēdājiem patīk atšķaidīt malto gaļu ar dārzeņiem, vadoties pēc garšas vai finansiāliem apsvērumiem.

Gurķu daudzpusība

Fakts, ka gurķi galvenokārt sastāv no ūdens, padara to par daudzpusīgu ēdienu, ko var kombinēt ar jebkuru citu ēdienu. Tāpēc gurķi var pildīt ar jebkuru citu produktu.

Pildītu gurķu pagatavošanas metodes

•

Svaigi gurķi. Gurķus, kas bagātināti ar pildījumu, var ēst svaigus bez termiskās apstrādes. Šim nolūkam ir piemēroti ne pārāk lieli gurķi. Jo ātrāk pie galda tiks pasniegts no dārza noplūkts gurķis, jo vairāk barības vielu tas dos organismam.

Noplūktos gurķus nomazgājam ar tekošu ūdeni, noslaukām ar tīru dvieli, šķērsām sagriežam divās daļās un izgrebjam sēklu centru. Sēklu vietā ielieciet sagatavoto pildījumu gurķī. To var vārīt vai viegli sālītas zivis, sagriezt mazos gabaliņos un papildināt ar melnajiem pipariem, majonēzi (kam tas nav kontrindicēts). Virsū pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniedz.

Ja jūs nevēlaties sajaukties ar zivīm, varat to aizstāt ar krabju nūjām. Sasmalcinātām krabju nūjiņām varat pievienot vārītus rīsus, konservētu saldo kukurūzu. Sastāvdaļu attiecība ir atkarīga no ēdāju gaumes.

Piena produktu cienītājiem noderēs siera skaidiņas vai biezpiens, kas garšots ar ķiplokiem, majonēzi vai krējumu, zaļumiem un maltiem pipariem.

•

Sautēti vai cepti gurķi. Karsti apstrādājot gurķus ar pildījumu, ēdieni izrādīsies apmierinošāki, jo šeit tiek izmantota malta gaļa. Ar ierobežotu gaļas daudzumu to var sajaukt ar viegli vārītiem rīsiem, griķiem vai citiem iecienītākajiem graudaugiem. Graudaugu vietā var būt sasmalcināti dārzeņi.

Karstajiem ēdieniem gurķus izvēlas lielākus. Tos negriež uz pusēm, bet atbrīvo no sēklu centra veselus, nogriežot gurķa galus. Process ir tāds pats kā pildītu cukini vai paprikas pagatavošanai.

Šādus gurķus var cept cepeškrāsnī vai sautēt nelielā daudzumā gaļas buljona vai pat tīru dzeramo sālsūdeni.