Vasabi (japāņu Eutrems)

2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43

Kulinārijas ēdieniem bieži tiek pievienotas dažādas garšvielas, lai piešķirtu patīkamu un specifisku garšu. Ar garšvielām var mainīt ēdiena kvalitāti, padarot to pikantāku. Kā pārtikas sastāvdaļas tiek izmantoti sasmalcināti kāti, lapas, ziedi un citi dažādu kultūru elementi. Japāņu virtuve jau ilgu laiku iegūst popularitāti mūsdienu kulinārijas pasaulē. Vasabi ir īpaša augu kultūra, kas mums nāca no šīs konkrētās valsts. Šo augu sauc arī par "japāņu mārrutkiem"

Tajā pašā laikā vasabi bioloģiskais un zinātniskais nosaukums ir japāņu eutrem. Saskaņā ar leģendu, kas izgudrota par auga izcelsmi, sakņu sistēmas asā garša pārsteidza Šizuoka šogunu.

Vasabi Japānā kā garšvielu izmanto astoņus simtus gadu. Sākumā to piemēroja tikai šajā valstī. Bet tagad vasabi ir izplatījies visā pasaulē. Daudzi ēdieni ir garšoti ar japāņu mārrutkiem, lai iegūtu garšu, asumu un garšu. Auga saknes ar asu garšu nekavējoties kļuva populāras ēdiena gatavošanā un tika izmantotas kā smaržīgs un pikants garšvielas daudziem ēdieniem. Kopumā japāņu saknei ir daudz pozitīvu īpašību un noderīgu īpašību. Arī ar tās palīdzību jūs varat izārstēt dažādas slimības.

Japāņu Eutrem un tā iezīmes

Zinātnē japāņu eutreme sauc par dažādiem terminiem. Saskaņā ar vienu no klasifikācijām to uzskata par kāpostu dzimtas (Cruciferous) pārstāvi. Dažos gadījumos eutreme izmanto zaļo sinepju nosaukumu, jo tā garša patiešām ir līdzīga līdzīgai sastāvdaļai. Tagad eutrem ir iekļauts Krievijas Federācijas Sarkanajā grāmatā.

Eutremus japonica ir daudzgadīgo lakstaugu pārstāvis. Tas sasniedz augstumu līdz pusmetram. Japāņu mārrutku kātiņam ir taisna struktūra un zaļa nokrāsa. Lapas ir sirds formas un arī zaļā krāsā. Konkrētās sakņu sistēmas struktūrā ir galvenie sakneņi un papildu sakņu procesi. Vasabi ir patīkams aromāts un satur daudz ēterisko eļļu. Vasabi aromāts ir līdzīgs parastajiem mārrutkiem.

Eutremus japonica un vide

Kopumā japāņu eutreme ir diezgan prasīgs un kaprīzs augs audzēšanas jautājumos. Auga sakņu sistēmai ļoti patīk kalnu ūdeņu ledus straumes. Tajā pašā laikā kultūras sauszemes daļa nevar augt vēsā un skarbā klimatā. Mērenā un dienvidu reģionā Eutrem jūtas visērtāk un mājīgāk. Visu gadu šādos reģionos temperatūrai vajadzētu svārstīties no septiņiem līdz divdesmit diviem grādiem. Dabā japāņu mārrutki vislabāk aug augstu koku ēnā. Tajā pašā laikā ir jāpalielina gaisa mitrums. Ļoti blīvu stādījumu gadījumā japāņu mārrutki ir uzņēmīgi pret sēnīšu slimībām. Mērenā klimatiskajā zonā ir iespējams radīt apstākļus, kas nepieciešami eitrēmijai, audzējot siltumnīcu. Karstās valstīs un reģionos vasabi ir iespējams audzēt arī ārpus telpām. Tomēr šeit ir nepieciešams pasargāt eitremu no tiešiem un karstiem saules stariem.

Augsne

Bieži vien eutreme tiek audzēts apgabalos ar galējībām un temperatūras izmaiņām. Tāpēc vislabāk ir aizsargāt augsni, kur vasabi tiek audzēts iepriekš. Šiem nolūkiem siltumnīcas konstrukcijas iekšpusē ir jāizvēlas vieta, kur tiek ievietota smilšaina augsne, bet ar lielu organisko komponentu daudzumu. Piecām smilšu un grants daļām pievienojiet trīs daļas velēnu zemes, divas daļas lapu augsnes un vienu daļu komposta vai humusa. Viss šis maisījums ir rūpīgi jāsamaisa.

Jums arī jāpārbauda skābuma līmenis. Iegūtā augsne jāievieto izvēlētajā zonā. Tālāk jums jāpārbauda drenāžas apstākļi un mitruma absorbcijas ātrums. Lai to izdarītu, jums vajadzētu rūpīgi laistīt augsni un redzēt, cik ātri ūdens iesūcas augsnē. Uz virsmas nedrīkst būt netīrumi un sārņi. Tad augsne tiks sagatavota pareizi.

Normālai eitreme attīstībai dārzniekam, barojot vai izrakt augsni, ir jāpievieno amonija sulfāts trīsdesmit gramu apmērā uz stādījumu kvadrātmetru. Arī nitroammophoska var izmantot tādā pašā daudzumā.