2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Daudziem cilvēkiem patīk brūkleņu neparastā saldskābe garša. Šī košā oga ir arī neticami noderīga! Tam ir zems kaloriju saturs un milzīgs daudzums noderīgu mikroelementu un vitamīnu. Brūklenes palīdz samazināt asinsspiedienu, tikt galā ar reimatismu, stiprināt imunitāti un pat izārstēt dažas kuņģa slimības. Un tas nav pilnīgs tā noderīgo īpašību saraksts! Un šī brīnišķīgā oga aug galvenokārt uz kaltētiem kūdras purviem vai tundrā. Un, tiklīdz tas nonāk pie mūsu galda, rodas dabisks jautājums - kā to uzglabāt?
Saldēt brūklenes
Lai brūklenes saglabātu visu garo un sniegoto ziemu, daudzas saimnieces tās sasaldē. Ogas turpmākai sasaldēšanai vispirms tiek sakārtotas - saldētavā jāiekļūst tikai gataviem un veseliem īpatņiem. Pēc tam tos rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī un žāvē, izklājot uz dvieļa vai atstājot brūklenes caurdurī. Pēc tam sagatavotās ogas ievieto plastmasas porcijās un ievieto saldētavā.
Ja ogas nav pietiekami sausas, ir pilnīgi pieņemami tās sasaldēt divos posmos. Pirmkārt, tie tiek izkliedēti vienā slānī uz paplātes un nosūta piepildīto paplāti uz saldētavu. Un tad, kad brūklenes sasalst, tās lej plastmasas maisiņos un cieši sasien.
Žāvēšanas brūklenes
Žāvētas brūklenes ir arī ļoti labas. Parasti to žāvē krāsnī vai žāvētājā. Lai ogas žāvētu cepeškrāsnī, tās ielej uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un nosūta uz cepeškrāsni. Brūklenes jāžāvē vairākas stundas temperatūrā, kas nepārsniedz sešdesmit grādus. Un, lai ogas netiktu aizslēgtas, krāsns durvis jātur nedaudz pavērtas. Tāpat vienmērīgai žāvēšanai brūklenes laiku pa laikam maisa.
Tiklīdz šķidruma izdalīšanās no ogām apstājas, cepešpannu izņem no krāsns un brūklenēm ļauj pilnībā izžūt istabas temperatūrā. Un žāvētas ogas tiek uzglabātas tumšā un diezgan sausā vietā noslēgtā stikla traukā.
Brūklenes savā sulā
Vēl viena lieliska iespēja saglabāt veselīgas brūklenes! Nomazgātās ogas izklāj burkās, katru trauku piepildot par aptuveni trešdaļu un ar karoti viegli sasmalcinot brūklenes. Tiklīdz sula sāk izcelties no ogām un tās nedaudz nosēžas, pievieno vēl dažas brūklenes. Tālāk līdzīgā veidā piepildiet burkas līdz augšai. Tiklīdz visas burkas ir pilnas, uz tām tiek uzlikta apspiešana un ogas atstāj vairākas dienas nostāvēties. Pēc šī laika burkās jāpievieno vēl nedaudz brūkleņu, pēc tam tās cieši jāaizver ar vākiem un jāpārnes glabāšanai pagrabā vai jāievieto ledusskapī.
Mērcētas brūklenes
Šī uzglabāšanas iespēja ir ļoti populāra. Pirmkārt, ogas, kas paredzētas mērcēšanai, tiek rūpīgi sakārtotas. Vislabāk to darīt, velmējot, tas ir, liekot slīpu dēli, uz kura ogas var brīvi ieripot katliņā. Un visi atkritumi ar lapām paliks uz paša dēļa.
