2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Ja ēdamajām sēnēm ir vajadzīgs neliels darbs pirms došanās pie ēdiena, kas gatavots ar tām, tad tradicionāli ēdamajām sēnēm patīk ar tām ilgāk muldēt. Tikai par pastiprinātu uzmanību savai personai viņi atbildēs ar pateicību un atklās visu savu labāko gaumi
Nosacīti ēdamās sēnes, ja tās iepriekš nav divas vai trīs dienas nemērcētas tīrā ūdenī, periodiski to mainot vai vārītas verdošā ūdenī, lai noņemtu toksiskās vielas, baudas vietā sagādās zināmas nepatikšanas.
Piena sēnes
Marinēto gurķu, piena sēņu čempioni, ja pret tiem izturas pavirši, atriebsies ar ķīmisku apdegumu. Viņu pienīga asa sula sadedzinās mēli kā karsts čili. Tāpēc piena sēnes divas līdz trīs dienas iemērc tīrā ūdenī, lai kodīgas vielas atstātu sēni, izšķīst ūdenī. Turklāt pēc tam sēnes ieteicams vārīt. Bet vārītas piena sēnes zaudēs savu kraukšķīgo aromātu, kas ir viens no šo sēņu tikumiem. Tātad, daudzi ignorē ieteikumus par ēdiena gatavošanu un ziemas vakaros izbauda kraukšķīgas piena sēnes kodienā ar kartupeļiem "uniformās".
Karalis starp pusdienām, slapjām un sausām, baltām, dzeltenām un melnām, ir balts mitrs kamols. 20. gadsimta sākumā sibīrieši sēņu medībām izgāja ratos ar veselām ģimenēm, piepildot ratus līdz augšai. Piena sēnes sālīja koka mucās, turot tās pagrabā.
Šodien jums jāzina vietas, pretējā gadījumā svara atrašana kļūst par notikumu. Ir vērts atzīmēt baltu cepuri zem bērza baltā stumbra, prasmīgi maskējoties zem zemes drupatām, vecām pūstošām lapām, jo zem zemes viena pēc otras parādās gleznainas dažāda lieluma cepures. Uzmanīgi atbrīvojiet sēnes no zemes un zāles asmeņiem un nogrieziet tās ar nazi, nepieskaroties pamatnei.
Rozā mati
Rosea rosea ir nosacīti ēdama sēne. Nepieredzējuši sēņotāji tos kļūdaini uzskata par sēnēm. Bet viļņa vāciņš atšķiras no safrāna piena vāciņa gludās vāciņa ar biezām rupjām šķiedrām un pūkainu malu gar vāciņa malu, un kāja ir pārklāta ar pūkām.
Kamelīnas oranži dzeltenajai piena sulai piemīt patīkams aromāts un tā ir droša cilvēkiem pat tad, ja sēni ēd neapstrādātu. Voluškos piena sula ir balta un asa, tāpēc sēnes nepieciešams iemērc. Pēc mērcēšanas tie joprojām ir labi jāizvāra, lai noņemtu visas toksiskās vielas. Pēc šīs apstrādes jūs varat sākt sālīšanu.
Volnushki aug bērzu mežos vai sajaukti ar bērzu, un vasaras laikā mīļotājiem divreiz dod labību. Cepures maigi rozā krāsa ar pubertātes malām neatstāj vienaldzīgus cilvēkus, kuri neapnīk apbrīnot dabas darinājumus.
Vērtīgs
Vērtīga vai "smirdoša russula" smaržo nepatīkami. Sēnei nav piena sulas, taču tas neliedz tai būt asai pēc garšas. No attāluma Valui ar brūnu cepuri atgādina baltu sēni. Ir vērts nākt tuvāk un paskatīties ciešāk, jo Valuy gļotainā un slidenā cepure kairinās sēņotāju, un viņa dusmīgā pēda viņu nogāzīs. Pat indīgas mušmirītes nav pelnījušas šādu attieksmi. Un vēl jo vairāk ne par ko nevainīgs.
Pareizi lietojot sēni, tā patīkami pārsteigs ēdājus, nepadodoties "karaliskās" piena sēnes garšai. Pirmkārt, jums ir jānoņem vāciņa slidenā āda. Pēc tam trīs dienas iemērciet sēnes ūdenī, periodiski nomainot ūdeni uz svaigu. Tagad jūs varat sākt sālīšanu. Mēs lasām jāņogu lapas vai jaunās mārrutku lapas, jūs varat arī citas lapas pēc savas gaumes. Pievienojiet sāli un piparus. Ēdiens apetīti ziemai ir gatavs.
