2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Jakons (latīņu valodā Smallanthus sonchifolius) - Asteraceae dzimtas jeb Asteraceae daudzgadīgais augs. Jakons ir topinambūra un saulespuķu tuvākais radinieks. Andi tiek uzskatīti par auga dzimteni. Kopš seniem laikiem jakons ir audzēts ēdamo saldo sakņu dēļ, kuru struktūra un aromāts atgādina arbūzu un ābolu krustojumu. Mūsdienās kultūru izmanto ne tikai pārtikas patēriņam, bet arī kā ārstniecības augu, jo sakņu bumbuļus izmanto kā fruktozes cukura avotu, kas nepieciešams diabēta slimniekiem. Starp citu, Brazīlijā augu bieži sauc par diabēta kartupeļiem. Krievijā tiek audzētas tikai divas šķirnes - Yudinka un Bios.
Kultūras raksturojums
Yacon ir daudzgadīgs bumbuļveida augs, kura augstums ir aptuveni 0,8-1,2 m, Krievijā audzēts kā ikgadējs. Jakona kāts ir noapaļots, zaļš, pubescents visā virsmā ar cietiem matiem, augšējā daļā ir antociānu plankumi. Lapas lielas, kātiņainas, malas nevienmērīgi zobainas, sakārtotas pretēji. Lapu asmens ir trīsstūrveida vai šķēpa formas, pubescent un gaišs apakšējā pusē, tumši zaļš augšējā pusē. Ziedi ir vidēja izmēra, savākti puslodes grozos, sēžot uz gariem izturīgiem kātiņiem.
Joprojām nav zināms par acēniem; iespējams, ka jakons tos vispār neveido. Augi veido lielus sakneņus, kas sver 700–1200 g, no kuriem stiepjas plānas daudzas saknes. Laika gaitā tie palielinās un iegūst ovālu, bumbierveida vai fusiformu formu. Jakons veido divu veidu uzglabāšanas orgānus: sakņu bumbuļus un sakņaugus. Sakņu bumbuļiem ir dzeltenīga vai brūna nokrāsa, tie sasniedz 5-10 cm diametru, to svars svārstās no 200 līdz 900 g. Sakņu kultūras pēc formas atgādina saldo kartupeļu bumbuļus, to mīkstums ir ļoti sulīgs un kraukšķīgs.
Augšanas apstākļi
Jakons nav izvēlīgs augsnes apstākļos, tas labi aug uz jebkuras augsnes, tomēr, lai iegūtu sulīgu un garšīgu bumbuļu augstu ražu, ir nepieciešamas auglīgas, mēreni mitras un irdenas augsnes. Kultūra nepieņem sāls, smagu, sablīvētu un skābu augsņu kultūru, kā arī zemienes ar stāvošu ūdeni un aukstu gaisu. Atrašanās vieta ir vēlama saulaina, gaismas ažūra ēnojums nav aizliegts. Yacon ir izturīgs pret dienasgaismu un plašu temperatūras diapazonu.
Pavairošana un stādīšana
Jakons ir pilnībā zaudējis spēju pavairot sēklas, tāpēc kultūra tiek pavairota tikai veģetatīvi vai, pareizāk sakot, ar maziem sakņu bumbuļiem. Jakona saknēm nav pumpuru, tāpēc tās nevar darboties kā stādāmie materiāli. Arī kultūru var pavairot ar spraudeņiem. Krievijas centrā sakņu bumbuļus dēj dīgšanai februārī. Tos iepriekš dezinficē, pretējā gadījumā var attīstīties sēnīšu slimības. Pēc tam mezgliņus sagriež vairākos gabalos. Daļas ar bojātiem pumpuriem nedrīkst izmantot, tās nedīgst.
Ievietojiet stādāmo materiālu plakanos traukos ar mitrumu absorbējošu drānu vai filtrpapīru. Plastmasas apvalks ir izstiepts virs traukiem vai pārklāts ar stiklu. Laiku pa laikam stādāmo materiālu izvēdina, papīru vai audumu samitrina. Pēc apmēram 2-3 nedēļām no pumpuriem veidojas dzinumi, kuru augstums ir 1-2 cm. Pēc tam mezgliņu daiviņas ar dzinumiem tiek stādīti kūdras-humusa podos, kas piepildīti ar substrātu, kas sastāv no kūdras un kūdras, pievienojot universālu mēslojums. Stādi tiek stādīti zemē pēc 8-9 nedēļām, bet ne agrāk kā no 6. līdz 7. jūnijam. Yacon grēdas tiek rūpīgi atslābinātas, barotas ar mēslojumu Kemira-Universal, izveidotas bedrītes un jauni augi tiek stādīti kopā ar podiem.
Kopšana un ražas novākšana
Augkopība sastāv no ravēšanas, mēslošanas ar minerālmēsliem, mērenas laistīšanas un vieglas pļaušanas. Audzējot kultūras atklātā zemē, jūs varat iegūt līdz 25 sakņu bumbuļiem, kuru kopējais svars sasniedz 3-5 kg (atkarībā no audzēšanas apstākļiem un kopšanas). Ražas novākšana tiek veikta septembra sākumā, siltos reģionos - septembra beigās. Sakņu bumbuļi un sakneņi tiek izrakti ļoti rūpīgi, pēc tam tos atdala un ievieto dažādās kastēs vai traukos. Yacon tiek uzglabāts pagrabos ar augstu gaisa mitrumu 8-10 mēnešus. Svaigi novākti jakona bumbuļi ir bez garšas, tikai ar laiku tie kļūst saldi un aromātiski.