Tad augļus nomazgā un ielej ar aukstu ūdeni (katrai augļa daļai ņem divas ūdens daļas). Tvertni ar ogām aizver ar vāku un pārnes uzglabāšanai aukstā vietā (cukurs netiek pievienots, tomēr, ja vēlas, ūdens vietā var izmantot piecu procentu cukura šķīdumu). Šajā formā brūklenes jāuzglabā apmēram divus mēnešus - šajā laikā ogas cieši mīkstinās, un ūdens kļūs sarkanīgs.
Starp citu, arī brūkleņu ūdens ir ļoti noderīgs - tas veicina labāku gremošanu, manāmi uzlabo ēstgribu, ātri mazina paģiru sindromu un lieliski remdē slāpes. Turklāt, ja, mērcējot mājās gatavotas kūkas, izmantojat brūkleņu ūdeni, nevis brendiju, neviens nepamanīs atšķirību! Ja brūkleņu ūdens beidzas ātrāk nekā brūklenes, tad atlikušās ogas atkal ielej ar aukstu ūdeni un nosūta nostāvēties vēl mēnesi.
Mērcētas brūklenes labi sader ar medu vai alu. Un tas arī gatavo brīnišķīgus sānu ēdienus gaļai un gardus pildījumus pīrāgiem!
Ieteicams:
Brūklenes
Brūklenes (latīņu Vaccinium vitis-idaea) - mūžzaļais Heather dzimtas Vaccinium ģints mazizmēra pundurkrūms. Dabiskos apstākļos brūklenes aug skujkoku un jauktos sausos mežos, dažreiz žāvētos kūdras purvos, purvainos mežos un tundrā Tālajos Austrumos, Rietumsibīrijā un Kaukāzā.
Kā Pareizi Uzglabāt Vīģes
Vīģes ir diezgan rets viesis mūsu platuma grādos, kas ir lieliska dabiska alternatīva saldumiem. Tiklīdz to sauc: vīģe, vīģe vai vīģes koks. Aiz visiem šiem nosaukumiem ir smaržīgi un ļoti saldi augļi ar ļoti patīkamu pēcgaršu, kas neskaidri atgādina riekstu garšu. Tomēr vīģes ir vienlīdz labas gan svaigas, gan žāvētas. Un, lai tas nezaudētu savu izcilo garšu, ir svarīgi iemācīties to pareizi uzglabāt
Kā Pareizi Uzglabāt Rabarberus
Rabarberi, kas pie mums nonāca no Tibetas, ir ļoti barojoši un neticami garšīgi. Tā ieņem pirmo vietu pēc rupju šķiedru satura, kurām ir būtiska loma gremošanā. Un āboli ar citroniem ieņem tikai attiecīgi otro un trešo vietu. Īsāk sakot, rabarberi ir jāiekļauj katra cilvēka uzturā. Lai to varētu izmantot biežāk, jums jāiemācās pareizi uzglabāt rabarberus. Tomēr to nemaz nav grūti izdarīt
Kā Pareizi Uzglabāt ķīniešu Kāpostus
Pekinas kāposti ir ļoti veselīgi un var lieliski papildināt gandrīz jebkuru ēdienu. Un tas ir arī labi, jo tam nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi - galvenā loma tā veiksmīgā uzglabāšanā tiek piešķirta tikai galvu nogatavināšanas pakāpei. Jūs varat saglabāt šo vērtīgo dārzeņu ražu ar vienādiem panākumiem gan pagrabā, gan ledusskapī, un, lai to izdarītu pareizi, ir svarīgi ņemt vērā vairākus svarīgus punktus
Meža Ogas (brūklenes Un Dzērvenes)
Purvs bieži izraisa drūmas asociācijas, kas saistītas ar atkarību izraisošu purvu, ar kuru ir grūti tikt galā. Bet purvam ir arī gaišas puses. Tās ir sarkanās dzērveņu un brūkleņu bumbiņas, kas mirdz uz gaiši zaļas virsmas. No sasituma līdz bumbulim tu izskaties, un kastīte ar nobriedušām dzintara ogām ir pilna
