2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Ābolu žāvēšana neprasa daudz darbaspēka un materiālu izmaksu. It īpaši, ja āboli aug paši savā dārzā un vēl viens gads ir tik auglīgs, ka ābolu žāvēšana kļūst par gandrīz vienīgo veidu, kā ziemai saglabāt lielu daudzumu augļu un vitamīnu pēc tam, kad ir vārītas desmitiem kārbu ābolu ievārījuma ar ievārījumu un ābolu kompoti. sarullēts. Šīs ir ābolu žāvēšanas metodes, kuras es gribētu atgādināt mājsaimniecēm, kuras nolēma saglabāt pienācīgu ražu, nevis apglabāt to zemē
Pirms žāvējat ābolus
Pirms žāvēšanas izskalojiet ābolus ūdenī, kas paskābināts ar galda etiķi. Šāds ūdens labi nomazgās netīrumus no ābolu mizas, ķīmisko vielu paliekām, ja ābolus nogatavināsit to nogatavināšanas laikā.
Nākamais solis ir mizot ābolus no kodola ar īpašu karoti, vienlaikus sagriežot šķēlītēs. Vēlākām ābolu šķirnēm arī miza tiek nogriezta. Tumstot no trieciena zemē uz ābolu mīkstuma, tārpu vietas ir nežēlīgi jānoņem.
Sagrieztus ābolus tūlīt uz īsu brīdi iemērc paskābinātā šķīdumā, lai tie ātri nesatumst. Šim šķīdumam divus gramus citronskābes vajadzētu izšķīdināt litrā ūdens. Uz litru ūdens varat izmantot 10 gramus sāls.
Ābolu žāvēšanas metode saulē
Krievijas centrālajā daļā un dienvidos ābolus žāvē saulē. Šī ir lētākā un ērtākā augļu žāvēšanas metode. Viņi to dara, protams, nevis rudenī, kad saule jau ir zema un nav tik karsts. Tas ir, šādai žāvēšanai tiek izmantoti vasarā nogatavojušies āboli. Vēlākās ābolu šķirnes jāizžāvē citos iespējamos veidos, kas aprakstīti turpmāk.
Lai žāvētu ābolus saulē, tie jāpavelk uz neilona diega vai makšķerauklas vai uz plāniem koka zariem vai kociņiem. Jūs varat arī apkaisīt ābolus uz koka augļu žāvēšanas paplātēm vai uz cepešpannas. Aizstājiet ābolus tieši zem saules stariem. Pagrieziet tos katru dienu. Labā karstā saulē āboli izžūs tikai trīs līdz četras dienas.
Ābolu žāvēšana mājsaimniecības vienībās
Ērtākais veids ābolu žāvēšanai ziemeļu reģionu iedzīvotājiem un, kad nepieciešams žāvēt rudens augļus, ir elektriskie žāvētāji. Augļi tajos nekad nedegs, un tie izžūs vienmērīgi, saglabājot visus noderīgos vitamīnus un minerālvielas ar šāda veida žāvēšanu.
Bet ne visiem ir elektriskais žāvētājs, un raža negaida. Tieši tad parastā mājas virtuves krāsns var palīdzēt žāvēt ābolus.
Cepeškrāsnī ābolus vajadzētu žāvēt ar atvērtām cepeškrāsns durvīm, lai izvairītos no augļu sadedzināšanas un lai mitrums vienmērīgi tiktu noņemts no tiem. Bet augļu žāvēšana krāsnī nav visa procesa pēdējais posms. Augļus, kas žāvēti cepeškrāsnī ļoti zemā siltumā un laiku pa laikam sakrata uz cepešpannas, vajadzētu žāvēt saulē, vēdināmā bēniņos vai uz siltas plīts istabas temperatūrā. Žāvēšanas laikā biežāk pagrieziet vai sakratiet ābolus.
Gaisa žāvētājs ābolu žāvēšanai ir parādījis sevi labi. Sagriezti augļi tajā tiek ielādēti 3-4 stāvos. Temperatūra ir iestatīta tieši tāda, kas piemērota augļu žāvēšanai. Gaisa žāvētāja temperatūras apstākļu tabulu var atrast sadzīves tehnikas instrukcijās. Gaisa žāvētājā žāvēšana "augšējos stāvos" notiek ātrāk nekā apakšējos stāvos, tāpēc žāvēšanas laikā "grīdas" ar augļiem ir jāpārkārto savā starpā.
