2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Foto: Kristians Jungs / Rusmediabank.ru
Aveņu ievārījums jau vairākus gadu desmitus ir neaizstājams krievu tējas dzeršanas atribūts. Lai gan šodien krievi arvien vairāk novirzās no šīs tradīcijas, garšīgu un veselīgu delikatesi aizstājot ar augstas kaloritātes konditorejas izstrādājumu desertiem, kuriem nav ārstniecisku īpašību un kas visbiežāk noved pie liekā svara. Neskatoties uz to, ka aveņu ievārījums satur lielu daudzumu cukura, tā kaloriju saturs ir tikai 273 kcal, un, ja to patērē mērenībā, tas nespēj nodarīt kaitējumu. Aveņu ievārījumu krievu tauta vienmēr ir novērtējusi, jo tas ir lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos, jo tas ietekmē cilvēka ķermeni kā aspirīns.
Mūsdienu dārznieki retāk audzē avenes savos zemes gabalos. Visticamāk, tas ir saistīts ar faktu, ka augi aug pārāk ātri un aizņem lielas platības, kas nepieciešamas citu tikpat svarīgu kultūru audzēšanai. Bet daži vasarnīcu un mājsaimniecības zemes gabalu īpašnieki no šī fakta nemaz nekautrējas, un katru ziemu viņi draudzīgās ģimenes vakariņās bauda gardu un aromātisku aveņu ievārījumu. Pats labākais ir tas, ka ievārījuma gatavošanas process nav sarežģīts un neaizņem daudz laika, grūtības var radīt tikai ogu lasīšana un to sagatavošana, taču pat šie uzdevumi ir atrisināmi un izpildāmi.
Vai ir kāds labums?
Neviens nešaubās par svaigi savākto aveņu priekšrocībām, bet vai ievārījumam ir tādas pašas īpašības? Neapšaubāmi! Lai gan mazākos daudzumos. Aveņu ievārījuma galvenā priekšrocība salīdzinājumā ar citiem ir dabiskās salicilskābes klātbūtne sastāvā, kas ir dažu pretdrudža zāļu pamatā. Tiesa, mēreni lietojot ievārījumu, jūs varat izvairīties no tādām slimībām kā gastrīts un čūlas, ko nevar teikt par aspirīnu. Papildus pretdrudža iedarbībai ārstnieciskajam desertam ir pretsāpju un sviedrēšanas efekts.
Aveņu ievārījums ir folijskābes, makro- un mikroelementu un vitamīnu (A, B2, C, E un PP) avots. Tādējādi vitamīni stiprina imūnsistēmu, stimulē vispārējo tonusu, nodrošina veselīgu sejas krāsu un ādas elastību, kas nozīmē, ka tie pagarina jaunību. Ievārījums ir noderīgs grūtniecēm, kā arī stresa vai depresijas slimniekiem. Šim ārstnieciskajam produktam nav atņemti fitoncīdi, tieši šīs vielas piešķir tai unikālu smaržu. Kā jūs zināt, fitoncīdi ir atzīti par dabīgām antibiotikām ar pretmikrobu iedarbību. Arī aveņu ievārījums lepojas ar ievērojamu pektīna, antocianīnu, savu cukuru, šķiedrvielu, flavonoīdu un tanīnu saturu.
Foto: poselenov / Rusmediabank.ru
Nelielā daudzumā aveņu ievārījums saglabā ellagīnskābi. Šis komponents spēj neitralizēt kancerogēnu darbību, novērst vēža audzēju veidošanos un pretoties iekaisumiem un dažādiem vīrusiem. Tikai dažas ogas satur šo vielu, avenes savā daudzumā ieņem tikai meža zemenes. Kopā ar mellenēm aveņu labvēlīgā ietekme uz ķermeni tiek dubultota. Šāds tandēms kļūs par īstu palīgu daudzu slimību ārstēšanā, tai skaitā išiass, anēmija un ateroskleroze.
Kā sagatavot ogas ēdiena gatavošanai?
