2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Foto: luiscarceller / Rusmediabank.ru
Ir zināms, ka ķiplokiem ir ļoti spēcīga un noturīga smaka. Lai to noņemtu, ķiplokiem jābūt vārītiem. Piemēram, marinēti gurķi. Marinēti ķiploki ir garšīgi, kraukšķīgi un absolūti bez smaržas. Jūs varat marinēt ķiplokus karstu un aukstu.
Auksts ceļš
Nomizojiet ķiploku galvas no mizas augšējā slāņa; nav nepieciešams izjaukt daiviņās. Ievietojiet ķiplokus burkās (parasti tās ir puslitra burkas), ielejiet marinādi un aizveriet vākus.
Marināde:
Par 0,5 kg ķiploku, 600 ml ūdens, 2 ēd.k. cukurs, 2 ēdamk. sāls, 7-8 gab. krustnagliņas, 1 tējk melnie piparu graudi.
Uzkarsējiet marinādi un ļaujiet tai vārīties dažas minūtes. Pēc tam noņemiet to no karstuma, ielejiet 1 glāzi etiķa un atdzesējiet.
Ielejiet ķiplokus ar marinādi istabas temperatūrā. Ievietojiet burkas vēsā tumšā vietā (bet ne ledusskapī!) 1, 5-2 mēnešus tas ir tik ilgs laiks, līdz ķiploki marinējas.
Auksti vārīti ķiploki ļoti ilgi paliek kraukšķīgi un saglabā savu garšu.
Karsts veids
Galvenā atšķirība starp šo marinēšanas metodi un auksto marinēšanu ir gatavošanas periodā. Karsti marinēti ķiploki ir gatavi ēst 3-4 dienu laikā.
Lai pagatavotu marinādi (uz 500 g ķiploku), jums vajadzēs 0,5 tases ūdens, 0,5 glāzes etiķa (9%), 10 g rupja sāls, 30 g cukura, dažus zirņus melno piparu, dažus līčus lapas, 2 tējk. l. garšvielas apiņi-suneli. Uzkarsē marinādi un izslēdz uguni. Atstājiet pilnībā atdzist istabas temperatūrā.
Sagatavojiet ķiplokus (varat marinēt ar galviņām, noņemot miziņas augšējo slāni, vai arī varat sadalīt ķiplokus maurloki un mizu). Atsevišķā katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli un divas minūtes vāra ķiplokus. Pēc tam noteciniet ūdeni, ielieciet ķiplokus caurdurī un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Ielieciet ķiplokus burkās, pārlejiet ar atdzesētu marinādi, aizveriet vāku un ievietojiet vēsā tumšā vietā.
Ķiploku receptes
Ķiploku pasta
Jums vajadzēs 200 g ķiploku un 1 ēdamkarote. sāls.
Sagatavošana
Izlaidiet ķiplokus caur ķiplokiem vai sasmalciniet uz smalkas rīves. Pievienojiet sāli, rūpīgi samaisiet un salieciet burkā ar skrūvējamu vāciņu. Glabājiet pastu ledusskapī. Ideāli piemērots boršča, zupu, salātu mērcēšanai, labi sader ar gaļu.
Ķiploku sāls
Ķiplokus nomizo, sadala šķēlītēs. Katru sagriež plānās šķēlītēs, liek uz cepešpannas un ievieto cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 60 ° C. Atstājiet cepeškrāsns durvis vaļā, lai novērstu ķiploku cepšanos. Žāvē sešas stundas. Pēc tam žāvētas ķiploku daiviņas sasmalcina kafijas dzirnaviņās, sajauc ar sāli 1: 1 proporcijā, lej sausā burkā un izmanto gatavošanai.
Ķiploku ekstrakts
Nomizotos maurlokus vai labi mazgātās bultiņas izlaižam caur sulu spiedi. Vienai glāzei sulas vajadzēs 1 tējk. sāls. Maisiet, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis, ielejiet sterilizētās mazās burkās un pasterizējiet vēl 15-20 minūtes. Cieši aizveriet ar vākiem. Ekstraktu var uzglabāt ilgu laiku, saglabājot visas derīgās īpašības.
