Kā Savākt Bērzu Sulu?

2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43

Bērzu sula ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī ārkārtīgi noderīga, jo satur iespaidīgu daudzumu B un C grupas vitamīnu, saharozi un visu veidu barības vielas, kas ļauj ne tikai stiprināt imūnsistēmu, bet arī ievērojami uzlabot vispārējo stāvokli. -būtne. Tāpēc, iestājoties pavasarim, nevajadzētu liegt sev prieku iegūt brīnumainu sulu tieši no koka! Pat diabēta slimniekiem ir atļauts dzert šādu sulu, jo bērza cukurs, ko sauc arī par ksilītu, uzsūcas ļoti ātri, neietekmējot insulīna līmeni asinīs! Īsāk sakot, milzīgs ieguvums

Kad ir labākais laiks sākt kolekcionēšanu?

Bērzu sulas vākšana parasti sākas marta beigās vai aprīļa sākumā, pirms bērziem sāk uzbriest veģetatīvie pumpuri, un vākšana visbiežāk beidzas aprīļa vidū, kad sākas aktīva zaļumu veidošanās. koki. Optimālākais laiks veselīgas sulas savākšanai būs laika posms no pulksten desmitiem rītā līdz sešiem vakarā - tuvāk naktij sapņu plūsma kokos tiek apturēta.

Vispiemērotākie sulas savākšanai nebūs jaunākie koki, kuru vecums ir piecpadsmit līdz divdesmit gadu robežās. Tie var augt gan biezoknī, gan mežā, gan vasarnīcā vissvarīgākais ir tas, ka bērzi ir pēc iespējas tālāk no ceļiem, rūpniecības zonām, lielām pilsētām un lielceļiem, kā arī no citām tikpat piesārņotām vietām. Un bērzu diametram, no kura vislabāk ir savākt sulu, jābūt robežās no divdesmit līdz divdesmit pieciem centimetriem - jauni koki šīs procedūras rezultātā var viegli nomirt. Parasti viens koks dod ne vairāk kā piecus litrus sulas, un ieteicams savākt ne vairāk kā vienu litru dienā - ja no koka uzreiz izsūknējat visu sulas tilpumu, tā vitalitāte ievērojami samazināsies..

Un, lai noteiktu, vai kokā ir sācies sulu plūsmas process, tā stumbrā jāizdara punkcija ar biezas lapiņas palīdzību - ja pēc kāda laika ārā sāk parādīties mazi sulas pilieni, ir pienācis laiks sāc to savākt.

Kā pareizi savākt sulu?

Lai savāktu vērtīgu sulu, bērza stumbrā jāizdara neliels iegriezums, vai ar urbi tajā jāizurbj mazs caurums (vēlams to urbt vismaz pusotra metra augstumā no augsnes virsma). Šajā gadījumā cauruma dziļums nedrīkst pārsniegt piecus centimetrus, un urbja diametram jābūt ne vairāk kā vienam centimetram.

Iegūtajā caurumā tiek ievietota neliela rieva, kas var būt jauna šļūtene, kā arī tīra plastmasas vai stikla caurule, un trauks, kas paredzēts sulas savākšanai, tiek vai nu piestiprināts pie koka, vai arī novietots uz zemes. Ja plānojat ņemt līdzi kokteiļu tūbiņas, lai savāktu sulu, tad kokā ir pieļaujams veikt piecas vai sešas punkcijas. Un, ja nav nevienas rievas, varat vienkārši nogriezt zaru, kura diametrs būs nedaudz mazāks par parastās plastmasas pudeles kaklu, pēc tam zars tiek ievietots pudelē (šajā gadījumā tas prasīs daudz vairāk laika sulas savākšanai). Svarīgi ņemt vērā, ka bērzu ziemeļu pusē ir vislielākā sulas uzkrāšanās!

Kad bērza sulas tilpums, kas ieplūst traukā, sāk samazināties, procedūra tiek pārtraukta - šāda koka uzvedība liek domāt, ka tas sāk lēnām aizaugt brūci. Tāpēc nemēģiniet tajā izdarīt jaunus punkcijas - vislabāk ir vienkārši pāriet uz nākamo koku.

Pēc sulas savākšanas no bērza tiek noņemta rieva, un caurumu rūpīgi pārklāj ar dārza piķi vai dārza sūnām. Šiem nolūkiem varat izmantot plastilīnu vai veļas ziepes. Un to prombūtnes laikā brūcē jāievieto vismaz neliela koka skaidiņa. Vislabāk, protams, ir ķerties pie dārza lakas palīdzības - šajā gadījumā koki pārstās zaudēt sulu un atjaunosies daudz ātrāk, un kaitīgie mikroorganismi nespēs iekļūt brūcēs un kaitēt bērziem.

Kā lietot un kā uzglabāt sulu?

Ideālā gadījumā bērzu sulu dzer svaigu (tā ir īpaši garšīga uzreiz pēc ražas novākšanas). Un to ir atļauts uzglabāt ne ilgāk kā trīs līdz četras dienas stikla burkā ledusskapī. Parasti pēc šī laika sula sāk rūgt, tomēr tas nebūt nenozīmē, ka tā ir jāizlej - no šādas sulas var pagatavot kvasu vai dažādus dzērienus ar zemu alkohola saturu. Un, ja ir savākts daudz bērzu sulas, varat to saglabāt ziemai un baudīt tās priekšrocības visu auksto sezonu!