2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Brīnišķīgas ērkšķogu ogas mūs katru gadu priecē ar savu unikālo un savdabīgo garšu. Un, protams, mums bieži ir vēlme sagatavot šīs skaistās ogas turpmākai lietošanai. Kā to var izdarīt? Jūs varat sasaldēt ērkšķogas, vai nu biezeni, vai veselas, vai arī žāvēt, izmantojot elektrisko žāvētāju vai cepeškrāsnī. Turklāt no gatavām ogām vienmēr var lieliski sagatavoties ziemai - ievārījums, ievārījumi utt
Kad un kā novākt ērkšķogas?
Uzglabāšanai paredzētās ērkšķogas savāc iepriekš sagatavotos groziņos un kastēs. Tas jādara skaidrā un sausā laikā. Ja ogu miza ir plāna, tad jāizvēlas mazi trauki - tas palīdzēs saglabāt ērkšķogu integritāti. Savāktās ogas nav ieteicams ieliet no viena trauka otrā. Tajā pašā laikā viņi diezgan labi panes transportēšanu.
Kā uzglabāt?
Uzglabāšanai izvēlētās ērkšķogas nekad nedrīkst būt pārgatavojušās - šādas ogas zaudē gandrīz visas uzturvielas un tās nevar uzglabāt. Visām ogām jābūt tīrām, bez sēnīšu bojājumiem un pietiekami blīvām.
Ledusskapī ērkšķogas uzglabā iepakotas polietilēna maisiņos vai stingri noslēgtos traukos. Šajā formā tas ir lieliski saglabāts vismaz divas nedēļas, maksimums - trīs nedēļas.
Temperatūrā no nulles līdz vienam grādam ērkšķogas viegli uzglabā divus mēnešus, bet zemākā temperatūrā - līdz sešiem mēnešiem.
Saldēt ērkšķogas
Saldētas ērkšķogas ir labas, jo tās saglabā līdz pat 70% vērtīgo īpašību. Ogas dzeltenzaļā krāsā tiek uzskatītas par vislabākajām sasaldēšanai.
Tieši pirms sasaldēšanas ogas tiek rūpīgi sakārtotas, nogriežot no tām ziedkopu paliekas un kātiņus, un pēc tam maigi nomazgā zem ūdens straumes. Tad tie tiek izkaisīti uz saplākšņa dēļa (to ir pilnīgi iespējams aizstāt ar kartonu), kura platība ļauj to ievietot saldētavā un nosūtīt sasaldēt. Starp citu, pirms tam ir svarīgi neaizmirst ērkšķogas rūpīgi nožūt uz tīra papīra.
Tiklīdz ogas ir sasalušas, tās ielej polietilēna maisiņos, hermētiski noslēdz un ievieto atpakaļ saldētavā.
Ja nav saplākšņa dēļu vai kartona, ērkšķogas var sasaldēt mazos traukos vai plastmasas veidnēs - jo mazāks trauks, jo labāk ogas sasalst.
Sausas ērkšķogas
Žāvēšanai tiek atlasītas ārkārtīgi veselīgas nogatavojušās ogas, pēc tam tās rūpīgi nomazgā un notīra no kātiņu un sepalu paliekām. Tad ērkšķogas jāblanšē, ievietojot caurdurī un pāris minūtes turot virs verdoša ūdens. Šāds manevrs palīdzēs novērst ārkārtīgi nevēlamu ogu aptumšošanos un ievērojami paātrinās žāvēšanas procesu. Tālāk ogas plānā kārtā izklāj uz cepešpannas vai uz sieta un nosūta uz cepeškrāsni. Pirmkārt, temperatūra cepeškrāsnī tiek iestatīta diapazonā no trīsdesmit līdz trīsdesmit pieciem grādiem, un pēc tam to palielina līdz sešdesmit līdz septiņdesmit grādiem. Ja nekavējoties sākat ērkšķogu žāvēšanu augstā temperatūrā, ogas var viegli izžūt un kļūt garozas.
