2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Chrysophyllum (lat. Chrysophyllum cainito) - grezns mūžzaļais koks, kas pieder bēdīgi slavenajai Sapotovu ģimenei. Šī koka augļus bieži sauc par zvaigžņu ābolu.
Apraksts
Chrysophyllum ir ātri augošs koks, kura augstums var mainīties no astoņiem līdz desmit metriem. Katrs koks ir apveltīts ar ļoti blīvu vainagu un diezgan īsu stumbru.
Hrizofilu ovālas spīdīgas lapas aug garumā no pieciem līdz piecpadsmit centimetriem. Parasti tie augšā ir tumši zaļi, bet apakšā - samtaini un zeltaini brūni.
Smaržīgie miniatūrie krizofila ziedi ir nokrāsoti purpursarkani bālganos toņos un veidojas tikai lapu deguna blakusdobumos.
Skaistā krizofila apaļie augļi mēdz sasieties bez apputeksnēšanas un sasniedz piecu līdz desmit centimetru diametru. Pašlaik izšķir divas augļu formas: ar baltu mīkstumu un maigu zaļganu mizu vai ar spilgti violetu mīkstumu un krāsainu tumši violetu mizu.
Nogatavināto augļu āda vienmēr ir spīdīga, gluda un plāna, un to mīkstumu droši aizsargā iekšējā garoza, kas sasniedz 5–10 mm biezumu. Tiesa, šis garozas biezums attiecas tikai uz purpursarkaniem augļiem, un zaļganos paraugos garozas biezums parasti nepārsniedz 3 - 5 mm.
Ļoti saldu un diezgan mīkstu augļu mīkstumu ieskauj želatīna šūnas sešu līdz vienpadsmit gabalu apjomā. Šķērsgriezumā tie atgādina zvaigznes starus, kas atšķiras no vidus - tieši tas nosaka augļa otro nosaukumu. Turklāt katra augļa iekšpusē var atrast līdz desmit sēklām, kuru vidējais garums ir divi centimetri. Un augstākas kvalitātes augļos sēklu parasti ir mazāk. Svaigas sēklas sākumā var šķist melnas, tomēr, izžuvušas, tās kļūst gaiši brūnas.
Krizofilu augļi parasti nogatavojas no agra pavasara līdz vasarai, bet dažos tropu reģionos tie nogatavojas visu gadu. Un tā kā nobriedušiem augļiem nav īpašību nokrist, tie tiek rūpīgi nogriezti kopā ar nelielām zaru daļām.
Jāvāc tikai pilnībā nogatavojušies augļi, jo nenogatavojušies īpatņi parasti ir neēdami un ļoti cieši adīti. Gatavus augļus ir diezgan viegli noteikt - tie kļūst saburzīti, un, nospiežot uz tiem, ir jūtams to maigums un elastība. Starp citu, gatavus augļus var uzglabāt ledusskapī trīs nedēļas.
Kā ēd krizofilu
Augļu miza un to miza, kas aizņem apmēram 1/3 no katra augļa kopējā tilpuma, ir neēdama krizofilā. Mizojot šos neparastos augļus, ir svarīgi nodrošināt, lai rūgtais latekss mizā nenokļūtu mīkstumā.
Tieši pirms patēriņa gatavus augļus atdzesē un sagriež divās daļās. Sulīgu mīkstumu var ēst ar karoti, apejot sēklas un apkārtējās sēklu šūnas. Un citrusaugļu sula var ievērojami uzlabot mīkstuma garšu.
Jamaikā mīkstumu sasmalcina un apvieno ar citrusaugļiem, mango, ananāsiem un dažiem citiem augļiem, kā arī ar kokosriekstu pienu. Pēc tam šo maisījumu sasaldē un ēd kā desertu. Tāpat augļu mīkstumu var kombinēt ar apelsīnu sulu, karoti šerija, rīvētu muskatriekstu un nelielu karoti cukura - šāda garduma garša nedaudz atgādina deserta “zemene ar krējumu” garšu.
Nuga un daudzu citu saldumu pagatavošanai plaši tiek izmantota nedaudz rūgta emulsija no krizofilu sēklu kodoliem.
Aug
Chrysophyllum labi aug traukos ar biezu drenāžas slāni un diezgan brīvu augsnes maisījumu. Tajā pašā laikā viņš jūtas vienlīdz labi gan gaišā daļējā ēnā, gan saulainās vietās. Chrysophyllum arī mīl periodisku izsmidzināšanu un mitrinātu gaisu.
Lielisku hrizofilu ir atļauts pavairot gan ar sēklām, gan ar gaisa slāņiem vai potzariem. Un šī kultūra sāk nest augļus tikai pēc pieciem līdz desmit gadiem.
