Pētersīļi

2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-07 15:52

© Maksims Narodenko / Rusmediabank.ru

Nosaukums latīņu valodā: Petroselinum Ģimene: Lietussargs Kategorijas: Garšaugi

Pētersīļi (Petroselinum) - ēdiena gatavošanā un mājas kosmetoloģijā populārs augs, ko zinātnieki piešķīruši lietussargu ģimenei. Attīstības cikls ir divi gadi.

Vēsture

Pētersīļu vēsturiskā dzimtene ir Vidusjūra. Starp citu, Vidusjūras valstīs pētersīļi joprojām aug savvaļā. NVS iedzīvotājiem nav tiesību rēķināties ar šādu laimi, tāpēc vasaras iedzīvotāji savos zemes gabalos jau sen un veiksmīgi audzē pētersīļus.

vispārējās īpašības

Pētersīļu pirmajā dzīves gadā veidojas sakņu kultūra ar lapu sakņu rozeti. Otrajā gadā pētersīļiem ir reproduktīvie orgāni, augs zied un nes augļus.

Pētersīļu lapas ir spīdīgas, zaļā krāsā, tām ir garas kātiņas - trīskāršas vai dubultas. Rozetē var būt no piecpadsmit līdz četrdesmit loksnēm. Pētersīļu sakņu kultūra var būt koniska vai līdzīga šai formai. Sakņu dārzeņu krāsa ir dzeltena / balta, baltajai mīkstumam ir pikanta smarža.

Visizplatītākais ir cirtainie pētersīļi (Petroselinum crispum), no kuriem var atšķirt lapu un sakņu šķirnes. Starp sakņu šķirnēm izšķir divus veidus: pirmajam tipam ir parastas lapas, otrajam ir cirtainas lapas.

Dažas populāras sakņu pētersīļu šķirnes ir raža, cukurs un citas. Šīs šķirnes izmanto gan lapas, gan saknes kulinārijas nolūkos.

Starp lapu pētersīļu šķirnēm populārākās ir cirtainās, parastās lapas utt.

Aprūpes noteikumi

Augsne … Pētersīļiem vislabāk piemērotas vieglas smilšmāla un smilšmāla smilšmāla augsnes. Ideālie auga priekšteči ir sīpoli, tomāti un gurķi.

Laistīšana … Pētersīļi mīl gaismu, tāpēc ar tā trūkumu un sabiezējumu uz lapām var parādīties plankumi. Sausums un pārmērīgs mitrums ir arī kontrindicēts pētersīļos.

Sēšana … Pētersīļi ir aukstumizturīgs augs. Tās sēklas dīgst 3-4 ° C temperatūrā. Stādi var pat paciest ievērojamu temperatūras pazemināšanos -līdz -8-9 ° C. Pirmā gada nobriedušie augi sniega klātbūtnē var veiksmīgi pārziemot tieši zemē un nodrošināt jūsu galdam agrīnus zaļumus.

Tā kā pētersīļi nebaidās no aukstā laika, to sēj agrā pavasarī. Tiek praktizēta pat podzimny sēšana - pusotru līdz divas nedēļas pirms zemes sasalšanas. Ea smilšmāla augsnēs pētersīļus sēj pusotra līdz divu centimetru dziļumā, smilšmāla - divarpus centimetru dziļumā. Lielākais sēšanas dziļums kūdras purvos (trīs un pat trīs ar pusi centimetri).

Sēšanas modeļi: viena līnija ar 45 cm rindu atstarpi, lente divu līniju un daudzrindu. Stādi jāgaida ilgi.

Ražas novākšana … Sakņu pētersīļus novāc pirms sala. Lapojums tiek nogriezts, un izraktās saknes tiek uzglabātas. Jūs varat arī ēst sagrieztas lapas. Pētersīļus var žāvēt.

Uzglabāšana … Ja sagrieztās lapas uzglabā celofānā (maisiņu nedrīkst cieši aizvērt) 0–3 ° C temperatūrā, svaigi pētersīļi jūs iepriecinās vēl trīs līdz četrus mēnešus pēc ražas novākšanas. Tās garša un uztura īpašības ir pilnībā saglabātas.

Lietošana … Pētersīļi ir neticami populāri ēdiena gatavošanā, galvenokārt kā garšviela. Svaigus garšaugus pievieno karstiem ēdieniem, zupām, sānu ēdieniem. Augs kulinārijas darbiem piešķir īpašu garšu un aromātu.