2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Nav nekā labāka par zivīm, speķi, šķiņķi, gaļas gabaliņiem, kas kūpināti mūsu pašu kūpinātavā valstī. Tikai daži īpašnieki zina, ko spēj pārnēsājama neliela kūpinātava, ja tajā tiek ievietotas pareizi sagatavotas un izvēlētas sastāvdaļas. Mēs piedāvājam vairākas vienkāršas, bet pēc garšas pārsteidzošas receptes kūpinātiem pašpagatavošanas produktiem, kuru pamatā ir īsta dūmaka, nevis uz "šķidrajiem dūmiem", kas iegūti ar rūpniecisku metodi
Kūpināts bekons
Amatnieki ar savām rokām izgatavo kūpinātavu vasaras rezidencei. Ikviens cits var iegādāties šādu vienību lielos celtniecības lielveikalos atpūtas preču nodaļās.
Lai kūpinātu speķi, jums būs nepieciešams: speķis vai krūtis, sāls (rupja), piparu graudi, lauru lapa, iecienītākās garšvielas pēc garšas, ieskaitot piparus, ķiplokus, vajadzīgas arī alkšņa skaidiņas (ja alksnis pagalmā neaug, varat pirkt šādas mikroshēmas tajā pašā nodaļā, kur tika nopirkta kūpinātava).
Izvēloties speķi no zemniekiem, izvēlieties speķi ar nedaudz rozā nokrāsu. Kūpinot, tas izrādās maigākais. Salo vispirms jāsāliet sālījumā. Lai sagatavotu sālījumu, jums jāuzvāra ūdens un sāls - katram litram trīs ēdamkarotes augšējā sāls. Ūdens ir pilnībā atdzisis, tam pievieno piparus-zirņus, lauru lapas un burkā ievietoto speķi pārlej ar sālījumu.
Burku trīs dienas ievieto ledusskapī vai pagrabā. Tad no tā iztukšo sālījumu, speķi pārkaisa ar papildu sāli. Starp citu, tirgū sālsūdens speķi var iegādāties iepriekš. Tad berzējiet ar garšvielām (berzējot pievērsiet uzmanību tādai garšvielai kā rozmarīns), noteikti pievienojiet kaut kādus asos piparus un rīvētu ķiploku.
Kūpinātavas apakšā izklājiet plānu alkšņa skaidas kārtu. Cūkas ir izliktas gabalos kūpinātavas apakšā uz ādas. Jums ir jāsmēķē speķis uz karstas ogles no 40 minūtēm līdz stundai, atkarībā no tā, cik lielu jūs sasmalcinājāt.
Karsti kūpinātas zivis
Tādā veidā jūs varat smēķēt jebkuras zivis. Izmantojot mazu (vidēju) vai lielu foreļu piemēru, apsveriet iespēju smēķēt smaržīgu un garšīgu zivi, kas kūst mutē.
Jums būs nepieciešams: 3-4 foreles, alkšņa zāģu skaidas, garšvielas (zivīm varat ņemt vienkāršākās, piemēram, piparus, lauru lapu, pētersīļus), noteikti sāliet.
Jūs, protams, varat smēķēt mazas zivis, taču prakse rāda, ka lielas zivis pēc kūpināšanas paliek sulīgākas un apetītlīgākas. Zivīm jābūt izķidātām un iekšpusē sarīvētām ar garšvielām, izņemot sāli.
Izveidojiet nelielu uguni no maziem baļķiem, novietojiet ķieģeļus gar tā malām un novietojiet uz tiem kūpinātavu. Bet kūpinātava ir jāsagatavo iepriekš. Uzlieciet apakšā zāģu skaidas, uzlieciet paplāti, lai savāktu no zivīm sulu. Ātri sāliet zivis no visām pusēm un ielieciet uz kūpinātavas grila, lai sula pēc iespējas mazāk izplūstu no tās. Zivju vēderam jābūt augstākam. Aizveriet kūpinātavas vāku.
Smēķētāju tagad var aizdedzināt. Karsti kūpinātu zivju kūpināšana aizņem līdz 40 minūtēm. Nedaudz vairāk var izdarīt, ja zivs ir ļoti liela un jums šķiet, ka dūmi no iekšpuses to pietiekami nesasilda.