Nogatavojušās ogas ir piemērotas ievārījuma pagatavošanai. Pārgatavojušās un zaļās avenes nav piemērotas smaržīgam desertam. Ogas netiek uzglabātas, tūlīt pēc ražas novākšanas tās tiek sakārtotas, noņemot sapuvušus un tārpainus īpatņus, notīrot no dārza gružiem un ielejot baseinā, kas piepildīts ar sālītu ūdeni. Kam tas paredzēts, jūs jautājat? Tas ir vienkārši: šī vienkāršā procedūra atbrīvosies no tārpiem un kukaiņiem, kas pēc kāda laika peldēs uz ūdens virsmas. Tas neietekmēs aveņu garšu, galvenais ir nevis pārmērīgi eksponēt. Tad avenes nomazgā, bet ne zem tekoša ūdens, pretējā gadījumā ogas zaudēs formu vai, vēl ļaunāk, pārvērtīsies putrā.
Foto: Natālija Kravčuka / Rusmediabank.ru
Kā gatavot?
Lai saglabātu lielāko daļu barības vielu, labāk ir izmantot piecu minūšu ievārījuma recepti. Uz kilogramu aveņu ņem 1 kg cukura. Ja mēs runājam par meža avenēm, tad cukura daudzums tiek palielināts par 200 g. Nomizotas un nomazgātas ogas liek bļodā un pārklāj ar cukuru vairākas stundas (2-4 stundas). Tad baseinu uzliek ugunij, uzvāra un vāra piecas minūtes, noņemot putas. Kamēr vēl karsts, ievārījumu lej sterilizētās burkās un sarullē ar metāla vākiem. Ieteicams izmantot mazas burciņas - optimāls ir 500 g. Pēc klasiskās receptes, pēc vārīšanās ievārījumu vāra 15-20 minūtes. Lai ievārījumam pievienotu aromātu, pievienojiet šķipsniņu vaniļas vai dažas tējkarotes brendija. Aveņu deserts ar šādiem papildinošiem darbosies gan kā neatkarīgs saldais ēdiens, gan kā pildījums vai starpslānis pīrāgiem, konditorejas izstrādājumiem un kūkām.
Ieteicams:
Physalis Ievārījums
Fizalis ievārījums ir savdabīgs un neparasti garšīgs fizalisa pagatavojums, kas visiem pazīstams un daudziem ļoti mīļš. Šāda neparasta ievārījuma satriecošā dzintara krāsa gandrīz vienmēr izraisa apetīti, un tā maigā un neticami patīkamā garša var apmierināt pat izveicīgu gardēžu prasības. Pavisam nav nepieciešams gatavot šo neparasto ievārījumu no dārzeņu fizāļiem - tam būs ļoti piemērots gan Peru fizāls, gan rozīnes (pubertātes vai zemeņu)
Šis Gardais Skvoša Ievārījums
Cukini ir ne tikai veselīgs un viegli sagremojams, bet arī ļoti garšīgs produkts. Vai zinājāt, ka papildus parastajiem ceptiem kabačiem, cukini pankūkām vai pankūkām, cukini biezenim var pagatavot gardu ievārījumu un kompotu? Cukini ievārījumu var pamatoti saukt par delikatesi
Scorzonera - Dziedinošs Burkāns
Neskatoties uz salizturību un relatīvo nepretenciozitāti, šis brīnišķīgais dārzenis ir rets viesis mūsu dārzos. Bet velti! Galu galā šī ir viena no nedaudzajām sakņu kultūrām, kurā ēdamas gan galotnes, gan saknes! Turklāt šādiem melnajiem burkāniem ir daudz ārstniecisku īpašību un tie ir īpaši labi diabēta uzturam. Tātad, iepazīstieties - skorzonēra
Piecu Minūšu Ievārījums: Ieguvumi, Receptes
Piecu minūšu ievārījums ir palīdzība jebkurai mājsaimniecei, jo tā sagatavošana prasa tikai 5 minūtes. Jūs varat to pagatavot no jebkura veida ogām un augļiem: zemenēm, jāņogām, avenēm, mellenēm, ķiršiem, āboliem, persikiem utt
Kodols Ir Dziedinošs Daudzgadīgs Augs
Kodolu bieži var redzēt ēnainos mežos, mitrājos un dažādu ūdenstilpņu krastos. Tas ir diezgan plaši izplatīts ziemeļu puslodē. Kodols ir lieliski piemērots piekrastes krāsainai dekorēšanai ainavu stila dārza dīķos. Īpaši labi sader ar kliņģerītēm, grīšļiem un papardēm. Turklāt kodols tiek uzskatīts arī par lielisku medikamentu
