2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Melnās pupiņas (lat. Phaseolus) - visnoderīgākā dārzeņu kultūra, kas ir pākšaugu dzimtas pārstāvis.
Apraksts
Melnās pupiņas izceļas ar salīdzinoši maziem graudiem (100 g šī produkta parasti satur aptuveni pustūkstoti graudu), kuriem ir krēmīga iekšējā struktūra un maiga zīdaini melnu nokrāsu āda. Un vārītas pupiņas raksturo diezgan blīva, bet tajā pašā laikā smalka un drupināta tekstūra, kas lieliski spēj saglabāt savu formu.
Kur aug
Amerikas iedzīvotāji šo kultūru atklāja paši, un pēc kāda laika viņi uzzināja par melnajām pupiņām visā pasaulē (starp citu, Krievijas iedzīvotājiem šis produkts uzreiz nepatika - tas pakāpeniski iesakņojās mūsu platuma grādos). Rūpnieciskā mērogā melnās pupiņas tagad audzē Ķīnā un ASV.
Pieteikums
Saldā garša ar neparasti neparastu kūpinātu garšu padara melnās pupiņas par gaidītu viesi gandrīz uz katra galda. Tas ir īpaši populārs Latīņamerikā. Melnās pupiņas labi sader ar visdažādākajām garšvielām un garšaugiem: oregano, sīpoliem, ķiplokiem un citiem. Un tā kā šī pākšaugu šķirne lieliski harmonizējas arī ar gandrīz visiem dārzeņiem, tā vienmēr būs piemērota, gatavojot pildījumus pankūkām, pastētēm, salātiem un ļoti daudziem citiem tikpat gardiem ēdieniem.
Daudzu pirmā un otrā ēdiena, kā arī daudzu sānu ēdienu recepte lepojas arī ar melno pupiņu klātbūtni. Starp citu, šos sīkos graudus var kombinēt ne tikai ar dārzeņiem, bet arī ar gaļu un daudziem citiem produktiem. Un, pateicoties īpašajai saldajai garšai, melnās pupiņas bieži var atrast lieliskos konditorejas izstrādājumos un brīnišķīgos desertos. No tā ne mazāk garšīgas ir mērces, kas būs lielisks papildinājums jūras veltēm, zivīm un gaļas ēdieniem.
Melno pupiņu diurētiskais efekts ļauj ieteikt to iekļaut uzturā cilvēkiem, kuri cieš no urolitiāzes. Tas nekaitē, iekļaujot to savā ēdienkartē visiem tiem, kas cieš no kuņģa -zarnu trakta slimībām, kā arī diabēta slimniekiem - tas ir saistīts ar brīnumaino pupiņu hipoglikēmisko iedarbību. Turklāt šis produkts var lepoties ar izteiktu brūču dzīšanu un antibakteriālu efektu - šī funkcija ļauj izmantot melnās pupiņas kā efektīvu losjonu.
Šie tumšie graudi ir noderīgi arī kā sirds slimību profilakse, kā arī to agrīna izārstēšana. Tie palīdz uzlabot smadzeņu darbību, atbrīvoties no liekajiem kilogramiem un pat attīrīt ķermeni. Un melno pupiņu ēdieni visvairāk pozitīvi ietekmē psiholoģisko stāvokli kopumā un jo īpaši garastāvokli.
Šajā vērtīgajā produktā esošās šķīstošās diētiskās šķiedras neļauj holesterīnam nogulsnēties uz asinsvadu sieniņām, un tas, savukārt, palīdz izvairīties no dažādām sirds un asinsvadu slimībām. Un fitopreparāti, kas veido šo pupiņu, samazina bīstamu vēža šūnu risku organismā.
Regulāra melno pupiņu lietošana labvēlīgi ietekmē nagu, matu un zobu stāvokli. Šis produkts labi noderēs arī tūskas, kolīta, hipertensijas, anēmijas, tuberkulozes un gastrīta gadījumā.
Kontrindikācijas
Melnās pupiņas nav ieteicamas cilvēkiem ar gastrītu, podagru, čūlām un nefrītu. Vēl viena kontrindikācija ir individuāla neiecietība pret šo vērtīgo produktu.
Un, protams, neaizmirstiet, ka melnās pupiņas var izraisīt gāzes veidošanās palielināšanos.
Ieteicams:
Melnās Saknes Zāles
Melnās saknes zāles (lat. Cynoglossum officinale) - pubertatīvs zālaugu divgadīgs augs, kas pieder pie černokorēnu ģints (latīņu valodā Cynoglossum) no gurķu dzimtas (latīņu Boraginaceae). Spilgtais augs bieži aug kā nezāle, izdalot nepatīkamu smaku.
Kā Iegūt Melnās Avenes?
Ja parastās avenēs pietrūkst nedaudz kazenes skābuma, tad izmēģiniet Kamberlendu. Šis melno aveņu veids pirmo reizi parādījās Amerikas Savienotajās Valstīs un daudzus gadus iepriecina pašmāju dārzniekus. Turklāt Krievijas centrālajā daļā šāda avene jūtas lieliski. Viņa ir diezgan neraksturīga, ražīga un oriģināla gan pēc garšas, gan pēc izskata
Sinepes Melnas
Melnās sinepes (latīņu Brassica nigra) Ir kāpostu dzimtas viengadīgs garšaugs. Augu pazīst ar nosaukumiem sinepju īstās vai franču sinepes. Dabiskais areāls - Ziemeļāfrika, Dienvidrietumu un Centrāleiropa, Centrālāzija, Ziemeļ Austrālija, Dienvidamerika un Ziemeļamerika.
Melnās Jūras Rabarberi
Melnās jūras rabarberi (lat. Reum rhaponticum) - reti sastopams rabarberu ģints pārstāvis. To bieži sauc par dārza rabarberiem. Dabā tas ir atrodams Krievijas teritorijā, galvenokārt mērenā joslā. Kultūrā to reti audzē, lai gan tas ir piemērots kulinārijas aktivitātēm.
Pupas: Audzēšanas Iezīmes
Neskatoties uz ciešajām attiecībām, zirņiem un pupiņām tomēr ir ļoti atšķirīgas īpašības attiecībā uz temperatūras izvēli. Ja zirņu sēklas dīgst jau pie + 2 … + 3 º C vērtībām, tad pupiņām vajag vismaz + 10 º C. Kas vēl jāzina, audzējot šo barojošo produktu?