Pēc vārīšanas foreli neatdzesējiet pārāk ilgi, jo tā atdzesēšanas laikā ātri pieķersies režģim. Tas nedaudz atdziest ar atvērtu vāku, un jūs varat to pārvērst uz paplātes no restēm vai uz liela trauka.
Kūpinātas vistas stilbiņi
Ja vēlaties kaut ko eksotisku, pagatavotu vasarnīcas kūpinātavā, tad izvēlieties vistas stilbiņa gatavošanu.
Jums būs nepieciešams: divi kg vistas stilbiņa, divas ķiploku galvas, sāls, garšvielas pēc garšas, bet mēs iesakām kariju, kurkumu, noteikti piparus, tomēr būtu jauki, ja būtu vasaras garšaugi, piemēram, pētersīļi. Jums būs nepieciešama arī folija, alkšņa skaidas, ugunsgrēka ogles, tāpat kā iepriekšējā receptē.
Apakšstilbus nepieciešams mazgāt, žāvēt ar papīra dvieļiem, berzēt ar sāli, garšvielām, smalki sagrieztiem zaļumiem un arī sajaukt ar gaļu. Nepatīk sāls? Izmēģiniet sojas mērci kā eksperimentu.
Gaļu ietin folijā, tur arī jāievieto pāris lauru lapas un piparu graudi, tad saišķi uz divām stundām ievieto ledusskapī vai pagrabā. Tagad saišķis ir jānoņem no aukstuma, jāatloka un vēl stundu jāuztur istabas temperatūrā.
Katrā stilbiņā nelielā spraugā jāievieto ķiploki, kas sasmalcināti ar plastmasu. Zem kūpinātavas, tāpat kā iepriekšējā versijā, jums jāuzliek uguns. Pēc tam kūpinātavas apakšā ielieciet dažas zāģu skaidas un salieciet stilbiņus uz režģa, viegli ielejiet tos ar citrona sulu vai apkaisa ar ūdeni, ar tajā atšķaidītu etiķi, aizveriet vāku un uzlieciet uguni.
Pēc 40 minūtēm paskatieties uz apakšstilbiem. Ja kūpinātavā tie ir zeltainā krāsā un aicinošā aromātā, tad tie ir gatavi. Ja vēlaties, varat nedaudz pagarināt smēķēšanu.
Ieteicams:
Pārāk Augstu žogu Mīnusi Valstī
Augsts žogs daudziem vasaras iedzīvotājiem šķiet īsts uzticamības cietoksnis, tomēr papildus šai un dažām citām priekšrocībām šādi žogi nav bez zināmiem trūkumiem, un, starp citu, šo trūkumu nav nemaz tik maz! Turklāt dažreiz pārāk augsti žogi var pārkāpt kaimiņu tiesības un likumīgās intereses! Tātad, kāpēc dažos gadījumos tiešām ir jēga atteikties no pārāk augsta žoga?
Alpu Slaids - Kalnu Ainava Valstī
Alpu slaids vai akmens dārzs ir ainavu dizaina sastāvdaļa. Kalnaina teritorija, kas atdarina kalnu ainavu, kur audzē Alpu joslai raksturīgos augus
10 Pārtikas Produkti Artēriju Tīrīšanai
Sirds un asinsvadu slimības ir izplatītas visā pasaulē, un to skaits katru gadu pieaug. Viens no galvenajiem iemesliem ir aizsērējušas artērijas. To ietekmē dažādi faktori. Pareiza uzturs palīdzēs kontrolēt situāciju
10 Pārtikas Produkti, Kas Bagāti Ar Magniju
Magnijs ir iesaistīts gandrīz visos ķermeņa dzīves procesos: insulīna līmeņa regulēšanas laikā, vielmaiņas laikā, smadzeņu darba laikā utt. Tāpēc tā nozīme normālai cilvēka dzīvei ir nenoliedzama. Papildus vitamīniem un uztura bagātinātājiem magniju var iegūt no dabīgiem produktiem
Noderīgi Produkti Asinsvadiem Un Sirdij
Ja vēlaties samazināt asins recekļu un sirds slimību risku, ēdiet pareizi. Ir pārtikas produkti, kas palīdz mobilizēt ķermeņa spēku un pagarina dzīvi. Es jums pastāstīšu vairāk par populārākajiem
