2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Spilgtas un sulīgas salātu lapas saimnieces aktīvi izmanto, lai sagatavotu visdažādākos kulinārijas šedevrus. Bet, diemžēl, tie netiek glabāti ilgi. Un tas nav pārsteidzoši: salāti ir neticami kaprīzi - tie ļoti slikti panes transportēšanu, un, ja tie tiek uzglabāti nepareizi, pievilcīgās lapas parasti pasliktināsies dažu stundu laikā. Turklāt katru dienu salātu lapas uzglabājot pēc to novākšanas, tām tiek atņemti gandrīz 25% no tajās esošajām barības vielām. Tātad, vai ir iespējams kaut kā pagarināt to glabāšanas laiku? Izrādās diezgan
Kā savākt un uzglabāt salātus?
Savu zemes gabalu īpašniekiem ieteicams savākt salātu lapas tikai sausos laika apstākļos no rīta. Fakts ir tāds, ka rasa vai lietus provocē to strauju pasliktināšanos. Zaļumi jāizrok kopā ar saknēm, ievietojot mazās kastītēs ar saknēm uz leju.
Ja ledusskapja plauktā vienkārši saliksit salātu lapas, kas iepriekš ietītas mitrā dvielī, tad tās paliks svaigas tikai divas dienas. Lai pagarinātu to glabāšanas laiku par vairākām dienām, salātu lapas iesaiņo papīra salvetē, pēc tam jebkuru sudraba priekšmetu ievieto iepakojuma iekšpusē. Un tad salāti tiek nosūtīti uzglabāšanai ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Šis mazais triks palīdzēs jums visu nedēļu saglabāt brīnišķīgu lapu dārzeņu.
Ja novākto ražu vēlaties saglabāt svaigu līdz divām nedēļām, tad salātu lapas ievieto plastmasas vai stikla traukos ar vākiem. Lai traukos nebūtu svešas smakas, zaļumiem nepieciešams piešķirt atsevišķus traukus. Tvertnes apakšdaļa ir izklāta ar papīra dvieļiem, pēc tam tiek uzlikta zaļumu kārta, pēc tam zaļumi tiek pārklāti ar citu papīra dvieli uz augšu, cieši noslēgti ar vāku un novietoti uz plaukta ledusskapī. Gadījumā, ja salātu lapu uzglabāšanai tiek izmantoti augsti konteineri, katrs apstādījumu slānis jāpārklāj ar papīra salveti.
Kā sagatavot salātu lapas uzglabāšanai?
Savāktās vai iegādātās salātu lapas ievieto lielā bļodā un rūpīgi noskalo zem auksta tekoša ūdens. Tad, lai no lapām novadītu lieko šķidrumu, tās uz laiku pārnes caurdurī.
Galds vai cita darba virsma ir pārklāta ar papīra salvetēm vai kokvilnas dvieli, pēc tam uz tām izklāj salātu lapas, lai tās pilnībā izžūtu. Lapas jātur pilnīgi sausas, jo pat vismazākais ūdens piliens, kas palicis pēc žāvēšanas, var bezcerīgi sabojāt šī veselīgā produkta garšu.
Salātu lapas ilgstoši atstāt gaismā kategoriski nav ieteicams - tās jāpārklāj ar tīru dvieli. Un, ja jūs plānojat sasmalcināt salātu lapas, labāk iztikt bez naža - saskare ar metālu nelabvēlīgi ietekmē to garšu. Lai sasmalcinātu salātu lapas, tās vienkārši saplēš ar rokām.
Salātu lapu uzglabāšana saldētavā
Saldētava ir lielisks risinājums salātu lapu uzglabāšanai, jo tās tajā var uzglabāt pat visu ziemu!
