2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Dzeltenais burkāns (lat. Daucus) Ir populāra dārzeņu kultūra, kas pieder lietussargu ģimenei.
Apraksts
Dzeltenie burkāni atšķiras no visiem citiem radiniekiem gaiši dzeltenā vai bagātīgi dzeltenā krāsā-par to ir atbildīgs pigments, ko sauc par ksantofilu, kura īpašības ir līdzīgas plaši pazīstamajam beta-karotīnam.
Dzeltenie burkāni ir daudz mazāk saldi nekā oranži. Un tas ir arī daudz sausāks, tas ir, no tā var iegūt ļoti maz sulas.
Kur aug
Dzeltenā burkāna dzimtene ir Centrālā un Centrālāzija. Ne tik sen audzētājiem izdevās veiksmīgi audzēt tādas populāras šī dārzeņu šķirnes kā Mello Yello F1 un Yellowstone. Arvien biežāk tirgos var redzēt uzbeku dzeltenos burkānus, kas ir diezgan bieza un ļoti gredzenota sakņu dārzeņi, kuriem praktiski nav salduma (salīdzinājumā ar parasto apelsīnu burkānu).
Lietošana
Ēdienu gatavošanā dzeltenos burkānus izmanto tāpat kā klasiskos sakņu dārzeņus - tos pievieno visdažādākajiem ēdieniem, gan veseliem, gan smalki vai rupji sasmalcinātiem, vai pat kartupeļu biezeni. Neapstrādātas saknes tiek aktīvi izmantotas, gatavojot zivju ēdienus vai mērces, kā arī sautējot lielus gaļas gabalus vai gatavojot buljonus.
Un caurspīdīgām mērcēm un zupām dzeltenos burkānus ieteicams gareniski sagriezt divās daļās un cept uz plīts virsmas, līdz veidojas brūngana garoziņa. Tad šādā veidā sagatavotos burkānus liek verdošā buljonā - tas uzreiz piešķir tai patīkamu zeltainu krāsu un izdala gardu aromātu.
Bieži vien dzeltenie burkāni tiek sautēti, tas ir, tos sasmalcina un karsē taukos, līdz tie kļūst mīksti, bet neveidojas garozas. Parasti sautētos burkānus pievieno pirmajiem ēdieniem un dažādām mērcēm, lai tos stiprinātu, kā arī uzlabotu to garšu un izskatu. Un, lai no dzeltenā sautētā dārzeņa iegūtu maksimumu, tas tiek pievienots ēdieniem apmēram divdesmit minūtes, pirms tie ir gatavi. Sautēti dzeltenie burkāni ir ideāli piemēroti dažādu ēdienu gatavošanai. Tiesa, ir produkti, kas tam neiet kopā - tās ir hodgepodge, zaļo kāpostu zupa, marinētu gurķu zupa, kā arī zupas no pupiņām, lēcām, āboliem, tomātiem, aknām, vēžiem, krabjiem un mājputniem. Un no dzelteniem burkāniem var pagatavot arī lielisku uzbeku plovu!
Ksantofils, kas atrodas dzeltenos burkānos, palīdz novērst dažādu iekšējo orgānu ļaundabīgus jaunveidojumus, un luteīns droši aizsargā tīkleni no saules gaismas kaitīgās ietekmes.
Un regulāra dzelteno burkānu lietošana palīdz novērst sirds un asinsvadu slimību attīstību. Starp citu, šī vērtīgā produkta kaloriju saturs ir ļoti zems - 33 kcal uz katriem 100 g.
Ieteicams:
Burkāni: Sarkanas Jaunavas Sēšanas Triki
Burkāni ir vēl viens dārzenis, bez kura ir grūti iedomāties mūsu ikdienas uzturu. Bet kāpēc ir tā, ka šķirne, kas sola lielu un sulīgu sakņu kultūru uz iepakojuma ar sēklām, nes pavisam citu - neaprakstāmu ražu. Mēs izdomājam, kādas kļūdas var pieļaut, sējot un audzējot burkānus, lai tos novērstu un audzētu burkānus par prieku un kaimiņu skaudību
Pārsteidzoši Violeti Burkāni
Pagājušajā gadā es reiz devos uz veikalu, kur mūsu pilsētas ģimene uz nomātām zemes daļām pārdod ar savām rokām audzētus dārzeņus. Daļa no zemes, ko viņi atdeva siltumnīcām ar fitolampām, lai jūs varētu būt pārliecināti par dārzeņu svaigumu . Tur dārzeņi vienmēr ir labas kvalitātes, bieži vien var atrast ko jaunu un neparastu, viņiem patīk eksperimentēt. Tā toreiz mani pārsteidza visiem šķietami pazīstams dārzenis - burkāni
Burkāni: Tik Pazīstams Nepazīstams ārsts
Kāpēc paziņa? Jo katrs no mums burkānus izmanto dažādu ēdienu gatavošanā, sākot no salātiem un sānu ēdieniem līdz gaļas ēdieniem un dažādām zupām. Kāpēc svešinieks? Tikai daži cilvēki zina par burkānu ārstnieciskajām īpašībām. Nē, mēs visi apzināmies, ka tas ir noderīgs, satur visdažādākos vitamīnus, taču nez kāpēc daži zina, ka šis sakņu dārzenis ir ārsts
Violeti Burkāni
Violeti burkāni (lat. Daukuss) Tas ir ārkārtīgi neparasts augs, kas pieder bēdīgi slavenajai lietussargu ģimenei. Vēsture Lai gan lielākā daļa cilvēku uzskata purpursarkanos burkānus par ģenētiski modificētiem dārzeņiem, patiesībā tas tā nav.
Lai Burkāni Būtu Garšīgi Un Skaisti
Kā dārznieks priecājas, kad burkāni ir gludi, sulīgi un saldi! Tomēr tas ne vienmēr izdodas tā, kā mēs vēlamies. Dažreiz dārzenis iznāk no zemes "ar kājām" vai garšo rūgti. Kā izvairīties no šādiem ražas trūkumiem?
