2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Pēdējā rakstā es runāju par to, kad un kur vislabāk savākt rožu gurnus, lai tās ogas nestu maksimālu labumu un saturētu pēc iespējas vairāk vitamīnu. Šajā rakstā es vēlos jums pastāstīt, kādas ir šīs ogas novākšanas un uzglabāšanas metodes. Kopumā ir 3 veidi (protams, nedaudz, bet pagaidām tas ir viss, ko viņi ir izdomājuši): dabiska žāvēšana, termiskā žāvēšana un sasaldēšana
Pirms jebkuras no iepriekšminētajām darbībām rožu gurniem jābūt sakārtotiem, noņemot visas bojātās ogas un izraujot svešus gružus: zarus, lapas un citas nevajadzīgas lietas. Nav vērts mazgāt rožu gurnus. Tagad pāriesim pie iepirkuma procesa. Sāksim ar vienkāršāko lietu - dabīgu žāvēšanu.
Dabiska žāvēšana
Neskatoties uz visu vienkāršību un pieejamību, šī metode ļauj saglabāt maksimālo vitamīnu un citu uzturvielu daudzumu, ko satur mežrozīšu ogas. Mēs žāvēsim rožu gurnus uz jebkuras gludas virsmas: uz galda, uz saplākšņa gabala, uz sola utt. Galvenais ir tas, ka šī virsma atrodas sausā un tumšā vietā. Vēlams, lai telpa būtu vismaz nedaudz vēdināta.
Uz plakanas virsmas mēs pārklājam kartonu, papīru, neaustu materiālu vai jebkuru citu materiālu, kas ļauj gaisam labi iziet cauri un nedaudz uzsūc lieko mitrumu. Tad apkaisa rožu gurnus ar plānu kārtu. Mēs to izlīdzinām, lai ogas nesaliktu pauguros, viena virs otras. Rožu gurnus jānovieto vienā kārtā! Un mēs žāvējam trīs līdz trīs ar pusi nedēļas, laiku pa laikam maisot augļus. Precīzs žāvēšanas laiks ir atkarīgs no temperatūras, kurā process notiek. Jo siltāks, jo ātrāk ogas izžūst.
Lai paātrinātu procesu, varat mēģināt pārgriezt augļus uz pusēm, taču jāpatur prātā, ka būs barības vielu un vitamīnu zudums. Tāpēc nevajadzētu steigties un iejaukties dabiskajā notikumu attīstībā.
Termiskā žāvēšana
Ja kāda iemesla dēļ jūs nevarat žāvēt rožu gurnus dabiskā veidā (nav vietas, nav laika, ir vēlme pēc iespējas ātrāk tikt galā ar šo jautājumu utt.), Tad varat izmantot termisko žāvēšanu. Tas ir žāvēšana ierīcēs, kas uztur un uztur augstu temperatūru, visbiežāk gāzes vai elektriskajā krāsnī. Gatavās ogas vienmērīgā kārtā lej uz cepešpannas, rūpīgi izlīdzina. Uzkarsē cepeškrāsni līdz aptuveni 100 grādu temperatūrai un ieliec tur paplāti ar sagatavotiem rožu gurniem, tur tur tos šajā temperatūrā desmit līdz piecpadsmit minūtes, bieži apgriežot. Pēc tam samaziniet siltumu vai jaudu, lai temperatūra nokristu līdz 60–65 grādiem, un atstājiet rožu gurnus, bieži maisot, pilnībā izžūt 7–8 stundas.
Tiklīdz āda pieskārienam kļūst elastīga un ogas iegūst bagātīgu krāsu, rožu gurnus var izņemt. Pirms uzglabāšanas ļaujiet tām “atpūsties” četras līdz piecas dienas istabas temperatūrā.
Svarīgs! Nepāržāvējiet ogas! Pirmkārt, tie kļūst ļoti trausli un viegli sabrūk, un, otrkārt, zaudēs lielāko daļu barības vielu.
Sasalšana
Nu, pēdējais sagataves veids ir sasalšana. Pēdējā laikā šķiet, ka sāmi ir kļuvuši par plaši izplatītu zaļumu, augļu un dārzeņu novākšanas veidu ziemai. Tāpēc es nemēģinu aizsērēt saldētavu ar rožu gurniem. Bet es joprojām ievietoju maisiņu vai divus.