Morels
Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs morels tiek cienīts kā gardēžu sēnes. Mēs tos attiecinām uz nosacīti ēdamām sēnēm.
Morels ir liels sīkrīks. Viņiem patīk pārsteigt cilvēkus, agrā pavasarī parādoties visnegaidītākajās vietās. Tos var atrast meža izcirtumos, vecos ugunsgrēkos, meža malā un savas koka mājas gruvešos. Turklāt viņi ilgstoši nepaliek vienā vietā un pazūd tikpat negaidīti, kā parādījās. Cilvēki vēl nav atraduši atbildes uz šo noslēpumaino murgu uzvedību.
Morelis nav jāmērcē trīs dienas, viņiem pietiek ar vienu stundu aukstā ūdenī. Pirms mērcēšanas tos rūpīgi izskalojiet.
Tad sēnes iemērc sālsūdenī un vāra 20-30 minūtes. Pēc ūdens iztukšošanas un moreliem pievienojot skābo krējumu, tie tiek sautēti uz lēnas uguns. Šādi moreli kļūst smaržīgi un maigi, neprasa tos sakošļāt.
Morelus var pievienot zupām, sagatavot pīrāga pildīšanai, žāvēt turpmākai lietošanai.
Raža pagājušajā gadā:)
Mūsu dzīve ir bagāta ar konvencijām, kas neļauj mums dzīvot brīvi un laimīgi. Nosacīti ēdamas sēnes ir apsveicams izņēmums.
Ieteicams:
Dakriodes ēdamas
Ēdamie dakriji (lat. Dacryodes edulis) - koksnes augs no Burzeru dzimtas, kas aug tropu Āfrikā mitros ekvatoriālos mežos. Šo augu bieži sauc par Āfrikas bumbieri. Apraksts Dacriodes edible ir mūžzaļš koks ar ļoti blīvu vainagu un diezgan īsu stumbru.
Kā Valstī Audzēt Sēnes?
Atceros, ka būdama jauna mazmeita ierados sava vectēva lauku mājā, lielisks visu džeku džeks, izcils dārznieks un dārznieks, un mēs kopā ar viņu spēlējām spēli "kas vectēvam nav dārzā". Visbiežāk šajā spēlē es viņam zaudēju. Tā kā viss kopā ar vectēvu dārzā auga dabiski! Es piezvanīju par man pazīstamajām dārza vai dārzkopības kultūrām, un mans vectēvs neķītri atbildēja - aug, ir, netrāpīja. Un tāpēc kādā brīdī es uzdodu savam vectēvam jautājumu, cerot, ka viņš noteikti iekļūs
Indīgas Sēnes
Viss dabā ir sakārtots ļoti harmoniski, nav nekā lieka. Klīstot pa mežu, meklējot ēdamās sēnes, no vilšanās nesteidzieties spārdīt krupi vai mušmiri. Cilvēkiem indīgi, tie dod labumu dažiem dzīvniekiem, viņi strādā kā meža kārtotāji, iznīcinot vecos celmus un stumbrus, ko izgāza vētras, pārstrādājot pagājušā gada lapas un salauztos zarus mēslojumā. Bez tiem mežs būtu pārvērties necaurlaidīgā biezoknī. Tātad, vienkārši apejiet tos, nepieskaroties ar rokām vai asu nazi
Kā Pareizi žāvēt Sēnes
Ir zināms, ka žāvētas sēnes ir veselīgākas nekā marinētas, sālītas un saldētas sēnes. Ar lielām maksām mēs cenšamies izgatavot sagataves turpmākai lietošanai. Žāvētas sēnes ilgu laiku saglabā savas derīgās īpašības un aromātu. Ja jums nav elektriskā žāvētāja, tad sēņu žāvēšanai varat izmantot citas metodes
Kreses - ēdamas Un Veselīgas
Kreses dabā var atrast purvu un citu ūdenstilpņu apgabalos Dagestānā, Kaukāza pakājē, Marokā un Tunisijā, Lībijā un Ēģiptē, Alžīrijā, kā arī Azoru salās un Kanāriju salās. Diezgan ilgu laiku tā ir veiksmīgi kultivēta kā dārzeņu kultūra tālajā Amerikā, kā arī Āzijā un Rietumeiropā. Kopš neatminamiem laikiem to audzē arī Venecuēlā un Paragvajā. Ūdenskreses īpatnība ir tā, ka tas viss ir piemērots lietošanai pārtikā
