2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Piri-piri pipari (lat. Capsicum Piri Piri) - karstie pipari no Solanaceae ģimenes.
Apraksts
Piri piri pipari ir Āfrikas šķirnes čili pipari. Starp citu, Āfrikas valstīs to sauc ne tikai par Piri Piri, bet arī par Peli Peli vai Peri Peri - tas ir saistīts ar to Āfrikas daļu iedzīvotāju dialektiem, no kuriem tika atvesti šie asie pipari.
Ārēji piri-piri pipari ir elegants piparu krūms, kura augstums svārstās no četrdesmit pieciem līdz simt divdesmit centimetriem. Šīs kultūras šaurās lapas sasniedz no četriem līdz septiņiem centimetriem, un tās mazo cilindrisko augļu garums parasti nepārsniedz divarpus centimetrus. Viena piparu vidējais svars ir aptuveni trīsdesmit pieci grami.
Piri-piri piparus līdz nogatavināšanai raksturo bagātīga zaļgana krāsa, un tad tie pamazām pārvēršas spilgti sarkanos vai pat purpursarkanos toņos. Nogatavojušies augļi lepojas ar ļoti spēcīgu asumu.
Augstas kvalitātes pipariem jābūt vienmērīgi krāsotiem, bez grumbām, iespiedumiem, tumšiem plankumiem vai citiem bojājumiem.
Kur aug
Piri piri piparus pirmo reizi pirms četriem gadsimtiem atklāja portugāļi, un tā precīzāka izcelsme cilvēcei šobrīd nav zināma. No Āfrikas kontinenta portugāļi uz Eiropas kontinentu atveda piri-piri piparus, un no turienes nokļuva daudzos Dienvidamerikas štatos.
Āfrikā piri piri piparus var atrast daudzās valstīs - no Etiopijas līdz Ugandai (Zimbabvē, Botsvānā, Malāvijā, Mozambikā u.c.). Un šī pikantā dārzeņa galvenie piegādātāji ir bijušās Portugāles kolonijas - Angola un Mozambika.
Lietošana
Pamatojoties uz piri -piri pipariem, tiek pagatavota tāda paša nosaukuma karstā mērce - šī mērce joprojām ir viena no izsmalcinātākajām un bagātākajām garšvielām grilētas vistas pagatavošanai, ko iemīļojuši daudzi. Starp citu, cepšanas procesā, lietojot šādu mērci, mājputnu gaļa ne tikai iegūst ļoti pikantu garšu un pārsteidzošu aromātu, bet arī zaudē tai raksturīgo vistas smaržu.
Mūsdienu pārtikas rūpniecība aktīvi ražo milzīgu skaitu dažādu karstu mērču, kuru pamatā ir piri-piri pipari. Sērija Mama Africa ir īpaši populāra - šīs Dienvidāfrikas mērces tiek pārdotas veikalos kā karstmaizes. Un asu garšu pazinēji apliecina, ka, salīdzinot ar šīm patiesi enerģiskajām piedevām, slavenais Tabasco ir vissmalkākais saldums. Papildus piri piri Mama Africa mērcēs ir arī tādas sastāvdaļas kā sīpoli, citronu sula, ķiploki, burkāni un augļi. Gan žāvētas, gan svaigas garšvielas (piparmētra, oregano, ingvers, melnie pipari, koriandrs un baziliks) pievieno tām garšvielu.
Turklāt piri -piri pipari ir lieliska garšviela dārzeņu un gaļas ēdieniem - to specifiskā smarža un ļoti neparastā pēcgarša lieliski izceļ jebkura ēdiena garšu. Un, pievienojot piri-piri piparus, tiek sagatavoti brīnišķīgi pirmie ēdieni, sānu ēdieni un pat salāti.
Piri-piri piparu kaloriju saturs ir 40 kcal uz katriem 100 g. Šie košie dārzeņi ir ļoti bagāti ar dažādiem vitamīniem un minerālvielām, kā arī šķiedrvielām un beta-karotīnu. Tie palīdz normalizēt vielmaiņu un ievērojami uzlabo vielmaiņu. Piri-piri pipariem ir arī pretkancerogēna, imūnstimulējoša, antibakteriāla un pretsāpju iedarbība. Un to lietošana arī vislabāk ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbu.
Svaigi pipari jāuzglabā ledusskapī plastmasas maisiņos - tas ļaus vērtīgajam dārzeņam nedēļu nezaudēt savas derīgās īpašības. Un sasmalcinātus kaltētus piparus var uzglabāt vēl ilgāk - līdz pat vairākiem mēnešiem, tikai tie ir jāaizzīmogo un jānovieto pietiekami tumšā un vēsā vietā.
Kontrindikācijas
Piri-piri pipari nav ieteicami gremošanas sistēmas iekaisuma slimībām un individuālai nepanesībai.
Ieteicams:
Ūdens Pipari
Ūdens pipari ir viens no ģimenes augiem, ko sauc par griķiem, latīņu valodā šī auga nosaukums skanēs šādi: Poligonum hydropiper L. Kas attiecas uz ūdens piparu dzimtas nosaukumu, latīņu valodā tas būs šāds: Poligonaceae Juss. Ūdens piparu apraksts Ūdens pipari ir ikgadējs garšaugs, kura augstums būs aptuveni trīsdesmit līdz sešdesmit centimetri.
Serrano Pipari
Serrano pipari (lat. Capsicum annuum Serrano) - viena no čili piparu šķirnēm. Apraksts Serrano pipari ir augs, kas ražo diezgan interesantus ložu formas augļus. Šajā gadījumā katra augļa izmērs parasti nepārsniedz četrus centimetrus.
Habañero Pipari
Habanero pipari (lat. Capsicum chinense) - augs no Solanaceae dzimtas, kura izcelsme ir Dienvidamerikā un ir čili piparu veids. Apraksts Habanero piparu augļi ir ļoti glīti sirds formas, un to svars parasti nepārsniedz piecpadsmit gramus.
Safrāna Pipari
Safrāna pipari Tas ir pazīstams arī ar dekorētu piparu nosaukumu, latīņu valodā šī auga nosaukums skanēs šādi: Piper ornatum. Safrāna pipari ir viens no ģimenes augiem, ko sauc par piparu graudiem, latīņu valodā šī auga nosaukums būs: Piperaceae.
Jalapeno Pipari
Jalapeno pipari (latīņu Capsicum annuum jalapeno) Ir dārzenis no Solanaceae dzimtas, kas ir viena no daudzajām čili piparu šķirnēm. Vēsture Jalapeno piparu dzimtene ir Meksika. Un viņš saņēma tik interesantu nosaukumu par godu Verakrusas štatā esošajai Xalapa pilsētai - tieši šajā pilsētā jalapeno piparus audzē patiesi neticamā mērogā.
