Keramikas Iezīmes. Prakse

2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43

Mūsdienu mājsaimniecēm biežāk tiek gatavoti pannas ar dzelzs emaljētām vai nelipīgām pannām. Ir biedējoši izmantot keramiku pirmo reizi. Ko darīt, ja katls saplaisās no augstām temperatūrām? Lai dabīgie ēdieni kalpotu ilgu laiku, iepazīsimies ar apstrādes noteikumiem. Sākumā es jums pastāstīšu par veco neparastas keramikas ražošanas metodi

Plaucēta keramika

Senos laikos glazūras vietā tika izmantota piena grauzdēšanas metode. Pēc pirmās sacietēšanas krāsnī trauku iemērc šķīdumā, kas sastāv no:

• milti;

• vārīti kartupeļi;

• piens;

• linu un citu garšaugu novārījums.

Katram meistaram bija savas papildu piedevas "pļāpāšanai".

Vairākas stundas porainās sienas, atrodoties šķīdumā, bija piesātinātas ar lietderīgām vielām. Atkārtoti apdedzinot, tie ieguva ūdens izturību, saglabājot keramikas īpašības.

Produkti tika krāsoti toņos no krēmkrāsas līdz brūni sarkanai. Dažreiz tas izrādījās melns. Organiskās vielas atstāja traipus un svītras uz sienām. Tāpēc traukus izmantoja tikai sadzīves vajadzībām. Tajā pašā laikā mākslīgā ķīmiskā pārklājuma neesamība padarīja to videi draudzīgu un "elpojošu".

Aprūpes noteikumi

Keramikas kopšanai ir vairāki noteikumi:

1. Pirms pirmās lietošanas podus stundu iemērc ūdenī, lai piesātinātu pamatni.

2. Izmantojot manuālo trauku mazgāšanas metodi, izņemot mazgāšanu mašīnā.

3. Novietojiet karstos traukus uz koka balstiem. Uz mitras, aukstas virsmas keramikas plaisa temperatūras starpības dēļ.

4. Abrazīvie pulveri, rupjās stieples sūkļi saskrāpē stiklojumu, iznīcinot tā integritāti.

5. Smaržīgu mazgāšanas līdzekļu likvidēšana. Māls absorbē smakas. Taukus viegli nomazgā ar ūdens šķīdumu ar sinepju pulveri vai soda (mūsu vecmāmiņu vecais veids).

6. Pirms tīrīšanas uzglabāšanai nosusiniet iekšējo virsmu, atstājot vāku atvērtu.

7. Sausa telpa pagarinās keramikas kalpošanas laiku.

Ievērojot vienkāršus paņēmienus, jūs varat baudīt gardu ēdienu daudzus gadus.

Ēdienu gatavošana

Māla trauki ir piemēroti lietošanai akmens vai mikroviļņu krāsnī, krāsnī. Nav ieteicams tos novietot uz degļa atklātas liesmas. Visas maltītes sastāvdaļas tiek noteiktas vienlaicīgi.

Lai izvairītos no plaisām, krāsns temperatūrai un saturam jābūt vienādam (aukstam vai siltam). Ērtības labad ielieciet katlus uz cepešpannas. Šeit virsma ir gludāka nekā uz režģa. Pamatnes nogāšana izgūšanas laikā ir izslēgta.

Sastāvdaļas ir sakrautas slāņos, nesasniedzot 2-3 cm augšdaļu, atstājot rezervi tvaikam. Taukus (sviestu) izmanto minimālos daudzumos, lai ēdienam pievienotu aromātu.

Ja vārīšanās beigās jāpievieno šķidrums, izmantojiet karstu ūdeni, vīnu vai buljonu nelielās porcijās, lai izvairītos no plaisām no galējās temperatūras. Pēdējās 2 sastāvdaļas piešķir mērcei īpašu aromātu un garšu.

Vāku vietā mājsaimnieces vecajās dienās izmantoja neraudzētu mīklu. Pārtikas smaržās iemērcot, no tā tika iegūta garšviela, aromātiska maize. Izņemiet katlus no cepeškrāsns 10 minūtes, pirms tie ir pilnībā gatavi. Māla īpašības ļauj nogādāt trauku tā stāvoklī, jo ir uzkrāta temperatūra.

Priekšrocības

Māla traukiem ir nenoliedzamas priekšrocības salīdzinājumā ar citiem virtuves piederumiem:

• nav nepieciešams lietot taukainas sastāvdaļas;

• termiskā apstrāde notiek mērenā nemainīgā temperatūrā;

• tiek saglabāta oriģinālo produktu dabiskā garša;

• īpašs aromāts tiek iegūts savas sulas dēļ;

• nesatur toksiskas vielas, izdalās svešas smakas;

• vārīts ēdiens ilgi neatdziest;

• tiek saglabāti noderīgi vitamīni, minerālvielas;

• atsevišķas porcijas miniatūros podos ar izsmalcinātu aromātu izraisa apetīti, senatnes sajūtu;

• ēdienu daudzveidība ir neierobežota: no graudaugiem, zupām līdz izsmalcinātām cepešu receptēm.

Tās ir tālu no visām keramikas trauku pozitīvajām īpašībām. Katra saimniece var pievienot sev vairākus priekšmetus.

Izveidojiet oriģinālu katlu recepšu izvēli. Palutiniet savus mīļos ar gardām, veselīgām mājās gatavotām maltītēm.