Chufa - Zāle Ar Riekstiem

2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43

No ārpuses šis augs ir ļoti līdzīgs parastajai grīšļu zālei. Tas labi izskatās puķu dobēs un ap dīķiem. Tomēr tā galvenais šarms slēpjas saknēs - mazos mezgliņos, kas garšo pēc mandelēm. Sakarā ar to šo augu bieži sauc par zemes mandelēm, lai gan oficiālais nosaukums ir daudz vienkāršāks - chufa vai sity. Vidējā joslā tas nav tik izplatīts, taču to joprojām ir iespējams audzēt

Veselīgs un barojošs

Dažādās valstīs chufu sauc atšķirīgi: sakkit - Ēģiptē, zemes mandeles - Itālijā, nebbu - Sudānā, ziemas māja, zemes mandeles, saty - Krievijā. Šo kultūru visvairāk audzē Spānijā. Šajā valstī viens no populārākajiem un gardākajiem dzērieniem ir "Orshad" - tas ir izgatavots no chufa. Tās ārstnieciskās īpašības ir labas kuņģa -zarnu trakta slimību ārstēšanai.

Ilgi pirms mūsu ēras senās Ēģiptes piramīdās tika atrasti šīs apbrīnojamās daudzgadīgās kultūras riekstu mezgliņi. Čufa Krievijā ieradās 18. gadsimtā, kur, pateicoties mandelēm līdzīgiem mezgliņiem un izcilai gaumei, izpelnījās atzinību. Tās rieksti ir labi uzsūcas un ļoti barojoši, satur daudz noderīgu vielu. Chufa eļļai ir maigs mandeļu aromāts. To aktīvi izmanto pārtikas un kosmētikas rūpniecībā.

Labi desertiem

Augstumā čufa krūmi - Syt klana pārstāvji - var sasniegt pat 80 cm. Tās sastāv no cietām lapām, kas savāktas daudzos saišķos. Starp tiem iekļūst mazi dzeltenīgi, diezgan neaprakstāmi auga ziedi. Stādot tikai vienu riekstu, var iegūt līdz 450 ovāliem mezgliņiem. No tiem tiek iegūti ļoti garšīgi un smaržīgi deserti: halva, kūkas, saldumi, šokolāde uc Augu galotnes, ņemot vērā to uztura īpašības, baro mājdzīvniekus - salātiem lapas ir pārāk cietas.

Dienvidos - bumbuļi, ziemeļos - stādi

Čufa ir pieradis pie subtropu klimata, jo tas tika atvests no Ziemeļāfrikas un Vidusjūras. Mūsu zonā tā ir piemērota vieglai, brīvai, barojošai augsnei, kuras temperatūra ir virs 15C. Pirms stādīšanas mezgli trīs dienas tiek turēti ūdenī. 20-30 cm attālumā viens no otra 3-4 rieksti tiek padziļināti augsnē par 10 cm. Ieteicams caurumiem pievienot koksnes pelnus vai no saulespuķu kātiem. Attālums starp rindām tiek atstāts 60-70 cm. Dīgsti parādās 10 dienu laikā, ja augsne ir uzsildīta. Aukstā laikā zāle tiek parādīta ne agrāk kā 15-20 dienas.

Ziemeļu reģioniem labāk ir ieteikt stādu metodi, kas dod lielāku ražu. Noslēpums slēpjas faktā, ka ilgstošas augšanas sezonas gadījumā parādās nobriedušāki mezgli. Chufu sēj kastēs pavasara vidū, 2-3 katrā caurumā, atstājot istabas temperatūrā. Varat arī izmantot kombinēto audzēšanas metodi.

Aprūpējamais augs nav prasīgs: nepieciešams laistīt pēc vajadzības, nezāles periodiski tiek noņemtas, pirms dzinumu parādīšanās tās nedaudz atslābina augsni un baro to ar deviņvīru spēks. Augu slimības ir diezgan reti. Ienaidnieki ir lāči, skudras un stiepļu tārpi. Pārmērīgs mitrums noved pie sakņu puves, dūņām vai rūsas.

Ražas novākšana nav viegla

Ja topi ir sausi un dzelteni, tad ir pienācis laiks sākt tīrīšanu. Pirms termiņa izrakt bumbuļus nav vērts, jo nenobriedušos bumbuļos ir maz vērtīgas eļļas - tā uzkrājas augšanas periodā. Nelieli mezgliņi veidojas uz daudziem plāniem sakneņiem, kas veido attīstīto čufa sakņu sistēmu. Ražas novākšanai ir piemērotas tikai lielas vai vidēja lieluma mandeles.

Tīrīšanu vislabāk veikt sausā laikā. Viņi iegūst mezgliņus, piemēram, kartupeļus: tos rūpīgi izrok, sakrata no zemes gabaliem. Lai atvieglotu montāžas procesu, "riekstu" izsijāšanai un tālākai mazgāšanai varat izmantot metāla sietu. Tos žāvē saulē (lai gan tas ir iespējams telpās), līdz uz tiem parādās "grumbas". Chufu uzglabā gan iekštelpās, gan pagrabā. Galvenais ir aizsargāt kultūru no grauzējiem.

Žāvētu mezgliņu dīgtspēja tiek saglabāta līdz pat vairākiem gadiem. Stādīšanai tiek izvēlēti lielākie un nobriedušākie bumbuļi. Tos vajadzētu mazgāt ar kālija permanganāta šķīdumu un pēc žāvēšanas uzglabāt ledusskapja apakšējā plauktā stikla burkā. Ēdienam izmantotās zemes mandeles pirms lietošanas nomazgā ar tīru ūdeni. Tā čaula, saburzīta un blīva, gandrīz nav jūtama. Chufa ir labs gan apstrādāts, gan svaigs.