2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Daudzu augu ģimene, ko sauca botāniķi Lamiaceae vai Labiaceae, deva cilvēkiem daudz aromātisku garšaugu, kurus cilvēki aktīvi izmanto, lai dažādiem ēdieniem pievienotu pikantumu un neatvairāmu ēstgribu. Starp tādiem populāriem augiem kā piparmētra, oregano, melisa, baziliks, salvija … ir nepretenciozs un smaržīgs dabas radījums, ko sauc par timiānu vai timiānu
Smaržīgs timiāns
Garšvielu pazinēji uzskata, ka Thyme vulgaris (latīņu valodā Thymus vulgaris) aromāts ir daudz bagātāks nekā tās ģimenes radinieka Oregano (Origanum vulgare) aromāts. Tas ļauj timiānam veiksmīgāk saglabāt aromātu pat žāvējot, padarot to par līderi starp sausajām garšvielām, kas izgatavotas no saistītiem augiem.
Acīmredzot botāniķi, piešķirot latīņu nosaukumu "Thymus" daudzām augu ģintīm, bija vienādi. Galu galā šī vārda saknes meklējamas sengrieķu valodā, kurā līdzskaņu vārds "vīraks" nozīmēja tieši "smaržīgas vielas", ko reliģiskie priesteri aktīvi izmantoja, lai "notraipītu" galvas, lai pēc iespējas tuvotos pie Zemes dzīvības radītāja reliģisku rituālu pasākumu laikā.
Vienu no timiāna veidiem bieži sauc par vārdu "timiāns". Tas attiecas uz ložņu timiānu (lat. Thymus serpyllum), kurš zina, kā prasmīgi "aust" uz zemes virsmas gleznainus un smaržīgus dzīvus paklājus. Iespaidīgajam mazizmēra daudzgadīgajam augam pamatoti ir cits populārs nosaukums - "Bogorodskaya grass". Auga stublāji un cietās lapas ir ļoti izturīgas pret mīdīšanu, tāpēc ainavu dizaineri tos bieži izmanto, lai izveidotu dārza zālājus, kur atpūsties, staigāt, absorbējot auga aromātu, nebaidoties no sodiem un nekaitējot dabai.
Ēdienu gatavošanas izmantošana
Timiānu var izmantot ēdiena gatavošanā vai nu svaigu, ja jūsu vietnē ir lolots smaržīgs gabals, vai arī kā žāvētu garšaugu, kas novākts vasaras agrā rītā apbrīnojamā puskrūma ziedēšanas laikā.
Timiāns savu rūgti pikanto garšu ir parādā ēteriskajai eļļai, kas satur vairākas fenola vielas, kuru līderis ir "timols". Augstākā ēteriskās eļļas koncentrācija atšķiras ar mazām, skarbām lapām, kurām nav ārējā šarma.
Ēteriskās eļļas aromāts ne tikai uzlabo gaļas (jēra, cūkgaļas, medījumu), piena (biezpiena, siera), sēņu, retāk zivju produktu un ēdienu garšu, bet arī aizsargā produktus no kaitīgiem mikrobiem, saglabājot tos svaigus. ilgāku laiku. Tāpēc zvejnieki nozveju pārceļ ar timiāna zāli, un saimnieces lapas pievieno sālījumam, piemēram, marinējot gurķus.
Kulinārijas prieku labā strādā arī bites, kas savāc smaržīgu nektāru no augu violetiem sīkajiem un lūpu ziediem, lai to pārstrādātu par smaržīgāko un dziedinošāko medu.
Ārstnieciskās spējas
Timiāna lietošana nebeidzas ar ēdiena gatavošanu. Garšaugu timiāna dziedinošās spējas atzīst pat oficiālā farmakoloģija, kas no auga ražo ārstnieciskus preparātus cilvēka elpošanas sistēmas slimību ārstēšanai.
Timiāns ir viens no vecākajiem ārstnieciskajiem līdzekļiem, kas bija zināmi senajiem romiešiem, ēģiptiešiem un citām kareivīgām tautām, kuras ar auga palīdzību dziedināja savu kareivīgo kaujas brūces. Timiāna augu ēteriskās eļļas baktericīdās īpašības sadarbībā ar vairākām citām līdzīgām vielām ir saglabājušas Ēģiptes mūmiju drošību tūkstošiem gadu.
Tiek uzskatīts, ka timiāna aromāts labvēlīgi ietekmē cilvēka nervu sistēmu, ko ir viegli pārbaudīt, izceļot nelielu saulainu zemes gabaliņu savā vasarnīcā, kur augsne ir irdena, bet nav pārbarota ar mēslojumu, "uzliekot" uz tā dzīvu aromātisku timiāna paklāju.
Timiāna un oregano atšķirības
Fotoattēlā pa kreisi ir oregano krūms, bet labajā pusē - timiāns. Oregano lapas ir lielākas un mīkstākas par sīkajām timiāna lapām. Abu augu ziedkopas ir līdzīgākas, taču, neskatoties uz to, oregano tie ir vaļīgāki, panikulējošāki, un timiānā tie ir blīvāki, kompaktāki. Un pats galvenais - timiāns ir daudz smaržīgāks par oregano.
Ieteicams:
Kas Par Cenu
Acena (latīņu valodā Acaena) - rozā dzimtas puskrūmu un krūmu ģints. Acēns dabiski sastopams Dienvidamerikā, Jaunzēlandē un Austrālijā. Ģintī ir aptuveni 60 sugas. Kultūras raksturojums Acēns ir ložņājošs punduris krūms vai krūms līdz 30 cm augsts ar daudziem augsti sazarotiem dzinumiem, kas augot savijas viens ar otru, veidojot diezgan blīvu segumu.
Timiāns
Timiāns (latīņu Thymus) - Yasnotkovye dzimtas ēterisko eļļu puskrūmu vai pundurkrūmu ģints vai lipocīti. Augu tautā pazīst ar nosaukumiem timiāns, citrona smarža, virši, Bogorodskaya zāle, muhopal, cūku pipari, zhadonik, vīraks, chebarka, lebyushka.
Timiāns Un Tā Audzēšana
Timiāna augam papildus galvenajam ir vairāki dažādi nosaukumi. Bieži vien vasaras iedzīvotāji un parastie cilvēki to sauc par "timiānu". Skaistāks dārznieku izmantotais nosaukums ir Bogorodskaya zāle. No grieķu valodas auga galvenais nosaukums tiek tulkots kā spēks. Tāpēc pat senos laikos cilvēki centās izolēt šīs kultūras ārstniecisko iedarbību
Timiāns Parasts
Parastais timiāns (latīņu valodā Thymus vulgaris) - daudzgadīgs ģints krūms Timiāns (latīņu Thymus) , ierindoja botāniķi ģimenē Lamiaceae (lat. Lamiaceae) … Augam ir daudz priekšrocību: ziedos ir nektārs kukaiņiem, smaržīgās lapas cilvēki izmanto kā garšvielu, zāle ir slavena ar savām dziedinošajām spējām.
Ložņu Timiāns
Ložņu timiāns (latīņu Thymus serpyllum) - daudzgadīgs, skaisti ziedošs, smaržīgs ģints krūms Timiāns (latīņu Thymus) pieder ģimenei Lamiaceae (lat. Lamiaceae) … Plaši lietots nosaukums vienam no timiāna veidiem ir “Timiāns "
