2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Kā saka tauta, svešā pusē un saldumi sinepēs, un mājās un ellē par ledenīti. Savulaik mārrutkus uzskatīja par kaitinošu nezāli, un vasaras iedzīvotāji to nežēlīgi izskauda. Tad kāds nāca klajā ar ideju pagatavot ēstgribu "crap", un viņi pārstāja iznīcināt mārrutkus, un sāka to audzēt ar nodomu, piešķirot viņam stūri no dacha telpām
Kāpostu dzimtas pārstāvis
Garās iegarenās mārrutku lapas priecē acis ar savu elastību un spēku. Dīvaini, bet savā dārzā neesmu redzējis ziedošus mārrutkus. Un viņam, izrādās, ir ļoti jauki balti ziedi un pākstis-augļi.
Bet vissvarīgākā auga daļa ir saknes. Viņi aug gari un biezi, tāpēc tos izrakt un izvilkt no zemes ir nedaudz grūtāk nekā rāceņus vai bietes.
Mārrutku bagātības
Īpašu asu smaržu un garšu mārrutkiem piešķir ēteriskā eļļa, kas atrodas visās daudzgadīgo augu daļās. Mārrutki nav velti dažreiz salīdzināti ar sinepēm, ņemot vērā to ietekmi uz cilvēka ķermeni. Tās ēteriskās eļļas galvenā daļa ir sinepju eļļa.
Un mārrutki ir parādā savu pretmikrobu darbību olbaltumvielu vielai, ko sauc par "lizocīmu", kas ir atradusi patvērumu sakņu sulā. Svaigajā sulā ir daudz citu noderīgu vielu. Tie ir askorbīnskābe, taukainā eļļa, karotīns, ciete, riboflavīns, sveķainas vielas, tiamīns, ogļhidrāti. Daži no tiem ir augu lapās un sēklās.
Mārrutku saknēs mēs atrodam tādus mikroelementus kā dzelzs, kalcijs, kālijs, magnijs, varš, sērs, fosfors un daudzi citi, kas mūsu ķermenim nepieciešami normālai darbībai. Saknes izrok vai nu agrā pavasarī, vai rudenī, kad lapas nokalst.
Tradicionālās krievu garšvielas
Laikā, kad austrumu garšvielas vēl nebija zināmas, mārrutki Krievijā (domājams, 9. gadsimtā) bija tradicionāla garšviela gaļai, zivju ēdieniem un degvīnam. Tā kā Krievijā viņi mīlēja ēst cieši, mārrutki izraisīja apetīti un palīdzēja gremošanas orgāniem labāk un ātrāk sagremot olbaltumvielu pārtiku.
Salīdzinot ar karstajām sinepēm, kuras arī Krievijā tiek izmantotas ilgu laiku, mārrutku garšvielas ir pikantākas un barojošākas. Viņa piedāvā daudzveidību dažādiem gaļas un zivju ēdieniem, piešķirot tiem īpašu garšu.
Turklāt mūsu aukstajā klimatā, pateicoties baktericīdām īpašībām, mārrutki ne tikai uzlaboja ēdienu garšu, bet arī spēlēja profilaktisku lomu, novēršot tādas slimības kā gripa, skorbuts, augšējo elpceļu un zarnu infekcijas slimības.
Pēc uzvaras pār Napoleonu mārrutkus sāka izmantot kā garšvielu Eiropas virtuvēs. Bet tie sagrozīja mārrutku garšvielu īpatnību, mīkstinot tās dabiskās "dusmas", un saglabāšanai viņi sāka pievienot etiķi. Ja kādreiz veikalos esat iegādājies ļoti mīlīgas burkas ar importētiem mārrutkiem, tad to saturs nemaz nesmaržo pēc mārrutkiem. Kaut kāda skāba bez garšas masa.
Tā kā sinepes ir vieglāk uzglabāt un tās izmaksas ir zemākas nekā mārrutkiem, līdz 19. gadsimta sākumam sinepes tika stipri aizstātas ar mārrutkiem kā garšvielām.
