Keramikas Iezīmes. Vēsture

2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43

Daudzas tautas māla piederumiem piešķīra lielāku nozīmi nekā citiem sadzīves priekšmetiem. Dažreiz šai lietai bija rituāls raksturs. Vienā traukā ražošanā ir iesaistīti visi 4 dabiskie elementi: zeme, uguns, ūdens, gaiss. Šaušanas laikā tiek piešķirts īpašs spēks. Kad radās māla dzīves kultūra?

Nedaudz vēstures

Ekspedīcijas laikā Ķīnā tika atklātas senas civilizācijas paliekas. Māla traukus attiecina uz 20 tūkstošu gadu vecumu. Krievijā līdzīgi artefakti datējami ar 12. gadu tūkstoti. Tie tika atrasti izrakumu laikā Tālajos Austrumos, Transbaikalijā.

Māla trauki Krievijā vienmēr ir bijuši pieprasīti. Katrai apmetnei bija savs podnieks. Šīs preces bija vienlīdz pieprasītas nabadzīgo un bagāto vidū.

Katli tika izmantoti kāpostu zupas, zupu, otro ēdienu un putras vārīšanai krāsnī. Kvass, medus, alus, piens, ūdens tika turēti kannās un kryinkās. Lielākus konteinerus izmantoja beztaras izstrādājumiem.

Līdz ar trauku parādīšanos no dārgmetāliem (zelta, sudraba), alvas, māla trauki tika izgatavoti vienkāršās versijās nabadzīgajiem. Līdz šim vecākās paaudzes būdiņās var atrast šādus sadzīves priekšmetus.

Interesants fakts ir stikloto krūžu izmantošana baznīcas arhitektūrā. Tie tika novietoti tempļu sienās, lai pastiprinātu skaņas dievkalpojuma laikā. Arhitektūras objekti ir atrodami Ņižņijnovgorodas, Maskavas, Veļikijnovgorodas katedrālēs.

Akmens krāsniņu pārvietošana ar gāzi, elektriskās plītis samazināja nepieciešamību iegādāties keramikas cepļus. Bet pēdējos gados ir pieaudzis māla gatavošanas trauku popularitāte.

Mājsaimniecības hipotēzes

Pastāv vairākas hipotēzes par ēdienu, kas izgatavoti no dabīgiem materiāliem, lietderību cilvēkiem:

1. Vides. Oksidatīvo procesu neesamība izslēdz toksīnu iekļūšanu organismā. Senos laikos tika uzskatīts, ka ēšana no māla traukiem attīra asinis. Avarējot, objekti atgriežas sākotnējā stāvoklī, nepiesārņojot vidi ar kaitīgām vielām.

2. Enerģija. Dabīgais materiāls no augšējā slāņa savāc spēcīgo Zemes un Kosmosa enerģiju. Kad meistara rokas pieskaras pamatnei, pozitīvās emocijas un noskaņojums tiek pārnests uz traukiem. Gatavošanas procesā krievu krāsnī ēdiens tika bagātināts ar malkas uguns enerģiju. Dūmu smaka piešķīra īpašu aromātu.

3. Psiholoģiskais. Skaisti izstrādājumi ir patīkami estētiskajai uztverei. Ģenētiskā atmiņa stāsta, ka ēdiens ir garšīgs. Asociācijas rodas ar mājīgu māju, drošu aizsardzību un pavarda siltumu. Keramiķa darbs rada meistara personības harmoniju. Nelīdzsvarotība noved pie produkta sabojāšanas vai neregulāras formas. Tāpēc veiksmīgs ražošanas process ir saistīts ar pozitīvu attieksmi.

Šie faktori ir zinātniski apstiprināti mūsdienu pasaulē.

Zinātniskie fakti

Māla trauki spēj koncentrēt siltumu sevī, lēni atdziest vairāku stundu laikā. Ir process, kurā produkti tiek vienmērīgi vārīti savā sulā. Dažreiz šķidruma atdalīšanas sākuma stadijai pievieno 2-3 ēdamkarotes ūdens. Kad ēdiens ir pilnībā pagatavots, tas tiek atstāts pārklāts 20 minūtes. Šī tehnika uzlabo garšu.

Saudzīga termiskā apstrāde saglabā lielāko daļu vitamīnu to sākotnējā formā. Minerālā sastāvdaļa paliek produktu iekšpusē, tā netiek izlaista buljonā.

Porainā struktūra sākotnēji gatavošanas laikā absorbē lieko ūdeni un atdziest atdod to atpakaļ. Ēdiens paliek sulīgs, sastāvdaļu garša nemainās.

Lielu, šķidru produktu uzglabāšana māla traukos novērš pelējuma sēnīšu un kaitīgu kukaiņu parādīšanos. Medus, zāļu tējas saglabā, dažreiz palielina to ārstnieciskās īpašības. Bez ledusskapja piens vairs neskābst. Atdzesēti dzērieni: kvass, augļu dzēriens saglabā vēsumu karstā dienā.

Uztura speciālisti ir pierādījuši sautētas pārtikas lietderību. Tas ir tālu priekšā ceptiem, vārītiem, ceptiem produktiem.

Mēs izskatīsim aprūpes noteikumus, ēdiena gatavošanu nākamajā rakstā.