Ir arī citi instrumenti, ar kuriem jūs varat žāvēt augļus ziemai. Piemēram, plāns plastmasas sildītājs (piemēram, "Kind Heat"). Tās jauda ir maza, un apkures temperatūra ir zema. Tāpēc uz tā esošie āboli nekad nedeg un neizžūst. Jūs varat tos izkliedēt uz šāda sildītāja uz papīra loksnēm.
Vai parasts istabas sildītājs, teiksim, eļļa. To var novietot horizontāli ar drošu materiālu zem tā, lai tas nedeg. Augļus ielej uz lapas, kas tiek novietota uz sildītāja. Atgādinām, ka žāvēšanas laikā ābolus nepārtraukti jāsakrata.
Žāvētu ābolu uzglabāšana
Glabājiet ābolus, žāvētus ar kādu no iepriekš minētajām metodēm, vēsā, sausā vietā. Vēlams, lai tā būtu labi vēdināta vai tai būtu mākslīgā ventilācija. Žāvēti āboli viegli absorbē visu veidu smakas, tāpēc tos nevar uzglabāt skapī, garāžā, kur tie var smaržot pēc krāsām, benzīna un citām asām smaržām.
Žāvētus augļus var iepakot koka kastē, kartona kastē, salocītā lina maisiņā, groziņā. Tikai šo virsmu apakšdaļa ir jāpārklāj ar sausu biezu papīru. Tvertnes augšpusē, kad tas ir piepildīts ar āboliem, papīram jābūt paceltam uz augšu.
Ieteicams:
Maklura. Kā Audzēt "Ādama ābolu"?
Staigājot pa Krimas parkiem, daudzi droši vien pievērsa uzmanību kokiem ar neparastiem augļiem, kas līdzinās saburzītiem apelsīniem. Tautā šo augu bieži dēvē par Ādama ābolu vai ķīniešu apelsīnu, atstājot malā īsto nosaukumu - maklura. Papildus sākotnējam izskatam šī brīnišķīgā koka augļi kopš seniem laikiem ir slaveni ar izcilajām ārstnieciskajām īpašībām
Ābolu Sidra Etiķis Dārzkopībā
Šo slaveno garšvielu plaši izmanto ikdienas dzīvē, mājas kosmētikā un medicīnā. Atšķirībā no parastā galda etiķa, ābolu sidra etiķis ir garšīgāks un veselīgāks. Tas var noderēt arī dārzkopībā. Kāds ir labākais veids, kā to izmantot?
Ābolu Koku Atzarošana. 2. Daļa
Pumpuri, kas atrodas tieši uz bieziem zariem un īsiem, vienkāršiem gredzeniem, izaug garos, biezos dzinumos. Sarežģītos gredzenos ne katrs pumpurs rada dzinumus. No snaudošajiem veidojas daudz tauku, īpaši vietās, kur tika nogriezti lieli zari. Ziedpumpuri veidojas galvenokārt uz tiem gredzeniem, uz kuriem nav izveidojušies dzinumi, un uz dažiem kokiem tie veidojas spēcīgu izaugumu augšējā daļā, dažreiz visā garumā. Uz vājiem dzinumiem, kas izveidojušies no slāņa
Gaisa žāvēšanas Garšaugi
Vienkāršākais un ekonomiskākais veids, kā saglabāt smaržīgus un pikantus garšaugus, ir to dabiska žāvēšana. Salīdzinot ar mehāniskajām žāvēšanas metodēm (cepeškrāsnī, cepeškrāsnī), šis process ir par kārtu garāks un apgrūtinošāks, taču tas ļauj saglabāt apstādījumu labvēlīgās īpašības un to aromātu. Tas vislabāk piemērots augiem ar zemu mitruma saturu: dilles, rozmarīns, majorāns, timiāns, dārza pikanti, oregano un citi
Sarkani žults Pelēks ābolu Laputis - ābolu Koku Ienaidnieks
Sarkanmataino pelēko ābolu laputu var atrast gandrīz visur, kur ir ābeles. Masveida pavairošanas periodā tas smagi bojā augļus, un uz to virsmu dūrienu virsmām veidojas sarkani plankumi, kas ievērojami samazina ābolu komerciālo kvalitāti. Jāatzīmē, ka sarkano žults pelēko ābolu laputis var kaitēt gandrīz jebkurai ābeļu šķirnei, un visas šī kaitēkļa paaudzes ir vienlīdz kaitīgas
