Kokogles Un Grilēti ēdieni

2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43

Nevienu valstī rīkotu pikniku nevar uzskatīt par pikniku, ja maltītē nav iekļauti ēdieni, kas vārīti uz karstām oglēm vai grilēti. Šeit ir šādas receptes, kuras pārbaudītas uz sevis, ģimenes un draugiem, iesakām ņemt krājkasītē traukus piknikam valstī vai lauku mājā

Kokogles jēra plecs

Šāds jēra plecs tiek cepts uz sarkanīgi karstām oglēm; jums būs nepieciešama arī liela grila restīte. No produktiem, kas jums būs nepieciešami:

• jēra gaļa (lāpstiņa), 4 gabali;

• ķiploki, 1 galva;

• čili vai dārza sarkanie karstie pipari;

• nedaudz augu eļļas;

• sāls;

• iecienītākās garšvielas (noteikti samaļiet smaržīgos melnos piparus, varat arī izvēlēties: rozmarīnu, oregano, baziliku, koriandru, jo tie labi sader ar jēra gaļu).

Gaļu vajadzētu marinēt lielā bļodā ar visām iepriekšminētajām garšvielām, augu eļļu (pāris karotes). Bet tikai vēl nepievienojiet sāli marinādei! Viņa būs procesā, bet nedaudz vēlāk. Labi samaisiet gaļu ar garšvielām, ļaujiet tai brūvēt vairākas stundas. Vislabāk gaļu šādi marinēt uz nakti, un no rīta nogādāt to lauku mājā, lai ceptu tālāk uz oglēm.

Jebkurā gadījumā jēram ir vajadzīgas 6-8 stundas, lai to iemērc un marinētu aukstumā (pagrabā, ledusskapī). Ja vēlaties padarīt gaļu karstāku gan no ārpuses, gan no iekšpuses, jums ir jāveic pāris griezumi. Ja vēlaties, lai tas būtu sulīgāks iekšā, tad jums nav jāveic griezumi.

Kad ogles ir gatavas gaļas cepšanai, novietojiet visus četrus gabalus uz grila statīva. Virsū sāliet nedaudz gaļas. Cep vienmērīgi no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Cepšanai vajadzēs apmēram pusstundu. Ja no lāpstiņas uz oglēm pilējas tauki un veidojas liesma, tie nekavējoties jāizlej ar ūdeni, lai gaļas gabali nepārkarst, proti, tos apcep karstā gaisā no oglēm. Gaļu izklāj uz salātu lapām vai blakus citiem garšaugiem. Kopā ar to ir labi pasniegt svaigus tomātus, redīsus un gurķus no dārza.

Grilēti spārni - divas kodināšanas receptes

Šim ēdienam nepieciešams grils un karstas ogles. Pirmā vistas spārnu marinēšanas recepte ietver pikantāka produkta iegūšanu, piemēram, ar alu kopā ar draugiem un ģimeni. Otra recepte ir vairāk "ģimene", nevis pikanta. Šādi spārni būs labi gatavam sānu ēdienam, piemēram, kartupeļu biezenim, vai vārītiem griķiem, rīsiem.

Pirmajai spārnu marinēšanas iespējai jums būs nepieciešams:

• vistas spārni - kilograms;

• nedaudz augu eļļas;

• ķiploki - 1 galva (saspiesta caur ķiploku presi);

• majonēze;

• karijs;

• asie sarkanie pipari;

• malti pipari un sāls.

Noskalojiet vistas spārnus tekošā ūdenī, nosusiniet ar papīra dvieli, noņemiet no tām atlikušās spalvas, ja tādas ir. Visas pārējās sastāvdaļas jāsajauc kopā un jāizlej spārniem. Ar rokām spārnus vajadzētu sajaukt ar mērci, pārklāt ar vāku un divas stundas ievietot ledusskapī vai pagrabā.

Tad spārnus izklāj uz grila. Tie jānovieto uz sarkanām karstajām oglēm. Spārnu cepšanai uz oglēm nepieciešama pusstunda, varbūt nedaudz vairāk. Galvenais ir tos biežāk apgriezt, lai tie būtu vienmērīgi cepti.

Lai sagatavotu otra veida spārnus, vairāk mīlīgus, kodināšanas sastāvdaļām būs nepieciešams gandrīz tāds pats, bet bez asuma un augu eļļas. Mēs iesakām šādiem spārniem pagatavot marinādi no sasmalcinātiem ķiplokiem, majonēzes, karija vai kurkuma (tikai nedaudz, citādi spārni būs pārāk dzelteni), sāli un maltiem smaržīgajiem pipariem. Marinādei varat pievienot smalki sagrieztus pētersīļus. Šajā versijā spārnus cep uz oglēm tāpat kā iepriekšminētajā metodē.

Un pēdējais padoms, vai drīzāk atgādinājums, kāpēc daži īpašnieki nesaņem sulīgu gaļu uz oglēm. Gaļa kļūst pārāk žāvēta, ja to cep uz pārāk "vājām" oglēm un ļoti ilgi. Uzliekot gaļas grilu, oglēm jābūt karstām.

Cūkgaļa uz kaula uz oglēm

Pērciet 7-8 gabalus cūkgaļas ogļhidrātu uz kaulu šai receptei veikala gaļas sadaļā. Pēc tam nogādājiet gaļu vasarnīcā un tur divas stundas marinējiet ar šādām sastāvdaļām:

• augu eļļa (divas karotes);

• sasmalcināti ķiploki (1 galva);

• sojas mērce (2-3 ēdamkarotes);

• timiāns (ja tas aug valstī, bet jūs varat ņemt citus garšaugus - oregano, rozmarīnu, baziliku);

• apiņi-suneli;

• sāls un pipari.

Gaļa ir labi jāsajauc ar šīm sastāvdaļām, sarīvē no visām pusēm un divas stundas marinē aukstumā. Izklājiet gaļu uz grila statīva attālumā viens no otra, lai tā vienmērīgi grauzdētos. Pirmkārt, jums tas ātri jācep uz ļoti karstām oglēm no abām pusēm trīs minūtes katrā, lai gaļa būtu "aizzīmogota", kā saka pieredzējuši kebabi.

Tad gaļu var apcept, ik pēc 30 sekundēm aktīvi griežot stiepļu plauktu, piemēram, uz iesma.

Visam cepšanas procesam vajadzētu aizņemt apmēram pusstundu, varbūt nedaudz vairāk. Viegli sālītus gurķus, kurus rūpīgi sagatavojuši vasarnīcas īpašnieki, lieliski apvienos ar šādu gaļu, ar garšvielām sālījumā no sava dārza. Izbaudiet aromātisko dūmu un apetīti!