2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Baltais burkāns (lat. Daucus) - dārzeņu raža no lietussargu ģimenes.
Apraksts
Nav noslēpums, ka burkāna krāsu galvenokārt nosaka visu veidu dabisko krāsvielu saturs tajā. Burkāni savu parasto oranži sarkano krāsu ir parādā par tajā esošo karotīnu, bet neparasto purpursarkano krāsu-par antocianīnu, kas lielā mērā veicina cilvēka ķermeņa aizsardzību pret onkoloģiju. Un baltie burkāni ir balti tā vienkāršā iemesla dēļ, ka tie vispār nesatur krāsojošus pigmentus. Bet tā sastāvā jūs varat atrast milzīgu daudzumu cilvēkiem noderīgu vielu!
Nobrieduši sakņu dārzeņi lepojas ar nepieredzētu sulīgumu un ļoti saldu pēcgaršu. Tiesa, senās balto burkānu šķirnes atšķīrās ar nedaudz rūgtu pēcgaršu, un tāpēc tās bieži izmantoja kā lopbarības kultūru. Un tagad ir ļoti daudz dažādu balto burkānu, ko sauc par balto satīnu F1, pilnīgi bez mazākās rūgtuma. Starp citu, šī šķirne tika audzēta Latvijā.
Nevar nepieminēt, ka baltajiem burkāniem raksturīga tendence uz veidojošām saknēm regulāri veidoties sīkiem zaļiem dzinumiem. Lai izvairītos no to parādīšanās, augošās kultūras regulāri jāapstrādā.
Svaigiem, augstas kvalitātes sakņu dārzeņiem jābūt diezgan taisniem, gludiem un stingriem. Turklāt visiem tiem jābūt krāsotiem koši baltos toņos, un to galvas parasti ir zaļganas. Bet jāizvairās no mīkstiem, taukainiem un pārāk sazarotiem paraugiem. Rūpīgi jāizturas arī pret sakņu kultūrām ar salauztām galotnēm: šajā gadījumā nenāks par ļaunu paskatīties uz auga kātiem - tumšie kāti ir tiešs pierādījums tam, ka dārzenis ilgu laiku nav jauns. Un visām atlikušajām virsotnēm ideālā gadījumā jābūt gaisīgām, nevis nokaltušām un diezgan sulīgām.
No mizas nav nepieciešams mizot jaunu baltu burkānu - kā likums, mizot vajag tikai vecākus dārzeņus. Un, lai atsvaidzinātu nedaudz ļenganas saknes, pietiek tās uz īsu brīdi ielikt ledus ūdenī.
Kur aug
Irāna, Afganistāna un Pakistāna tiek uzskatītas par balto burkānu dzimteni.
Lietošana
Baltie burkāni tiek izmantoti ēdiena gatavošanā pēc analoģijas ar savu apelsīnu brālēnu - tie ir sautēti, vārīti, cepti, tvaicēti, kā arī no tā pagatavots brīnišķīgs biezenis vai pat izmantots neapstrādātā (neapstrādātā) veidā. Šis pievilcīgais dārzenis īpaši labi sader ar sēnēm, liellopu gaļu un speķi. Lielisks ēdiens nāk no baltiem burkāniem kopā ar ķiplokiem, fenheli, koriandru, sieru, seleriju, papriku, sviestu, brendiju, dillēm, ķimenēm, krustnagliņām, ingveru, baziliku un kanēli. Un dažiem pavāriem izdodas harmoniski apvienot baltos burkānus ar skābo krējumu, sinepēm, kļavu sīrupu, medu, olīveļļu, tomātiem, majonēzi, citronu, sīpoliem, bietēm, zirņiem un pat dažiem citrusaugļiem.
Balto burkānu kaloriju saturs ir ļoti zems - 33 kcal uz 100 g produkta. Un no citām burkānu šķirnēm tas ir salīdzināms ar kopējo ogļhidrātu saturu: tā sastāvā var atrast gan cieti, gan cukuru.
Eksperti iesaka lietot šo neparasto dārzeņu dažādām kuņģa -zarnu trakta slimībām - tas ļoti labvēlīgi ietekmē gremošanu. Baltā burkānu sula ir lielisks veids, kā palielināt apetīti un normalizēt gremošanu. Novārījums no tā ir lielisks diurētisks līdzeklis un pretsāpju līdzeklis.
Ieteicams:
Burkāns
© udra / Rusmediabank.ru Nosaukums latīņu valodā: Daucus Ģimene: Lietussargs Kategorijas: Dārzeņu kultūras Burkāns (lat. Daucus) Ir populāra dārzeņu kultūra, divgadīgs augs ar raupju, koksni oranžu vai dzeltenīgi baltu sakni.
Scorzonera - Dziedinošs Burkāns
Neskatoties uz salizturību un relatīvo nepretenciozitāti, šis brīnišķīgais dārzenis ir rets viesis mūsu dārzos. Bet velti! Galu galā šī ir viena no nedaudzajām sakņu kultūrām, kurā ēdamas gan galotnes, gan saknes! Turklāt šādiem melnajiem burkāniem ir daudz ārstniecisku īpašību un tie ir īpaši labi diabēta uzturam. Tātad, iepazīstieties - skorzonēra
Burkāns Kāpēc. Šaušana Un Pūkains
Atsevišķas sakņu kultūras pirmajā gadā pēc sēšanas veido sēklu bultiņas, pārējie ir normāli sulīgi burkāni. Ražas rakšanas laikā uz gatavā produkta ir daudz mazu baltu sakņu. Kāpēc šīs lietas notiek? Kā pasargāt sakņu kultūras no nelabvēlīgām izpausmēm? Palīdziet viņiem izaugt skaistiem, veselīgiem, sulīgiem
Burkāns Kāpēc. Sēklu Dīgtspēja, Sakņu Kultūru Rūgtums
Daudzi ir saskārušies ar burkānu sēklu dīgtspējas problēmu. Jūs gaidāt gandrīz mēnesi līdz dīgtspējai, un rezultāti ir nulle vai atsevišķi kāposti. Laiks ir zaudēts, termiņi beidzas, mums jāveic atkārtota sēšana. Nav fakts, ka otrais mēģinājums būs veiksmīgāks par pirmo. Kādi ir veidi, kā palielināt dīgtspēju? Rūgtums bieži parādās sakņu kultūrās. No kurienes galaproduktos rodas solanīns?
Burkāns Kāpēc. Nestandarta Sakņu Dārzeņi
Pat pieredzējuši dārznieki saskaras ar bieži sastopamām burkānu parādībām, piemēram, plaisāšanu, kam vienā augā ir daudz savītu sakņu, nevis viena. Sēklu iepakojumu attēlos redzamas gludas, vienmērīgas saknes. Kāpēc neglīti radījumi aug reālos apstākļos, nevis kā "izskatīgais" no vāka? Apsveriet cēloņus un pasākumus, lai novērstu negatīvus procesus