Jūs varat sasaldēt gan veselas ogas, gan sasmalcinātas blenderī. Ja jūs sasalstat vesels, tad vienkārši apkaisa maisos - un kamerā. Ja jūs nolemjat sasmalcināt, tad "ritiniet" labi blenderī, sakārtojiet mazos traukos un sasaldējiet.
Personīgi man nepatīk sasmalcinātas ogas, jo vienkārši nezinu, ko ar tām darīt vēlāk. Ja kā ievārījums, tad pirms sasmalcināšanas augļus pārāk ilgi nomizo, jo jāizņem arī sēklas. Tāpēc es sasaldēju veselas ogas, un tad pēc vajadzības pievienoju tējai vai kompotam.
Ko uzglabāt?
Saldētavu var uzglabāt maisiņā vai traukā. Žāvētas rožu gūžas - traukā ar ventilācijas atverēm vākā (vāku vietā var vienkārši sasiet ar marles gabalu vai audumu) vai audekla maisiņā.
Cik daudz uzglabāt?
Saldētas rožu gurnus uzglabā 2 gadus, bet žāvētas - ne vairāk kā trīs gadus.
Ieteicams:
Biešu Novākšana Un Uzglabāšana
Bietes ir ļoti garšīgs un veselīgs dārzenis, kas pastāvīgi nepieciešams virtuvē. Bietēm vienmēr jābūt pie rokas, bez tās ir grūti iedomāties krievu virtuvi. Tas ir nepieciešams, lai pagatavotu boršču, salātus vai dārzeņu kotletes. Bietes vislabāk ir uzglabāt pagrabā vai pagrabā, kad ir optimāli apstākļi. Bet kā tieši saglabāt šo sakņu kultūru, lai tā nezaudētu savas garšas īpašības, šis raksts jums pateiks
Mežrozīšu Novākšana Turpmākai Lietošanai: Ražas Novākšana
Ikviens zina, ka rožu gurniem ir milzīgs C vitamīna daudzums, tāpēc ikvienam, kurš ārstēšanai izmanto garšaugus vai zāļu tējas (un ziemā ir vienkārši patīkami dzert tēju ar garšaugu un ogu aromātu), ir jāuzkrāj šī veselīgā oga. laiks
Sīpoli Un ķiploki: Novākšana Un Uzglabāšana
Nav tālu laiks, kad dārzeņi no saulainajām gultām pārceļas uz tumšām uzglabāšanas telpām. Un ir pienācis laiks atcerēties, kā sagatavot ražu uzglabāšanai. Proti - ko darīt, lai nepazustu sīpoli un ķiploki
Suņu Koks Ziemai - Ražas Novākšana Un Uzglabāšana
Patīkamā savelkošā kizila garša iekaroja daudzus, un kopš tā laika vasaras iedzīvotāji ir sākuši to aktīvi audzēt savos zemes gabalos. Cornel ir ļoti bagāts ar askorbīnskābi un dažādiem noderīgiem mikroelementiem, pateicoties kuriem tā ir atradusi savu pielietojumu tautas medicīnā. Šī brīnišķīgā oga netika taupīta ēdiena gatavošanas laikā - kizila neparasta garša un aromāts vienkārši nevarēja palikt nepamanīts! Kā saglabāt kizilu, lai tas pēc iespējas ilgāk priecētu mūs ar vērtīgajām īpašībām?
Smiltsērkšķu Novākšana Un Uzglabāšana
Smiltsērkšķis ir ārkārtīgi nepretenciozs un gadu no gada priecē mūs ar bagātīgu ražu. Bet ne visām saimniecēm ir ideja, kā pareizi uzglabāt šīs dabas veltes. Tikmēr šīs brīnišķīgās ogas uzglabāšanai ir daudz iespēju - jūs varat iesaldēt šo veselīgo ogu, aizvērt to sīrupā vai pagatavot no tās brīnišķīgu ievārījumu vai ievārījumu. Un daži vasaras iedzīvotāji uzglabā nepretenciozu smiltsērkšķu sulas vai vērtīgas eļļas veidā! Kā to var izdarīt?
