2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Protams, baklažānu sagataves ir neparasti garšīgas, taču dažreiz jūs patiešām vēlaties saglabāt tās svaigas! Nav noslēpums, ka šie ārkārtīgi maigie dārzeņi tiek uzglabāti daudz sliktāk nekā kartupeļi, burkāni vai cukini, jo salīdzinājumā ar citiem dārzeņiem tie ir vismazāk piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Tomēr ar zināmu rūpību un pamata uzglabāšanas prasībām baklažānu var saglabāt pat vairākus mēnešus. Un tad pat Jaungada vakarā būs iespējams palutināt septiņus ēdienus no svaigiem un neticami veselīgiem baklažāniem
Primārās prasības
Lai baklažāni pēc iespējas ilgāk būtu svaigi, jums jāpievērš maksimāla uzmanība augļu izvēlei. Baklažāniem, kas paredzēti ilgstošai uzglabāšanai, jābūt salīdzinoši jauniem, ar spīdīgu, stingru un gludu ādu. Visiem augļiem jābūt iekrāsotiem bagātīgi tumši purpursarkanos toņos, un uz to zaļajiem sepals un kātiņiem nedrīkst būt pelējuma pēdas vai bojājumi. Starp tāda paša izmēra augļiem priekšroka jādod smagākiem.
Baklažāni, kas novietoti ilgstošai uzglabāšanai, nedrīkst būt pārgatavojušies. Lai uzzinātu, vai augļi nav pārgatavojušies, pietiek ar nelielu piepūli nospiest tos ar pirkstu. Ja uz baklažāniem ir iespiedumi, tas nozīmē, ka tie ir pārgatavojušies un nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai.
Ilglaicīgai uzglabāšanai vispiemērotākās būs baklažānu šķirnes, kas nogatavojušās novēloti, kuru raža tiek novākta tieši pirms sala. Ražas novākšanas laikā visi augļi kopā ar kātiņiem ir jānogriež ar asu nazi. Un jums nav nepieciešams tos mazgāt pirms nosūtīšanas ziemas uzglabāšanai - pietiek ar baklažānu noslaucīšanu ar sausu drānu.
Kā uzglabāt svaigus baklažānus
Svaigus baklažānus ieteicams uzglabāt tumšā vietā, saglabājot temperatūru līdz diviem grādiem virs nulles. Tomēr pat šajā gadījumā joprojām ir iespējams saglabāt tās elastīgas un svaigas ne ilgāk kā mēnesi. Šajā gadījumā augļi tūlīt pēc novākšanas jānovieto tumšā telpā ar temperatūru līdz desmit grādiem un mitrumu līdz 80% - tas ir nepieciešams, lai mitrums no baklažāniem neiztvaikotu.
Ja gaisa temperatūra telpā, kurā uzglabā baklažānus, pārsniedz sešus grādus vai ja istaba ir pārāk mitra, uz augļiem var veidoties pelēka puve. Ja termometrs paaugstinās virs divdesmit grādiem, baklažānu garša ievērojami pasliktināsies, un tie sāks mainīt krāsu.
Bet baklažānus parasti nav iespējams uzglabāt gaismā - ja uz tiem nokrīt saules gaisma, tie sāks ražot solanīnu. Tas ne tikai ievērojami pasliktina dārzeņu garšu, bet ir arī nedrošs cilvēku veselībai.
Uzglabāšanas iespējas
Baklažānu uzglabāšanai ir daudz dažādu veidu. Jūs varat vienkārši salocīt tos izturīgos polietilēna maisiņos un uzglabāt vēsā vietā. Ja jūs ievietojat tos ledusskapī, tad tie tiks uzglabāti daudz mazāk.
Ja baklažānu nav daudz, tos var ietīt papīrā un glīti salocīt kastītēs vienā kārtā. Un, ja tika novākta bagātīga raža, to ievieto dziļos kastēs, kas pārklātas ar koksnes pelniem, un uzglabā apmēram septiņu grādu temperatūrā.
