2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Ikviens zina, kā izskatās gurķi. Bet vai visi zina, kā atšķirt salātu gurķus no marinētiem? Starp citu, spēja noteikt dažas gurķu īpašības pēc to izskata ir ļoti vērtīga prasme, jo ne vienmēr tas, ko gaidījām, izaug no nopirktajām sēklām. Kā atšķirt salātu gurķus no tiem, kas paredzēti kodināšanai? Izrādās, ka to var izdarīt vairāku iemeslu dēļ vienlaikus
Celuloze un āda
Kad vēlamies izteikt komplimentus marinētiem gurķiem, mēs nevaram nepieminēt, ka tie ir ne tikai garšīgi, bet arī kraukšķīgi. Un cik kraukšķīgi izrādās gurķi, tas pilnībā atkarīgs no augļa mīkstuma, precīzāk, no tā blīvuma. Jo blīvāka ir gurķu mīkstums, jo pievilcīgākas būs to kodināšanas īpašības.
Svarīga loma ir arī mizai - tieši tajā uzkrājas taukiem līdzīgas vielas, absorbējot un aizturot sālīšanas laikā marinētiem gurķiem pievienotās garšvielu ēteriskās eļļas. Gurķiem ar biezu ādu ir vislielākā turēšanas spēja. Un šādu gurķu aromāts būs daudz bagātāks!
Bieza mizas gurķu galvenā priekšrocība ir spēja tos sālīt nevis uzreiz, bet pakāpeniski, kas savukārt ļauj saglabāt ne tikai to struktūru, bet arī vērtīgās uzturvērtības.
Izciļņi ar villi
Jebkurš vasaras iedzīvotājs zina, ka gurķi uz gultām neizskatās tik gludi un gludi kā uz veikalu letēm vai uz mūsu galdiem. Visi gurķi, kas aug dobēs, ir pārklāti ar sīkiem ērkšķainiem villi, kas var palīdzēt dārzniekiem noteikt augļa svarīgākās īpašības. Šīs šķiedras ir paredzētas mitruma iztvaikošanas regulēšanai. Tie visi atšķiras pilnīgi citā formā (tie var būt vai nu koniski, vai vienkārši) un dažādās krāsās (ir melnas, brūnas un pat baltas villi). Tumšākie villi ir apveltīti ar zemāko iztvaikošanas spēju. Kas attiecas uz krāsojošo pigmentu, kas tiem piešķir līdzīgu krāsu, tas lēnām izplatās pa gurķu šūnu virsmām, ievērojami ierobežojot sālījuma tūlītēju iekļūšanu augļos. Konusveida villi ir līdzīga spēja.
Tādējādi mēs varam secināt, ka gurķiem ar konusveida melnajiem villi būs vislabākās kodināšanas īpašības (starp citu, kārbas ar šādu saglabāšanu gandrīz nekad nesprāgst). Un labāko salātu šķirņu gurķu villi būs vienkārši un viegli.
Ir arī svarīgi zināt, ka gurķi, kas apveltīti ar tumšiem villi, kļūs dzelteni daudz ātrāk nekā viņu gaiši vilnas kaimiņi dobēs. Bet šūnu sula sālīšanas laikā no tām iznāks daudz lēnāk, un fermentācijas process nebūs tik intensīvs, tāpēc šādi augļi parasti neveido tukšumus, daudz mazāk deformējas un paliek kraukšķīgāki un blīvāki.
Un tagad nedaudz par bumbuļiem - izrādās, ka tie spēj ietekmēt arī gurķu kodināšanas īpašības. Kā izrādījās, gurķi ar lieliem bumbuļiem tiek uzskatīti par vispiemērotākajiem kodināšanai.
Kā izvēlēties marinētos gurķus kodināšanai?
Marinēšanai vislabāk izvēlēties salīdzinoši mazus gurķus - šim nolūkam ideāli piemēroti augļi no desmit līdz trīspadsmit centimetriem. Vēlams, lai tie visi atšķirtos pareizā formā - šķībie gurķi nebūs piemērotākais variants.
Ir arī svarīgi pievērst uzmanību gurķu mizas krāsai. Marinēšanai labāk neņemt pārgatavojušos gurķus ar dzeltenīgu ādu: tiem ir tik rupjas sēklas un miza, ka diez vai kāds vēlas ēst šādu sagatavi. Labākais variants būtu augļi ar sulīgu zaļo mizu - šī konservācija patiks ikvienam!
Ieteicams:
Super ēdienu Receptes Tomātiem Un Gurķiem
Atklātā un slēgtā zemē dārzeņi dod lielu ražu, ja tiek izmantoti dabiskie pārsēji. Es piedāvāju 3 tautas receptes stādiem un pieaugušiem augiem, kas darbojas jebkuros apstākļos
Salātu Sēšana: Salātu Atkārtota Sēšana Vasaras Vidū
Ja kāda iemesla dēļ jūnijā jums nebija laika atkārtoti sēt salātus, tas nav iemesls atteikties no tiem jūlijā - vēl nav par vēlu to darīt, lai ilgāk nodrošinātu sevi ar vitamīnu zaļumiem. Lielākoties lapu, piemēram, kātiņu, kultūrām ir īsa augšanas sezona, un sezonā var novākt vairākas kultūras. Tāpēc tagad ir īstais laiks, lai salātu sēklas atkal izņemtu no noliktavas
Kaķi Un Ziedi: Kā Tos Atšķirt?
Iekštelpu puķkopības cienītāji, kuri ir arī kaķu kā mājdzīvnieku cienītāji, labi apzinās, cik dažreiz var būt grūti atradināt savus nerātnos mājdzīvniekus no vērpšanas ap podiem. Kaķi ne tikai sabojā ziedus, bet var arī kaitēt sev, jo ir saņēmuši smagu saindēšanos vai apdegumus no indīga auga. Kā jūs varat šķirt šo pāri un pasargāt viņus viens no otra? Kādi ir veidi, kas palīdz atradināt dzīvnieku no auga graušanas, poda apgāšanas un
Mēslošana Gurķiem Augļu Stadijā
Lai iegūtu izcilu ražu, ir lietderīgi barot gurķus ne tikai to ziedēšanas laikā - arī barošana augļu stadijā kalpos labi, jo šāda uztura pamatā ir vērsta uz augļu pilnīgu veidošanos. Veseli, stipri un kraukšķīgi gurķi nav neviena vasaras iedzīvotāja sapnis? Šādi gurķi ir labi paši par sevi un salātos, un marinēšanai ir labi! Ko var izmantot, lai pabarotu šo ārkārtīgi populāro kultūru augļu stadijā?
Mēs Izgatavojam Režģus Gurķiem Un Tomātiem
Nelieli zemes gabali uzliek par pienākumu teritoriju izmantot ekonomiski. Režģi ļauj kompaktāk audzēt dārzeņus. Šie stiprinājumi ir lieliski piemēroti nenoteiktām tomātu šķirnēm un gurķu skropstām. Mēs piedāvājam dažas interesantas idejas siltumnīcām un iespējas atklātā zemē
