2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Daudzi no mums ziemai uzkrāj kartupeļus, burkānus, bietes, sīpolus un, protams, kāpostus. Protams, jūs varat iegādāties kāpostus ziemā, taču tas maksās vairāk, un tā garša nebūs līdzvērtīga. Un pārdevējiem īpaši nerūp kraukšķīgu kāpostu galvu pareizie uzglabāšanas apstākļi. Tikmēr kāposti ir diezgan piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Ja jūs nodrošināsit viņai vislabvēlīgākos apstākļus, tad visu ziemu uz galda atradīsies īsta vitamīnu un uzturvielu krātuve
Kāpostu novākšana
Kāposti parasti tiek novākti sausā laikā. Labākā dienas temperatūra ilgi gaidīto kāpostu galvu novākšanai būs tikai 5 grādi. Un tajā pašā laikā nakts temperatūra var pazemināties līdz nullei. Visbiežāk kāposti tiek novākti oktobra sākumā, pirms tiek konstatētas pirmās nelielas salnas (līdz mīnus četriem grādiem).
Ja kāpostu galvas novāc pirms ieteicamā laika, tad tās būs jāatdzesē gaisā vai pagrabā. Tas būs grūtāk nekā tikai kāpostu novākšana laikā.
Visiem, kas vēlas kāpostus saglabāt visu ziemu, vislabāk ir izvēlēties vēlu vai vismaz vidēji vēlu kāpostu šķirnes. Ražas novākšanas laikā uz visām kāpostu galvām cieši blakus tām jāatstāj trīs vai pat četras zaļas lapas. Šādas lapas ir daudz mazāk uzņēmīgas pret visu veidu slimībām, ieskaitot pelējumu, attiecīgi tās spēs pasargāt pašas kāpostu galvas no dažādām slimībām. Turklāt tie lieliski aizsargā kāpostu galviņas no pārmērīgas iztvaikošanas un iespējamiem mehāniskiem bojājumiem.
Gadījumā, ja rozešu lapas uz kāpostu galvām atpaliek, tās nekavējoties jānoņem, jo tās bieži aizsprosto atstarpes starp kāpostu galviņām, kā arī ievērojami kavē piekļuvi dzīvībai svarīgajam svaigajam gaisam.
Ilgtermiņa uzglabāšanas šķirnes
Ne visas kāpostu šķirnes ir piemērotas uzglabāšanai visu ziemu. Labākais risinājums, protams, būtu vēlu šķirņu audzēšana.
Šķirne "Türkiz", kas izceļas ar neticami blīvām kāpostu galvām, kurām nav nosliece uz plaisāšanu, ir lieliski pierādījusi sevi ziemas uzglabāšanas laikā. Šīs šķirnes kāposti ir ideāli piemēroti fermentācijai un ilgstošai uzglabāšanai ziemā. Blīvās kāpostu galvas, kas neplaisā, ir raksturīgas arī Amager šķirnei. Šīs šķirnes kāpostu dakšas parasti ir apaļas un nedaudz saplacinātas, un to svars bieži sasniedz 3, 8 kg.
Labi piemērots uzglabāšanai ziemā un tādām šķirnēm kā "Aros F1", "Creumont F1" un "Geneva F1". Aros F1 parasti tiek izmantots ziemas uzglabāšanai septiņus līdz astoņus mēnešus. Tas ir izturīgs pret lielāko daļu nepatīkamo patogēnu un lieliski garšo. "Creumont F1" ir izturīgs pret punktveida nekrozi, kā arī tiek lieliski uzglabāts līdz septiņiem mēnešiem. Un "Ženēva F1" izceļas ar spēju izdzīvot līdz nākamajai ražai.
Glabāšanas sagatavošana
Pirms novācat novāktās kāpostu galvas uzglabāšanai, jums jācenšas tās sakārtot pēc iespējas rūpīgāk. Ne īpaši lielas kāpostu galvas būs vispiemērotākās ilgstošai uzglabāšanai - mazie īpatņi parasti rada iespaidīgu atkritumu daudzumu tīrīšanas procesā, un lielas kāpostu galvas saplaisā pārāk agri. Glabāšanai nepiemēroti ir arī mazattīstītie kāposti un kāposti ar dažādiem bojājumiem, tāpēc tie ir jāizmet. Ir jāizmet arī nokaltušas un sasalušas kāpostu galvas. Ir arī svarīgi pārliecināties, ka uzglabāšanai sagatavoto kāpostu vidū nav pārāk daudz mitruma piesātinātu kāpostu galvu - šāda apkārtne var negatīvi ietekmēt visu ražu.
Visas uzglabāšanai piemērotās kāpostu galvas ievieto vienā kārtā sausā telpā un atstāj tur apmēram divpadsmit līdz divdesmit stundas, lai tās labi izžūtu un pēc tam varētu uzglabāt ilgāk. Un pēc kāpostu galvu izžūšanas celmi ir jānogriež.
Ieteicams:
Kā Pareizi Uzglabāt ķīniešu Kāpostus
Pekinas kāposti ir ļoti veselīgi un var lieliski papildināt gandrīz jebkuru ēdienu. Un tas ir arī labi, jo tam nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi - galvenā loma tā veiksmīgā uzglabāšanā tiek piešķirta tikai galvu nogatavināšanas pakāpei. Jūs varat saglabāt šo vērtīgo dārzeņu ražu ar vienādiem panākumiem gan pagrabā, gan ledusskapī, un, lai to izdarītu pareizi, ir svarīgi ņemt vērā vairākus svarīgus punktus
Kā Ietaupīt Kāpostus. 3. Daļa
Šajā raksta daļā mēs apskatīsim diezgan interesantu veidu kāpostu saglabāšanai - sniegot to. Šī metode ir īpaši piemērota tiem, kas visu ziemu vēlas saglabāt diezgan cietu kāpostu ražu un dzīvo reģionos, kuros dominē auksts klimats. Netiks ignorēti arī jautājumi par kāpostu uzglabāšanu dienvidu reģionos, kā arī mūsu ierastajos dzīvokļa apstākļos, jo ne vienmēr dārznieka rīcībā ir pagrabs vai pagrabs
Laiks Raudzēt Kāpostus
Karstā sezona kāpostu kodināšanai ir septembris-oktobris. Līdz tam laikam kāposti tiek ielej ar sulu, beidzot gatavi konservēšanas un sālīšanas procesiem. Ziemā skābēti kāposti ir patīkamākais un vitamīnu bagātākais produkts, ko mums var piedāvāt sakņu dārzs un tā labā raža
Kā Audzēt ķīniešu Kāpostus Valstī
Pekinas kāposti šodien ir populārākie. To bieži sauc par veselīgu delikatesi. Ja jums ir savs zemes gabals, šo dārzeņu ir iespējams audzēt pats. Izlasiet audzēšanas padomus
Kā Ietaupīt Kāpostus. 2. Daļa
Savācot ilgi gaidīto kāpostu ražu un pienācīgi sagatavojot to turpmākai uzglabāšanai, jājautā jautājumā par to, kur un kā tiks uzglabāti kraukšķīgi kāposti. Koka kastes, avīžpapīrs vai polietilēna maisi ir lieliski piemēroti kāpostu ražu uzglabāšanai. Vai arī jūs varat iet tālāk un mēģināt saglabāt kāpostu galvas mālā. Tajā pašā laikā nav iespējams viennozīmīgi pateikt, kura metode ir labākā - katra no tām ir laba savā veidā