Pirms sasaldēšanas sagatavotās salātu lapas ir jāblanšē - tas saglabās ne tikai zaļumu spilgto krāsu un brīnišķīgo aromātu, bet arī maksimāli tajā esošās uzturvērtības sastāvdaļas. Salātus burtiski pāris minūtes iemērc verdošā ūdenī, pēc tam lapas noņem un pārlej ar ledus ūdeni. Pēc tam salātu lapas izklāj uz līdzenas virsmas, lai tās labi izžūtu, un, kad tās ir pilnībā izžuvušas, tās izklāj maisos. Somas savukārt cieši sasien un ievieto saldētavā.
Ja baidāties, ka pēc atkausēšanas veselīgs lapu dārzenis pārvērtīsies par ārkārtīgi apetītisku masu, varat to uzglabāt kartupeļu biezeni. Lai to izdarītu, lapas izlaiž caur gaļas mašīnā, izklāj maisos un sasaldē. Nav aizliegts tos sasaldēt plastmasas traukos, kas aprīkoti ar vākiem. Šajā gadījumā vislabāk ir sasaldēt vienā traukā vai paciņā salātu daudzumu, ko plānojat lietot vienlaikus, jo jūs to vairs nevarat sasaldēt.
Jūs varat iesaldēt salātu lapas citā veidā - sasmalcinātas lapas izklāj ledus veidnēs, pārlej ar vārītu ūdeni un ievieto saldētavā. Un, tiklīdz ūdens sacietē, kubiņus ar zaļumiem pārnes maisiņos un atkal ievieto saldētavā. Šādā veidā salātus var uzglabāt līdz diviem gadiem, un pat to brīnišķīgais aromāts tiek saglabāts pēc kubu atkausēšanas!
Ieteicams:
Salātu Sēšana
© Miroslavs Deml Nosaukums latīņu valodā: Lactuca sativa Ģimene: Asteraceae Kategorijas: Garšaugi Salātu sēšana (lat. Lactuca sativa) - Asteraceae dzimtas viengadīgais vai divgadu augs. Otrais nosaukums ir sēklu salāti.
Galvas Salātu Audzēšana
Dārzeņu kultūra, piemēram, salāti, izvēlnē parādījās pat seno romiešu, ēģiptiešu un ķīniešu vidū. Viņi zināja par salātu lapu priekšrocībām, kurās ir daudz kaloriju, mikroelementu un vitamīnu. Ja jūs ievērojat savu uzturu un ievērojat veselīgu dzīvesveidu, tad zaļajiem salātiem noteikti vajadzētu būt vienai no jūsu uztura sastāvdaļām. Daži salātu veidi ir pat afrodiziaki
Salātu Sēšana: Salātu Atkārtota Sēšana Vasaras Vidū
Ja kāda iemesla dēļ jūnijā jums nebija laika atkārtoti sēt salātus, tas nav iemesls atteikties no tiem jūlijā - vēl nav par vēlu to darīt, lai ilgāk nodrošinātu sevi ar vitamīnu zaļumiem. Lielākoties lapu, piemēram, kātiņu, kultūrām ir īsa augšanas sezona, un sezonā var novākt vairākas kultūras. Tāpēc tagad ir īstais laiks, lai salātu sēklas atkal izņemtu no noliktavas
Kā Atšķirt Salātu Gurķus No Marinētiem Gurķiem?
Ikviens zina, kā izskatās gurķi. Bet vai visi zina, kā atšķirt salātu gurķus no marinētiem? Starp citu, spēja noteikt dažas gurķu īpašības pēc to izskata ir ļoti vērtīga prasme, jo ne vienmēr tas, ko gaidījām, izaug no nopirktajām sēklām. Kā atšķirt salātu gurķus no tiem, kas paredzēti kodināšanai? Izrādās, ka to var izdarīt vairāku iemeslu dēļ vienlaikus
Salātu Audzēšana
Visu vasaras sezonu varat palutināt sevi ar svaigām salātu lapām. Šie zaļie labprāt uzņem zizli atbrīvotajās zonās vai līdz vēlāk parādīsies raža. Un ražu var iegūt ļoti drīz. Tomēr salāti nav tik vienkārši, kā varētu šķist, un rūpes par tiem ir arī savi smalkumi un gudrība