Sūdīgi
Es nezinu, kas ir garšvielu "mārrutki" autors, bet līdz ar savu izskatu mārrutku popularitāte ir dramatiski pieaugusi. Katrai mājsaimniecei noteikti ir sava recepte mārrutku pagatavošanai.
Mārrutku galvenās sastāvdaļas ir sarkanie tomāti bez bojājumiem vai puves; mārrutku saknes, notīrītas no zemes, mazgātas un žāvētas; ķiploki un sāls. Daži pievieno nedaudz cukura, piparus. Tas viss tiek izlaists caur gaļas mašīnā, kamēr mājsaimnieces asaras. Lai asaras neizraisītu no mārrutku asās smaržas, tiek izgudrotas dažādas aizsardzības metodes.
Proporcijas tiek izgatavotas pēc ražotāja gaumes, kuram patīk kura smarža un kuņģis. Protams, jo vairāk mārrutku un ķiploku, jo ilgāk garšvielas saglabāsies. Galu galā, pasniedzot, to var atšķaidīt ar svaigiem savītiem tomātiem, kuru visu gadu vairs netrūkst.
Manai gaumei mūsu Sibīrijas mārrutki ir vislabākā garšviela pasaulē.
Kontrindikācijas
Mārrutki ir kontrindicēti cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta, nefrīta un enterokolīta, jo tie nelabvēlīgi ietekmē slimās nieres un aknas.
Ieteicams:
Kas Par Cenu
Acena (latīņu valodā Acaena) - rozā dzimtas puskrūmu un krūmu ģints. Acēns dabiski sastopams Dienvidamerikā, Jaunzēlandē un Austrālijā. Ģintī ir aptuveni 60 sugas. Kultūras raksturojums Acēns ir ložņājošs punduris krūms vai krūms līdz 30 cm augsts ar daudziem augsti sazarotiem dzinumiem, kas augot savijas viens ar otru, veidojot diezgan blīvu segumu.
Pārskats Par Labākajiem Jaunajiem Tomātiem 2016. Gadā
Katru gadu ar selekcijas palīdzību parādās jauni tomāti. Tie daudzos aspektos pārspēj iepriekšējos: imunitāte, nogatavošanās periods, izturība pret stresu, raža. Varbūt nevajag meklēt vecas, pazīstamas šķirnes? Aicinām iepazīties ar tomātu sēklu tirgus jaunumiem
Par Ko Stāsta Saldo Piparu Krāsa?
Saldie pipari ir bieži viesi uz mūsu galdiem, jo tie ir labi gan svaigi, gan pildīti, gan konservēti, gan daudzos citos veidos. Un tās spilgtās krāsas padara gatavus ēdienus pārsteidzoši krāsainus un ēstgribu! Tomēr daži cilvēki domā, ka dažādu krāsu augļi var būt noderīgi arī savā veidā. Kopumā, protams, visi šie piparu veidi ir noderīgi aptuveni tādā pašā veidā, tomēr katram no tiem ir arī savas īpatnības, kas raksturīgas tikai tai. Par ko tad īsti var runāt
Nedaudz Par Izvēli: Kam Tas Paredzēts Un Kā To Izdarīt Pareizi?
Picking ir termins, kas mums radās no franču valodas. Oriģinālā tas nozīmē "mietiņš", "miets". Tagad novākšana nozīmē stādu pārstādīšanu traukos, dažreiz atsevišķos podos, bieži sakni saspiežot par trešdaļu
7 Bieži Uzdotie Jautājumi Par Tulpēm
Tulpes stāda visi vasaras iedzīvotāji. Iesācējiem ir jautājumi: kāpēc viņi nezied vai pumpuri kļūst mazi, kad rakt / stādīt, ko darīt pēc ziedēšanas. Apsveriet bieži uzdotos jautājumus