Neapsildītā tumšā telpā baklažānus vispirms atstāj uz pāris nedēļām gulēt uz salmu paklājiem, un pēc šī laika, izvēloties stiprākos augļus, tos iesaiņo papīrā un noliek uz salmu paklāja, kura biezumam vajadzētu būt jābūt vismaz divdesmit centimetriem. Tad baklažāni ir pārklāti ar četrās kārtās salocītu maisu. Un, ja iestājas salnas, tām jābūt papildus izolētām ar salmiem.
Dažreiz vasaras iedzīvotāji baklažānus uz laiku atstāj tieši uz dobēm, vēlā rudenī saliekot tos kopā ar augiem nelielās kaudzēs un kārtīgi pārklājot ar salmiem. Periodiski uzglabātie baklažāni ir jāsakārto, noraidot bojātus augļus.
Ieteicams:
Kā Pareizi Uzglabāt Vīģes
Vīģes ir diezgan rets viesis mūsu platuma grādos, kas ir lieliska dabiska alternatīva saldumiem. Tiklīdz to sauc: vīģe, vīģe vai vīģes koks. Aiz visiem šiem nosaukumiem ir smaržīgi un ļoti saldi augļi ar ļoti patīkamu pēcgaršu, kas neskaidri atgādina riekstu garšu. Tomēr vīģes ir vienlīdz labas gan svaigas, gan žāvētas. Un, lai tas nezaudētu savu izcilo garšu, ir svarīgi iemācīties to pareizi uzglabāt
Kā Pareizi Uzglabāt Rabarberus
Rabarberi, kas pie mums nonāca no Tibetas, ir ļoti barojoši un neticami garšīgi. Tā ieņem pirmo vietu pēc rupju šķiedru satura, kurām ir būtiska loma gremošanā. Un āboli ar citroniem ieņem tikai attiecīgi otro un trešo vietu. Īsāk sakot, rabarberi ir jāiekļauj katra cilvēka uzturā. Lai to varētu izmantot biežāk, jums jāiemācās pareizi uzglabāt rabarberus. Tomēr to nemaz nav grūti izdarīt
Kā Pareizi Uzglabāt ķīniešu Kāpostus
Pekinas kāposti ir ļoti veselīgi un var lieliski papildināt gandrīz jebkuru ēdienu. Un tas ir arī labi, jo tam nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi - galvenā loma tā veiksmīgā uzglabāšanā tiek piešķirta tikai galvu nogatavināšanas pakāpei. Jūs varat saglabāt šo vērtīgo dārzeņu ražu ar vienādiem panākumiem gan pagrabā, gan ledusskapī, un, lai to izdarītu pareizi, ir svarīgi ņemt vērā vairākus svarīgus punktus
Kā Pareizi Uzglabāt Rožu Gurnus
Daudz ir rakstīts un teikts par gaišo rožu gurnu derīgajām īpašībām. Šī skaistā vīrieša žāvētos augļus vienmēr var iegādāties veikalā vai aptiekā. Un dažiem no mums paveicās uz sava zemes gabala izaudzēt burvīgas rožu gurnus. Vienkārši pēc iespaidīgu ogu novākšanas daudziem nav ne jausmas, ko ar tām darīt tālāk. Bet jūs patiešām vēlaties piesātināt ķermeni ar vitamīniem visas garās ziemas garumā! Kā jūs varat saglabāt veselus rožu gurnus?
Kā Pareizi Uzglabāt ķiršus
Saldie ķirši … Spilgti, sulīgi, ēstgribu … Diez vai ir cilvēks, kurš būtu pilnīgi vienaldzīgs pret šo ogu. Protams, jūs vienmēr vēlaties saglabāt svaigus ķiršus pēc iespējas ilgāk, jo tie ir tik garšīgi un veselīgi! Ādas slimības, sirds slimības, nieru slimības un citas kaites - ar visu šo ogu var tikt galā! Tātad, kāpēc ne ēst to ilgāk?