Marinētas ķiploku bultiņas
Pieredzējuši vasaras iedzīvotāji zina, ka, lai ķiploki izaugtu lieli, jums savlaicīgi jānogriež bultiņas no auga. Jūs varat tos izmest vai arī pagatavot pārsteidzošas pikantas uzkodas ziemai. Marinēšanai ir piemērotas tikai jaunas ķiploku bultiņas.
Marinādei nepieciešams 1 litrs ūdens, 50 g cukura, 50 g sāls, 1 ēdamkarote. etiķis (9%).
Nomazgājiet bultiņas un ievietojiet tās burkās. Uzvāra sāls un cukura marinādi, pārlej ar tām burkas, burkām pievieno tieši etiķi un sarullē.
Tas ir interesanti
Ļoti bieži mājsaimnieces saskārās ar faktu, ka ķiploki burkā ar marinādi kļuva zaļi. Mēģināsim izdomāt, vai ir vērts par to uztraukties, un steidzami atbrīvoties no sagatavēm.
Tātad, jūs varat mierināt saimnieces - krāsu maiņa ir saprotama. Tas ir tikai tas, kā ķiploki reaģē uz mikroskopiskiem vara savienojumiem. Tāpēc jums nav jāuztraucas par kārbu saturu - viss ir diezgan ēdams. \
Es gribētu nomierināt vasaras iedzīvotājus un teikt, ka valstī audzētie ķiploki ir vismazāk pakļauti marinādes krāsas maiņai. Visbiežāk šādi “uzvedas” ķīniešu ķiploki, kas nopirkti veikalā. Tāpēc, lai neatbaidītu mīļotos un viesus ar pagatavotu ēdienu, šuvumā labāk neizmantot iegādātos ķiplokus.
Ieteicams:
Ķiploki Dubrovnika
Ķiploki Dubrovnika ir iekļauts ģimenes augu skaitā, ko sauc par labiatiem, latīņu valodā šī auga nosaukums skanēs šādi: Teucrium scordium L. Kas attiecas uz ķiploku rūķu dzimtas nosaukumu, latīņu valodā tas būs šāds: Lamiaceae Lindl. Ķiploku apraksts Dubrovnika Ķiploki Dubrovnika ir daudzgadīgs augs, kas apveltīts ar ložņu sakneņiem.
Ķiploki
© Maksims Narodenko / Rusmediabank.ru Nosaukums latīņu valodā: Allium sativium Ģimene: Sīpoli Kategorijas: Dārzeņu kultūras Ķiploki (Allium sativium) Ir populāra dārzeņu kultūra, kas pieder sīpolu ģimenei. Apraksts Ķiplokus attēlo augs, kas sastāv no šaurām, plānām plānām lapām un sarežģītas spuldzes, sadaloties krustnagliņās.
Marinēti Gurķi
Marinēti gurķi ziemā ir dievs. Tie labi sader ar gaļu, zivīm, kartupeļiem, ir daļa no daudziem ēdieniem, piemēram, salātiem, un var būt arī neatkarīgs ēdiens
Ķiploki Melni
Melnie ķiploki (lat. Allium sativum) - zālaugu daudzgadīgs augs no Amaryllis ģimenes. Vēsture Pirmo reizi šis diezgan neparastais ķiploks parādījās uz korejiešu un taizemiešu sāļajiem galdiem - tas tur iesakņojās tik labi, ka tiek aktīvi izmantots līdz pat šai dienai.
Ko Darīt, Ja ķiploki Kļūst Dzelteni
Problēma kā ķiploku dzeltēšana dārza gultās ir pazīstama lielākajai daļai vasaras iedzīvotāju. Daudzi no viņiem uzskata, ka šī parādība notiek pati par sevi bez īpaša iemesla. Bet tā domāt ir nepareizi kaut vai tāpēc, ka patiesībā ir daudz apstākļu, kas rada labvēlīgus apstākļus kultūras dzeltēšanai