Jūs varat žāvēt ogas īpašā žāvēšanas skapī - protams, ja tāda ir pieejama. Tomēr, to lietojot, jums arī pastāvīgi jāuzrauga temperatūras režīms. Gan žāvēšanas skapis, gan krāsns laiku pa laikam ir jāvēdina - žāvēšanas laikā pastāvīgi izveidojušies ūdens tvaiki brīvi izplūst ārā. Un, lai ērkšķogas netiktu nolietotas, to durvis tiek pakāpeniski aizvērtas. Un, protams, visas žāvējošās ogas ir regulāri jāmaisa. Vidēji augstas kvalitātes ērkšķogu žāvēšanas process ilgst piecas līdz septiņas stundas.
Žāvētas ogas ielej papīra, auduma vai marles maisiņos un nosūta uzglabāšanai - šādā veidā tās lieliski uzglabā apmēram divus gadus.
Starp citu, žāvētas ērkšķogas ir diezgan spējīgas aizstāt rozīnes. Un pirms jūs tos ēdat, tos bieži ielej ar šķidrumu vai verdošu ūdeni. Turklāt žāvētas ērkšķogas veido brīnišķīgus kompotus un ir ideāli piemērotas cepšanai.
Ieteicams:
Kāpēc ērkšķogas Nes Maz Augļu
Ērkšķogs ir viena no izplatītākajām un izplatītākajām ogu kultūrām dārzeņu dārzos. Vienā vasaras sezonā šis augs attīsta labus ikgadējos dzinumus. Augu šķirnei, augsnes struktūrai, mitruma rādītājiem un barības vielu daudzumam ir liela nozīme ražas ražībā
Kā Pareizi Uzglabāt Vīģes
Vīģes ir diezgan rets viesis mūsu platuma grādos, kas ir lieliska dabiska alternatīva saldumiem. Tiklīdz to sauc: vīģe, vīģe vai vīģes koks. Aiz visiem šiem nosaukumiem ir smaržīgi un ļoti saldi augļi ar ļoti patīkamu pēcgaršu, kas neskaidri atgādina riekstu garšu. Tomēr vīģes ir vienlīdz labas gan svaigas, gan žāvētas. Un, lai tas nezaudētu savu izcilo garšu, ir svarīgi iemācīties to pareizi uzglabāt
Kā Pareizi Uzglabāt Rabarberus
Rabarberi, kas pie mums nonāca no Tibetas, ir ļoti barojoši un neticami garšīgi. Tā ieņem pirmo vietu pēc rupju šķiedru satura, kurām ir būtiska loma gremošanā. Un āboli ar citroniem ieņem tikai attiecīgi otro un trešo vietu. Īsāk sakot, rabarberi ir jāiekļauj katra cilvēka uzturā. Lai to varētu izmantot biežāk, jums jāiemācās pareizi uzglabāt rabarberus. Tomēr to nemaz nav grūti izdarīt
Kā Pareizi Uzglabāt ķīniešu Kāpostus
Pekinas kāposti ir ļoti veselīgi un var lieliski papildināt gandrīz jebkuru ēdienu. Un tas ir arī labi, jo tam nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi - galvenā loma tā veiksmīgā uzglabāšanā tiek piešķirta tikai galvu nogatavināšanas pakāpei. Jūs varat saglabāt šo vērtīgo dārzeņu ražu ar vienādiem panākumiem gan pagrabā, gan ledusskapī, un, lai to izdarītu pareizi, ir svarīgi ņemt vērā vairākus svarīgus punktus
Ērkšķogas: Labs Laiks Stādīšanai
Ērkšķogs pieder pie šādiem dārza augiem, kurus vislabāk stādīt rudens sezonā. Šis ērkšķais krūms sāk augt ļoti agri, tiklīdz pirmā saule sasilst pēc aukstas ziemas. Un tāpēc ar pavasara stādīšanu tas labi neiesakņosies
