2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Vasabi (lat. Eutrema japonicum) Ir zālaugu daudzgadīgs augs, kas pieder kāpostu ģimenei. Tā otrais nosaukums ir japāņu eutreme jeb "japāņu mārrutki".
Apraksts
Vasabi ir zālaugu sakneņu daudzgadīga kultūra, kas apveltīta ar vienkāršiem lapu kātiem, kurus var nedaudz pacelt vai ložņāt. Tajā pašā laikā stublāju augstums spēj sasniegt četrdesmit piecus centimetrus.
Sirds formas vai noapaļotas vasabi lapas ir aprīkotas ar krenāta malām un diezgan garām kātiņām. Apikālajām lapām ir raksturīga sadalīšanās daivās, un lapas, kas atrodas stublāju apakšējās daļās, ir lielākas.
Miniatūrie baltie vasabi ziedi ir apveltīti ar diezgan jaukiem ziedlapiņām un saliekami greznās virsotņu sukās. Un olveida ziedlapiņas ir aprīkotas ar nedaudz iegarenām naglām. Kā likums, vasabi priecē ar ziedēšanu aprīlī vai maijā.
Kas attiecas uz augļiem, tās ir pākstis, kas pildītas ar astoņām sēklām.
Kur aug
Vasabi galvenokārt aug kalnu upju krastos. Šobrīd to plaši kultivē ne tikai Japānā, bet arī Jaunzēlandē, Korejā, Ķīnā, kā arī ASV un Taivānā.
Pieteikums
Ēdienu gatavošanā vasabi izmanto kā garšvielu - tā spēcīgās pretmikrobu īpašības ļauj šo produktu kombinēt pat ar neapstrādātām zivīm. Vasabi īpaši labi sader ar ruļļiem vai suši. Starp citu, noberztās saknes pirmo reizi tika izmantotas tālajā 1396. gadā rajonā ar nosaukumu Šizuoka. Mūsdienās reti sastopams japāņu ēdiens iztiek bez šīs vērtīgās garšvielas. Vasabi bieži lieto kombinācijā ar sojas mērci.
Jāatzīmē, ka japāņu virtuvē plaši tiek izmantotas ne tikai vasabi saknes, bet arī tās ziedi ar kātiem - no tiem tiek pagatavots ēdiens ar nosaukumu tempura.
Sasmalcinātas žāvētas vasabi saknes raksturo diezgan spēcīga smaka. Un šīs garšvielas asums galvenokārt stimulē nevis mēli, bet deguna ejas (atšķirībā no asajiem pipariem). Vasabi vairāk garšo pēc sinepēm. Starp citu, īsto vasabi sakni (vai hon-wasabi) mūsdienās var atrast tikai Japānā. Un tā kā tas ir diezgan dārgs produkts, tad tā atdarinājums visbiežāk atrodams pārdošanā, sagatavots, pamatojoties uz mārrutkiem, pārtikas krāsvielām un dažādām garšvielām.
Vasabi sastāvā esošie izotiocianāti novērš pakāpenisku zobu bojāšanos, jo tiem piemīt spēja kavēt baktēriju augšanu, kas izraisa zobu bojāšanos. Turklāt šīs vielas palīdz cīnīties ar vēzi. Turklāt vasabi ir slavens ar savu pretastmatisko iedarbību un spēju novērst dzīvībai bīstamu asins recekļu veidošanos. Kas attiecas uz vasabi kaloriju saturu, tas var iepriecināt ikvienu un ir tikai 10 kcal.
Aug
Cilvēki vasabi sāka audzēt tālajā X gadsimtā. Šajā gadījumā tiek izmantotas divas galvenās lauksaimniecības metodes: vai nu audzēšana dārzeņu dārzā, vai audzēšana daļēji iegremdētā veidā kalnu aukstā ūdenī. Otrais variants, protams, ir vispiemērotākais - šādām saknēm ir gaišāka un patīkamāka garša. Un ideālā vasabi audzēšanas temperatūra tiek uzskatīta par desmit līdz septiņpadsmit grādiem.
Ieteicams:
Vasabi (japāņu Eutrems)
Kulinārijas ēdieniem bieži tiek pievienotas dažādas garšvielas, lai piešķirtu patīkamu un specifisku garšu. Ar garšvielām var mainīt ēdiena kvalitāti, padarot to pikantāku. Kā pārtikas sastāvdaļas tiek izmantoti sasmalcināti kāti, lapas, ziedi un citi dažādu kultūru elementi. Japāņu virtuve jau ilgu laiku iegūst popularitāti mūsdienu kulinārijas pasaulē. Vasabi ir īpaša augu kultūra, kas mums nāca no šīs konkrētās valsts. Šis augs
